【厨房乐】花开“福”贵迎新春

<h3>花卷制作:雪 图片拍摄:雪 文字编辑:雪<br></h3>

<h3>过了腊八,“年味”的脚步越来越近,中国人各种民风民俗的“年味”也越来越浓了。记忆中的年味是过了小年妈妈就开始蒸馒头,蒸很多馒头,这是为过年储备主食。除了蒸馒头,妈妈还会蒸好多花卷、包子,放凉后统统储藏在一个大瓷坛子里,那架势恨不得整个正月都够吃。记得妈妈还要在每个馒头上面点一个小红点,以示喜庆吉祥,这都是人们对新年的一个美好祝愿吧。<br></h3>

<h3>周末休息,追剧、逛美篇、跟美友互动,坐着、躺着、歪着……周六在迷迷糊糊中一晃而过。</h3><h3><br></h3><h3>周日,睡了个自然醒,饥肠辘辘之时,心底有个声音在告诫自己:今天可不能把大好时光再浪费掉了。好吧,行动!</h3>

<h3>起身,把家里仅存的蔬菜水果查看了一遍,有红心火龙果、紫色大白菜、香菜、辣椒、西红柿……</h3><h3><br></h3><h3>想到吃货圈正推出【年味征文】活动,思量了一下,不妨用限有的食材做两款花卷吧,就叫花开“福”贵迎新春!篇名符合征文要求。花开“福”(富)贵,寓意我们的祖国花开一样繁茂,富贵昌盛。吉祥,甚好!<br></h3>

<h3><b>原料:</b></h3><h3>红心火龙果、紫色大白菜、香菜、面粉</h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>辅料:</b><br></h3><h3>酵母粉、白糖、香油</h3><h3></h3>

<h3><b>做法:</b></h3><h3>香菜洗净切段、红心火龙果洗去表面浮灰,对半切开。</h3>

<h3>取几片紫色白菜叶洗净。</h3>

<h3>用料理机分别打成汁。</h3>

<h3>适量酵母粉,少许白糖,加入香菜汁搅拌至酵母融化,加入适量面粉,和(huo)成面团。</h3><h3><br></h3><h3>同样方法再用红色火龙果汁和紫色白菜汁分别和(huo)成两份面团。</h3><h3><br></h3><h3>最后用温水和(huo)一份白色发面团。</h3>

<h3>四种面团分别用保鲜膜盖好,醒发至两倍大。<br></h3><h3><br></h3><h3>把醒发好的各色面团分别做成大小均匀的剂子。这里我就不具体注明颜色了,可随意搭配使用。</h3>

<h3>白面剂子擀成圆面皮,紫面剂子用手团成圆形放在白面皮中间,像包包子一样包起来。</h3>

<h3>逐一包好,收口朝下。</h3>

<h3>轻轻压扁,擀成厚点的圆饼,用刀均匀分成几等份。</h3>

<h3>用手将每个等份朝一个方向扭一下,使切面向上,轻轻压一下,边压边整理,最后团个小面团放在中间,这款花卷就做好了。</h3>

<h3>再来做另一种。两种颜色的剂子擀成面皮,如图所示,叠放在一起,抹一层香油。</h3>

<h3>切成四等份。</h3>

<h3>像这样,一片压一片叠放好,用几片可随意。</h3>

<h3>用新梳子在两边压出纹路。</h3>

<h3>再用筷子在中间压一下。</h3>

<h3>取一小块白面,搓成长条当花心。</h3>

<h3>慢慢卷起来。</h3>

<h3>中间位置,在用筷子压过的凹陷处用刀切开。</h3>

<h3>用手整理一下花瓣,又一款漂亮的花卷完成。</h3>

<h3>把余下的面随意搭配颜色做成花卷,让我整理的形态各异,完美主义者飘过即可,盖上保鲜膜二次醒发。</h3>

<h3>蒸锅加适量水,水烧至温热时放入花卷,中火蒸12分钟关火,3分钟后揭锅盖。</h3>

<h3>色泽鲜艳诱人,香软可口,且营养丰富。</h3><h3></h3>

<h3>花卷的做法花样颇多,今天就先介绍这两种,后续兴趣来了继续。<br></h3>