莎豆益苍生

小草

一、油莎豆

油莎豆，又名虎坚果，铁荸荠，地下核桃。外文名为tigernut，chufa等。油莎豆是适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物。油莎豆性喜温润，耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱，在沙质土、白浆土、盐碱地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可种植，尤其适宜沙壤土。其块茎生长于地下，呈圆形或椭圆形豆状，略小于花生，无硬壳，可直接食用。其含油率高，亩产量远高于其他油料作物，号称“油料之王”。

二、油莎豆的历史

油莎豆原产于非洲及地中海沿岸地区，是当地常见的野生物种。自200万年前开始，非洲的原始人类就以油莎豆为食而生存了。最早种植油莎豆的是古埃及人，从植物考古证据来看，油莎豆在6000年前或更久的时期内，便是古埃及很重要的农作物之一。在已发掘的公元前2000多年的古埃及坟墓中就发现作为供奉品的油莎豆果实。据考据，当时的古埃及人很喜欢吃油莎豆，通常把它晒干磨粉后混合蜂蜜，制成一种当时人很喜爱的甜点；而贵族们则喜欢把它用水煮或烤熟后，蘸着蜂蜜吃。

大约公元前1世纪到公元5世纪，开始有学者在著作中记录油莎豆。油莎豆在古埃及，除了作为粮食食用，同样被作为一种药品来治疗便秘等肠道疾病。

三、油莎豆在国外的发展

如今，油莎豆在原产地埃及及尼罗河流域依然被广泛的种植着。公元初年，阿拉伯人将油莎豆带至西班牙，随后传入南欧各国。如今，在欧洲各国都有栽培。主要商业性种植区域在西班牙，集中于巴伦西亚地区。美国南部于19世纪中叶开始种植油莎豆，现今在各州都有分布。由于油莎豆的生命力强，繁殖快，根系发达，在美国曾被当做是一种恶草。

四、油莎豆在中国的种植及发展

我国先后于1952年和1960年从前苏联和保加利亚引进油莎豆，在北京植物园繁育试种成功。20世纪60年代，在全国各地逐渐传播开来。由于油莎豆的适应性强，在我国南北各地的沙漠、沙滩、滩涂地、盐碱地、丘陵、山坡、林间均可生长，目前，在河北，河南，新疆，内蒙，山东，云南，陕西等20多个省市都有种植。20世纪60年代，因为计划经济体制无法解决油莎豆的市场问题，使得当时新疆和甘肃种植的大面积油莎豆无法销售，而大大减少了种植。20世纪80年代到21世纪初，由于种植技术落后，油莎豆的亩产量极低，且无法实现大规模机械化收获，使得种植成本高，收益低，一度严重阻碍了油莎豆的推广种植。

2000年以后，随着国家改革开放、科学技术进步和对油莎豆本质的了解和认识，全国在油莎豆种植栽培和加工方面的研究愈加深入，很多学者从科学角度对油莎豆进行了深入细致的研究，研究成果显著，很多产业化的技术开始出现并日臻成熟。辽宁、内蒙等省种植的油莎豆不仅起到固沙作用，同时使当地农牧民获得了相当可观的经济收益。2010年以来，油莎豆的种植和加工情况大有好转，全国各地很多企业开始开发油莎豆项目。

五、油莎豆的营养成分

油莎豆的营养成分含量丰富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。据测定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

油莎豆因营养含量丰富，在非洲，欧洲，澳洲，美国，加拿大，日本，中国等地被广泛的用于粮食、食用油、面粉、植物奶、休闲食品、航天、化妆品、生物柴油等领域。因此，它被称为“神奇的豆子”。

油莎豆可谓是浑身是宝，做成美味又营养的美食自然也是不在话下了。油莎豆的功效十分丰富，对于喜爱养生的朋友们来说，这可是不能错过的好东西。

01

油莎豆营养成分与奶类似，口感独特，清爽，清凉。被美国人称为： 使人类震撼的饮料。

02

高镁含量有助预防心肌坏死、心肌梗塞、动脉硬化、心血管病、胃肿瘤，关节炎、胃结石、白血病、糖尿病、白内障、器官衰老症，骨变形等问题出现。

03

高锰含量对预防骨质疏松，调节胰岛素的生成和释放以及防治各种环境危害所致的细胞和组织损害等都有很好的效果。

04

它含有比橄榄油更高的亚油酸和亚麻酸，且不含胆固醇，能帮助减少胆固醇和三酸甘油酯，预防三高疾病。

05

能量价值非常高，含最基本氨基酸物质精氨酸，完全适合儿童及运动人群。

06

低钠，不含咖啡因使它适合高血压者。推荐用于预防动脉硬化和肾功能不全者。

07

由于它含可溶性纤维，氨基酸和淀粉而有很好消化的特点。可使其作为一种排便和肠道疾病预防调节的作用，如便秘、肠道肿瘤等。

08

由于含大量水分，是很好利尿剂。它不含乳蛋白，乳糖 果聚糖。它是不加糖的饮料，糖尿病人可用。

在中国古代，《新华本草纲要》中记载，油莎豆块茎性辛、甘、温，有疏肝行气、健脾和健胃功效，主治肝郁气滞所致的胁痛、胸闷；脾胃气滞所致的脘腹胀满、胃痛纳呆、脾虚食少、食积停滞、消化不良等症。

神农百草堂，数十年致力于药用植物的开发与研究，严格按照传统中医药理论，依据油莎豆的特点，开拓出众多健康食品。

一、酒类

1、补肾益阳酒

2、健脾酒，激活胰脾细胞，促进新陈代谢，润肠通便，改善肠胃功能。

3、脑通酒

4、心通酒

5、美容酒等等

二、羹类

三、咖啡类

四、胶囊、片剂保健品等

五、茶类

六、糖尿病特效食品