记忆中的菜香

陈钰栩

文：陈钰栩

图片：来自网络

记忆中，我的奶奶每逢过生日，经常会做以下这三道菜：粉丝鸡蛋汤、芹菜大蒜炒豆腐、西红柿炒鸡蛋。这三道非常普通的家常菜，却是奶奶独一无二的招牌菜。奶奶做菜的手法也与众不同，那种味道至今依然存在于我的味蕾，不曾消退。

 

我一直没有问过奶奶，为什么生日一定要做粉丝鸡蛋汤，豆粉丝长长的，我想大概是寓意高寿吧，这也许是普通农村家庭过生日时的祈祷和祝福。

粉丝鸡蛋汤，这道菜的鸡蛋并不是水煮后剥壳放入汤里，也不是把鸡蛋打碎变成蛋花汤。要先把五花肉爆炒后炖一会，放入粉丝煮开后，把鸡蛋打到锅里，不用搅拌，让蛋白包裹着蛋黄一起煮，直到整个鸡蛋煮熟为止，最后再撒上些葱花芹菜，这道汤就做好了。这种水煮鸡蛋吃起来很香很入味，非常好吃，我总是会一口气吃掉两个鸡蛋。汤水清香，粉丝带着肉味，在那个物质不丰富的年代，这无疑是美食了。

第二道菜是：芹菜大蒜炒豆腐。每逢奶奶的生日，还有我开学的第一天，她都会炒这个菜，主要食材是豆腐、芹菜、大蒜。这也许是有一定寓意的，芹菜寓意勤奋，大蒜代表着会算数、会学习。首先要把豆腐用油煎，煎到外焦内嫩。芹菜和大蒜切成小段，与煎好的豆腐一起爆炒，然后放入红糖和盐。我最喜欢吃奶奶做的这个菜，豆腐香甜的味道，让唇齿留香。

还有一道菜是西红柿炒鸡蛋，鸡蛋煎好备用；西红柿用开水烫，剥皮，再切成小块；把五花肉榨油，直至肉变成焦黄，放入西红柿和鸡蛋，炒一会，加一点点水，等水开了，放几勺白糖，糖不能少，一定得甜。一起煮到西红柿熟了，再放点盐，搅拌几下装盘。

 

在西红柿炒鸡蛋这道菜里加入白糖，这是潮州人习惯的做法。吃起来酸甜可口极了，我每次都会把西红柿汤直接倒在碗里拌饭，非常下饭。这个菜并不是生日时必须要做的，而是我奶奶特别喜欢吃的菜，这样又酸又甜的感觉，也正是我的所爱。

后来，我外出打工，却一直怀念奶奶饭菜的味道。记得有一次，我有事要回潮州，打电话跟奶奶讲，她非常高兴，马上问我“你想吃什么菜，我和你三叔父打算中午炒面条吃呢！”我听了大喜，跟奶奶说炒面条就好。等我赶到家，已经中午的一点多了，炒好的面条已经在锅里等着我。那一刻，心里感到好踏实和温馨。看着我吃得那么香，奶奶笑逐颜开，脸上的皱纹一直在荡漾。

奶奶八十八岁的时候，我接她到汕头住了一段时间，那时我还没结婚，一个人租房子。我去上班，奶奶就在家看电视，等我下班了才回来给她做饭。有一天，奶奶居然对我说，要长期住下来，每天给我做饭吃，这样我就不会太累，下班回来饥饥肠辘辘的，才开始做饭，对胃也不好。此事我当然不敢同意，我甚至不敢让她去开煤气炉。她已经老了，耳朵和眼睛都不好使。但我知道奶奶是真心疼我。

怀大女儿的时候，我几乎是吃不下饭的，每天都像晕车的感觉，任何饭菜全都没有味道。那时我天真地想，让三叔父和奶奶一起过来我这里住，我从小吃着他们做的菜长大，如果这会能吃上他们做的菜，我一定就会有胃口了。我想像着只要跟奶奶在一起，我怀孕的不适就会减轻。

 

奶奶那时已经九十一岁了，还一路颠簸乘车来我这里，我现在想来自己是极其自私的。奶奶他们过来后，我虽然心情很好，但却依然没胃口，后来才明白这是正常的怀孕症状。

奶奶那次住了一段时间，就生病了，只能回去潮州家乡静养，也导致她的身体状况从此每况愈下，卧床两年后，便去世了。我深深地自责，懊悔不已。姑妈总是安慰于我：奶奶是真的老了，瓜熟蒂落，并不关我的事。可是，我仍然觉得奶奶会生病，都是因为来汕头陪我而导致的，至今仍无法原谅自己。

 

我现在偶尔也会学着奶奶做菜的方法，却怎么也无法做出奶奶饭菜的味道。因为没有奶奶在的世间，菜再香，也闻不到她的味道，寻不着她给我的爱。我只能在回忆里，在梦里，回味着那萦绕心头的菜香。

每天能吃上亲人给你做的饭菜，无疑是很幸福的。这种幸福感它不可能长期存在，它是有一定期限的，因为没有哪一位亲人可以陪伴你一辈子。

 

所以，如果你现在正在享受着你的爷爷、奶奶，或者你的爸爸、妈妈炒的菜，那么请一定要珍惜这样的幸福。不要留恋外面饭馆的美食，亲人的菜香才能温暖你的记忆。

每天下班一定要回家陪父母吃饭，他们把对你的爱都揉进了饭菜里，每一道菜都充满了亲情，都是他们用心准备的；每一道菜都是独一无二，因为他们只会做给你吃。

 

好好地享受父母做的饭菜吧，好好地孝顺你的父母，在他们还陪伴着你的时候，请用力地爱，用心地对待他们，以后你才不会有遗憾。子欲养，而亲在，就是安好！