食用油要怎样吃才能更健康？记牢这6点就好

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　　经常有看到食用油不安全的新闻，其实想要食用油吃的更健康，就记牢以下6点，基本上可以做到相对安全了。

方法/步骤

1、一般食用油不要热到冒烟，才把食物下锅。因为这时烹调食物油的温度接近于250℃，这样的温度使油脂会发生劣变，产生一些过氧化物和致癌物，所以建议炒菜时用热锅温油比较好。

2、一般开封后的食用油建议在3个月内使用完。如果油桶的盖子已经揭开一年了，没过保质期，爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候，一定要闻闻这些油是不是有酸味了，酸味油会生成很多有毒有害的东西，对身体非常有害。

3、不能长期只吃单一品种的油。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要解决的问题。

4、食用油一般怕阳光、怕高温、怕不密封、怕进水。食用油贮存要做到：密封、要避光、低温、忌水。不要混入水如果发现油的颜色异常，有异味，请不要食用。

5、不同的烹调方式使用不同的油：

正确的方法是：炖菜、煮菜时选择葡萄籽油、玉米油、葵花籽油。炒菜最好用花生油，热锅冷油炒出来的菜营养价值最高。而凉拌菜可以用葡萄籽油、橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油。

6、我们在选购食用油的时候，要本着健康、保健的原则，选择适合自己的油。中国居民膳食指南推荐成年人油的摄入量为25至30g/天，我们在用油时应避免煎炸，多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。

现目前最适合国人烹饪的油当然是：葡萄籽油，在使用的油品中，葡萄籽油烟点最高，大致在248度左右，非常适合煎炸食物使用，厨房油烟致癌是人尽皆知的时，女人不抽烟，却比男人容易致癌，尤其在地小人稠的大城市，特别小的厨房也会造成油烟较浓，加大致癌的可能，多使用烟点高的油品烹饪，减少油烟是维护自己健康的好方法。