来碗馋人的猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜御寒吧

快乐的燕子

明天我们将迎来了大寒节气，大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，民间有“过了大寒，又是一年”的说法。大寒，是天气寒冷到极点的意思，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地，天寒地冻的严寒景象。寒冷的冬天，除了多穿衣服，加强锻炼，保证睡眠，还应该多吃一些御寒的食物，从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力。萝卜香菇鹌鹑蛋猪皮都是宝，四样一起烹饪好极了。营养互补，相辅相成，提高营养价值。味道鲜美，香气四溢，馋人的“猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜”，吃起来不油不腻，四季皆宜，冬季更好。

　　冬季是吃白萝卜的季节，民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法，可见萝卜是冬季最便宜的食疗配方。白萝卜味甘性凉，有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰、和中润肺的功效。具有很强的行气功能，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。增加食欲，帮助消化，帮助营养物质的吸收。具有消炎止咳、除燥生津、嫩肤抗衰、排毒防癌、降血脂等作用。

　　鹌鹑蛋营养丰富，有“动物中的人参”、“卵中佳品”、“药补大王”之称。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含脑磷脂、卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。有较好的护肤、美肤作用。

　　香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，又称花菇、冬菇、香菌、香蕈等。因其含有一种独特的菇香，故称“香菇”。香菇营养丰富，味道鲜美，香气宜人，被民间称为“植物皇后”、“山珍之王”、“食用菌之冠”。有较高的保健作用和药用价值，可提高免疫力，保肝防癌，降脂降压，益气补血，健胃消食，美容养颜，减肥瘦身，预防佝偻病，益智健脑等作用。

　　猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化，可以活血补虚、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。可以补充维生素，提高免疫力，强筋壮骨。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。尤其对女性是非常好的美容养颜食品。

猪皮香菇鹌鹑蛋炖萝卜（白萝卜、鹌鹑蛋、香菇、猪皮、姜、蒜、白糖、生抽、盐、油、葱、胡椒粉、料酒、干辣椒、老干妈牛肉末豆瓣酱……）

鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅油热，放入鹌鹑蛋煎至金黄捞出，猪皮凉水下锅煮10分钟捞出，用刀清除油脂，切成宽条，香菇切块，白萝卜切块，姜蒜切片，葱切花。锅放油，油热，爆香姜蒜，下猪皮翻炒，入老干妈牛肉末豆瓣酱翻炒，放入香菇、白萝卜翻炒，加水，加生抽、糖、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒，大火煮开转中小火炖30分钟，入鹌鹑蛋炖10分钟，大火收汁撒葱花，即可装汤碗……

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