人体构成

桃花岛主

　　人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的。

1.水（非常热营养素）→占体重的60%

血液中含水量80%以上，水广泛分布在组织细胞内，构成人体的内环境。水参与人体代谢、调节体温、润滑作用，对器关、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的功效。

2.脂类（产热营养素）→占体重的14%

【1kg为生命活动所必需】其余为能量贮备，可以根据人体的状况活动而改变。

3.蛋白质（产热营养素）→占体重的17%

食物中的蛋白质消化成氨基酸才能进入人体，氨基酸可以合成蛋白质也可以继续分解。蛋白质是体内含量最多的物质，在身体内作为基本构成成分而存在，约占人体干重的55%（损失超过2kg，就会导致严重的生理功能失调。）

蛋白质的生理功能:

1.构成人体组织

2.参与体内具有活性的物质行成

3.为身体提供热能

4.彼此体内环境的稳定

5.促进儿童生长发育（老年人缺发会骨质疏松）

6.促进疾病的恢复及创口的修复

蛋 白 质 的 来 源

不要再误认为吃猪脚或皮可以补胶原蛋白了😭

4.碳水化合物（产热营养素）→

在体内主要以糖原形式存在，体内主要以糖原形式存在，可以用于消耗或储备不超过200g。

5.矿物质（非常热营养素）

常量元素7种: 钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫

微量元素8种: 铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴

6.维生素（非常热营养素）

在体内含量极微是人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，在代谢、生长发育等过程中起到重要的作用。

7.膳食纤维（非常热营养素）

来源: 植物性食物，如: 蔬菜、水果、豆类、坚果、各种谷物、薯类

各种营养素在人体发挥的作用各不相同，不能相互替代，必须摄入种类齐全的营养素才能维持健康。

同时，营养摄入素不足，会导致营养缺乏，但过量又会导致中毒或其他副作用。

因此维持健康的良好营养是营养素种类齐全，摄入量符合人体需要，既不能缺乏，又不能过量，既是营养平衡。