有钱冇钱，买点枫溪土蜂蜜、腊肉回家过个吉祥年

铁牛风骨

枫溪

腊肉

春风

蜂蜜

养蜂

扶贫

脱贫

刘翁

贫困户

农户

甜甜的日子，飘香的年味

文/林晚同

2019年，新的一年又来了，驻春风村扶贫工作队又向你贺喜啦！玉子山的春风已经吹进你的家里，枫溪玉子山土蜂蜜开始又要走进你的家里，让家人团聚在一起，每人喝上一杯枫溪土蜂蜜茶，温馨的一年开始啦，甜甜的日子，吉祥的岁月，走进了你的心房，健康的新春来了，带着飘香的年味。

　　茶陵县桃坑乡春风村，当地客家人叫枫溪，地处罗霄山脉中段西侧子脉玉子岭，与湘赣两省交界的边远山区村，离县城有70多公里的路，开车行程近二个小时。村庄四周自然景观十分迷人，数十里群山环抱，峰峦起伏，林木苍茫，溪泉潺缓，奇花清香扑鼻，令人心旷神怡，没有污染源。

　　走进春风村，人自然会便完全沉浸在如画的风景里，忘了时岩流转，忘了这里是一个贫困村庄。短短几年，茶陵县移民局驻村扶贫工作队和春风村党支部、村委会一道，不忘初心、牢记使命，拿出只争朝夕、敢于担当的拼劲，在扶贫的路上，鼓励农户大力养殖黄牛、黑山羊、蜜蜂，培育了一片片绿油油的楠竹、油茶，带领乡亲们“拔穷根”，不让一户贫困户掉队。 短短几年，几条村级水泥硬化的道路，蜿蜒在山谷间，耀眼的扶贫惠民太阳能路灯，散发出柔柔的光，摇曳在枫溪夜色里；村医疗卫生室环境条件也得到了改善，新建了村文化广场和篮球场，丰富了村民的业余生活。行走在村庄里，新架设的农电国网电线杆，穿越山岭，越过溪流，进入农户家舍；山脚下竹林里一栋栋土坯房、易地搬迁、幸福安居工程，在精准扶贫、脱贫摘帽决胜时期，把房屋修缮一新，显得特别耀眼。

　　大力实施基础设施建设项目战略，重点完善了村组级道路拓宽和硬化工程，挖掘了龙潭下瀑布旅游景点，新建了群众性的文化广场，架设了太阳能路灯，实现了农网自控区改造合并国网，山区农户用电不稳定的现象，改善了农户住房条件，打造万亩楠竹和油茶基地以及养牛、养羊、养蜂产业带，并形成了规模，拔出了“穷根”。同时，组建太阳能光伏发电委托代建40千瓦，实现村集体经济有了长期收入，改造了村级卫生室条件，解决了山区百姓就医难的问题，确保了国家扶贫对春风村贫困退出验收。

　　春风村，是客家人居住山区村，民风纯朴，又好客，特别有丰富的特产，有扬名天下的枫溪腊肉、枫溪玉子山天然土蜂蜜，有可口的食品番薯包、干笋、酿豆腐，还有龙潭下高山云茶等等客家农副产品。通过旅游事业，带动当地产业、劳动力全面发展，增加了农户家庭收入，稳定了客家人长期宜居繁荣，实现了脱贫致富长远之路。

　　通过精准扶贫、脱贫攻坚的措施，巩固提升脱贫成效，提高群众的幸福指数，春风村继续加油后续扶贫力度，努力带领全村老百姓朝着小康社会目标前进，让农户得到实惠，有一种幸福感，由穷山恶水蝶变一个美丽的山村。

　　在脱贫攻坚期间，茶陵县移民局负责桃坑乡春风村的驻村帮扶工作。在驻村扶贫的过程中，驻村扶贫工作队与春风村支部、村委会一起，鼓励刘翁牛、刘科成、刘星益、蔡汉阳等贫困户，利用高山的优势，大力发展养蜂产业，让他们增加家庭收入，实现了脱贫愿望，走上了致富奔小康的道路。目前，除了贫困户养蜂以外，有规模的刘科伟、刘科岳、蔡汉明等村民专业养蜜蜂的，形成了长期家庭增加收入的致富门路。

　　在这里感谢社会各界人士对春风村脱贫攻坚的关心和支持，特别是帮助贫困户销售枫溪土蜂蜜、腊肉，让农户实现了脱贫心愿，表示深深的感谢！

　　你每一次伸出温暖的手，都感动了农户的心，你的品尝，都激励了农户不甘落贫而勤劳致富的勇气。

再一次，感谢你去年买的枫溪土蜂蜜、腊肉，希望你不忘初心，继续关心枫溪的农户。

　　春风村麻路组刘年花，她和自己丈夫林金祥一起，跟着父亲刘科伟在深山龙潭下自己家里养起蜜蜂。几年前，刘年花把养蜂的贫困户组织起来成立枫溪原生态养蜂农民专业合作社，她自己为合作社法人代表，带领合作社贫困户在麻路龙潭下建立了养蜂基地，。2018年，她多次召集合作社会员召开会议，要求养蜂农户讲诚信，杜绝假蜂蜜入合作社，以扶贫为契机，合格养蜂贫困农户给予扶贫资金扶持，否则取消扶贫扶持，确保了枫溪土蜂蜜的质量，深受消费者的喜爱。

　　湘潭女士彭双玉在网络上看到我写的《枫溪蜂蜜，送给你甜甜的年味》文章，她特意打了个电话给我，咨询了枫溪蜂蜜养殖情况，还叫我帮她买了5斤，用微信支付了蜜钱。她喝了枫溪蜂蜜后，在微信与我聊天说，喝了枫溪蜂蜜，感觉比往年喝得蜜不一样，甜甜蜜蜜的味道，清新爽滑的口感，喝了一段时间，不仅脸上气色好看，而且睡眠也很好。但是，彭双玉女士还是对枫溪蜂蜜不放心，在2018年4月21日，她自已来到茶陵春风村麻路组刘科伟家，亲临现场看到养蜂人家，到了龙潭下养蜂的刘翁牛、刘星益等贫困户家，坐在一起，一边喝茶，一边聊起养蜂的事，了解枫溪养蜂场地和山场，眼见为实。

　　麻路组龙潭下是一处大峡谷，有一个奇观的数十米高的龙潭瀑布，形成一条一年四季清澈的溪流，溪波潺潺，青山倒映水中，云雾缭绕，气象万千，花红树绿，没有任何污染，为打造枫溪玉子山原生态土蜂蜜，奠定了纯天然自然环境。

　　2018年6月23日，我陪同广东籍、湖南龙灿茶叶有限公司老总蔡景然和朋友来到了春风村麻路组刘科伟家，看了几家农户养蜂场地，看了龙潭瀑布，体验了高山养蜜蜂的实在环境。

　　春风村是个有名的养蜜蜂村寨，其中有一家养蜂大户刘翁牛，靠养蜜蜂走上了脱贫之路。刘翁牛，今年45岁，家有4个人口，是茶陵县桃坑乡春风村贫困户。刘翁牛一路风雨一路沧桑，在村支两委、县移民局驻村帮扶工作队的帮扶下，通过养殖蜜蜂，他不仅走出了贫困行列，还走上了致富路。

　　1998年刘翁牛带着妻子来到广州打工，有一天，他的妻子突然得了一个怪病，经过十多年住院治疗，一直没有治愈好，刘翁牛不能外出打工，在家里守着妻子，收入日渐减少，两个小孩又正值读书的关键时期，家庭逐步慢慢致贫。

　　在困境的时候，幸好刘翁牛有一手养蜂技术，他带着妻子回到春风村麻路组，利用自己屋前屋后，开始养起蜜蜂。因缺少资金，蜂蜜又难找销路，只能零星地养着，没有规模，养了十多年蜜蜂还不到20箱，年收入不到2000元。

　　2015年底，在村党支部、村委会、县帮扶工作队的帮助下，补助养蜂资金给他，鼓励他扩大养殖规模，多学习《蜜蜂养殖技术》知识。有干部帮忙，刘翁牛也来了劲，马上买来蜂箱，养了78箱。他选择屋前山坡地，阳光充足，背有高山为屏，有自然遮荫，夏季通南风，冬季阻北风，青山绿水，蜜源植物生长旺盛，四季有花开，花期较长，产出了天然无污染的蜂蜜。仅仅用了一年的时间，不但学会了养蜜蜂的技术，还添置蜂箱扩大了养蜂场地，2017年年初便由原来的70多箱蜜蜂发展到了现在的120多箱。

　　人勤蜂不懒，刘翁牛在2017年9月产蜂蜜1200多斤，可达纯收入4万元，实现了脱贫的愿望。2018年蜂蜜又增产了，加上女儿在长沙环保学院大学毕业后，也在长沙找到工作，所以他家今年走上了脱贫致富的道路。成为桃坑乡春风村脱贫之星。

　　蔡家组蔡汉阳贫困户，在村党支部、村委会、驻村扶贫工作队的鼓励下，在帮扶过程中，2016年开始养蜂，经过几年的努力，现在成为专业养蜜蜂的，形成了长期家庭增加收入的致富门路，2017年他顺利地脱贫了。

　　驻村工作队队员在网络平台上发布春风村的土蜂蜜和腊肉出售信息，帮助春风村民和贫困户销售蜂蜜、腊肉；同时，全力打造桃坑乡春风村枫溪的蜂蜜、腊肉，在网络平台上撰写春风村农产品以及其他历史人文宣传文章，让枫溪的蜂蜜、腊肉销售了全国各地，让外地人知道在罗霄山脉深山里有一个春风村。

　　枫溪腊肉，在新春来临之际，又要走进千家万户了，飘香的腊肉随着浓浓的年味，熏香扑鼻，客家风味，春节桌上有一番说不出的美味。

　　茶陵最有名的是桃坑腊肉。在桃坑山区的客家厨房里，家家都有一个冬季不熄的柴火灶。据枫溪老年人讲，过去每年春节来临，每家都会养着一头大肥猪。冬至期间，就会宰杀这头辛苦饲养了一年的肥猪。宰杀以后，将一块一块的猪肉分割成肉条，然后撒下盐腌制一到两天，最后挂在厨房柴火灶上，利用煮饭炒菜烧火上升的青烟自然地去重制肉条。缓慢而充分的时间，燃烧的树蔸或茶籽壳的特殊香味，使这样熏制出的腊肉其貌不扬，却口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津。熏黑的腊肉，不仅透露着一种浓浓的肉香味，吃在嘴里还有一种沁人心脾的回味感。

　　腊肉不仅是新年到来每家都必须准备的美味食品，也是老少皆宜的节日大餐亮点菜。不管是搞集体生产队时候，物质供不应求的时代，还是如今家家户户富裕了，隔两天家有肉呷的日子，在春节年夜饭桌上依然有一碗腊肉，客家人不可缺少的一道菜。

　　在茶陵桃坑乡春风村，每年冬天腊月几乎每户人家都会做烟熏腊肉。腊肉除了存在的久以外，还可以随时招待远来的客人。因此，做腊肉这个习惯，在客家也就世代相传下来。

　　在春风村有两家专业熏制腊肉的大户，他们是亲兄弟，兄长叫蔡汉明，弟弟叫蔡汉武。他们各自在家里建了烤腊肉房，有专业水准，跟各农户家里熏制的腊肉不同。首先，在选猪肉原材料时，有讲究，不熏带骨头的肉，只选新鲜吃野草的带皮五花肉，分割成条，把骨头刮掉。再将新鲜的猪肉分成三、四斤左右重的肉条，放入盆里，用适当的盐涂匀肉条上，如果喜欢吃甜腊肉的，可以适当放点白糖，腌制七至十天之后取出晾干，用棕叶绳索串挂起来，挂入烤房里。柴火灶上用大铁锅盖着，下面燃烧柴火。

　　腊肉熏制期间，蔡氏两兄弟选用茶籽壳、椿树蔸、柏树枝、杉树蔸脑慢慢熏烤。在燃烧柴火时，也要注意火势，火影不大，如火苗大了烤房温度高，容易腊肉冒油点滴在锅上，引起火灾。一般烧45分钟的火，中间停等一下再烧，保持20度左右的温度，烟质青色。

　　现在又到年关了，春风村蔡汉明、蔡汉武的腊肉早已在腊八过后就是过年中飘香，那香味里蕴藏着年月的醇厚，那香味里散发着一缕浓浓的情结。

　　春风村枫溪客家的腊肉，看起来黑不溜秋的不起眼，可是端上桌来油亮亮的，香气四溢，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯绵糯的，有一种特有的清香，吃到嘴里说不出的爽口。家里来客，腊肉是极好的一道菜。

桃坑还有一道好菜，那是干鱼仔，也是过年时不可缺少的美食。

　　童年时期的小虾味道

　　不管你有钱还是冇钱，先买一点蜂蜜腊肉，带回家去，给父母、给兄弟姐妹、给亲朋好友，有一个甜甜的、飘着年味的祝福，幸福的家人在等你。

枫溪美食，才下舌尖，又上心头，产品优质，源于你心动。

　　如你想购买枫溪蜂蜜、腊肉，干鱼仔、干小虾，请与移民局驻春风村扶贫工作队林晚同、何渊联系，为山民帮扶出点微薄之力。

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