鲜江珧

鲜道鲜得

肉柱味鲜美，为海味珍品！明李时珍《本草纲目·介二·海月》：如蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。’”
在沿海有这么一句俗语：海参鲍鱼江瑶贝。也就是说，江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。

江瑶贝不仅口味鲜美，而且营养丰富，除含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素外，
牛黄酸含量也特别高, 贝汁还是一种高级调味品。另外，江瑶贝柱还有补肾的作用，利五脏，疗消渴，能消腹中宿食！

鲜江珧烹饪方法：

可清炒各种时蔬（芹菜、荷兰豆、青椒、芦笋、杏鲍菇等）。鲜江珧切片，放入滚水中汆烫约10-20秒即捞出、沥干！（切记烫的时间很关键，过火即材）

时蔬炒至九成熟下烫好的鲜江珧，调味（可勾芡）起锅即可！

烫火锅：鲜江珧切片，直接烫火锅即可（10-20秒）时间火候很关键！