<h3>轻乳酪蛋糕一直都是我的爱</h3><h3>有节制是因为卡路里</h3><h3>这次买了一斤奶酪，老妈超级勤快滴帮我冷冻好😂，结果不想就这样华丽的报废，所以将就一下来做蛋糕吧😉</h3><h3><br></h3><h3>配料：</h3><h3>A 奶油奶酪250g，推荐品牌kiri</h3><h3> 黄油80g，推荐进口安佳</h3><h3> 淡奶油50g，推荐安佳、铁塔、蓝风车</h3><h3> 牛奶100g，市售全脂牛奶就OK</h3><h3>以上全部放入盆里隔水加热，搅拌均匀，无颗粒状</h3><h3><br></h3><h3>B 鸡蛋🥚5个，蛋黄、蛋清分离，将蛋黄搅拌于A中</h3><h3><br></h3><h3>C 牛奶50g➕粟粉（玉米淀粉）25g混合好，倒入上面鸡蛋糊中，缓慢搅拌均匀即可</h3><h3><br></h3><h3>搅拌好以后过筛，最少2次，3次据说更佳</h3><h3>我懒就过了两次😂</h3><h3><br></h3><h3>混合好的鸡蛋糊放入冰箱冷藏备用。</h3> <h3>D 五个蛋清，适量柠檬汁🍋、10g粟粉、60g白砂糖分两次加入，打发成湿性泡沫，提起打蛋器，成大弯钩状即可。</h3><h3><br></h3><h3>分三次翻拌于蛋糊中，然后倒入椭圆形模具中，以上配方一次可以做两个。</h3><h3><br></h3><h3>震出气泡后入烤箱。</h3><h3>烤箱预热210度。</h3><h3>开烤时，网架上放模具，下一层托盘里放温水，隔水烤，不是水浴法！</h3><h3><br></h3> <h3>入烤箱以后，根据自己家烤箱功率来决定</h3><h3>180度30分钟上色，上色以后我用锡纸盖好，150度再考40分钟。关闭烤箱降温以后才拿出，晾到温凉脱模。冷藏以后口感更佳。而且是湿润的口感，不是没熟😂</h3><h3><br></h3><h3>模具推荐：三能、法贝客</h3>