煎鱼既不粘锅又不破皮的生活小妙招

蒙山骄子

冬季人们都非常喜欢吃鱼，首先是因为冬天真的很需要补充营养，不然这么寒冷的天气，不吃点好的很难抗住啊，而且鱼的脂肪含量又比较低，关键的味道好口感还蛮不错，而且还有营养，所以冬天吃鱼是再适合不过了，喜欢吃鱼的朋友在这个寒冬可以多吃一点哦！

现在我们的生活水平是越来越好了，吃鱼是一件非常简单的事情了。但煎鱼时老是破皮、粘锅，很是头痛。破坏了吃鱼的好心情。

说到煎鱼，我向大家介绍一套非常棒的做鱼方法。煎鱼要想煎的好煎的完整并且不粘锅不破皮，其实也是有些难度的，如果叫没怎么煎过鱼的人去煎鱼的话，很可能就会导致鱼破皮切粘锅，鱼一旦没煎好炒的时候就会碎掉，所以无论是卖相还是口感都会有些损失的。

那么今天就来教大家几种煎鱼的小技巧吧，不论煎什么鱼，千万不要直接下锅！做好这几步，既不粘锅又不破皮！

首先这个方法也比较简单：

1、就是拿一块洗干净的姜切出一个口子来，在锅底使劲的擦拭，让整个锅底都沾满姜汁。

2、然后这个时候向锅里倒油。

3、等油烧到7分熟就撒一点盐在锅底。

4、这个时候就可以把鱼放锅里去煎了。

5、其中煎鱼最重要的就是油温，只要控制好了油温，煎出来的鱼都不会破皮的，油温7分热的时候是最好的，七分热的油温就是油刚冒烟的时候。

擦拭过煎的锅底煎起鱼来并不会粘锅破皮，而且还撒了点盐下去，盐也能阻断鱼和锅底的直接接触。