雪媚娘

满阶梧桐 [原创]

家庭手工制作： 满阶梧桐

Fiona Xiao

Fane Ding

雪媚娘， 英文名是： Mochi。 这是一款日式甜点， 大人孩子都很爱吃。 其甜度不大， 表皮香糯， 内馅有奶油+水果， 或是冰激凌。 吃起来凉凉的， QQ的， 口感极好。

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几年前， 有一款日式轻乳酪蛋糕登陆了多伦多， Uncle Tetsu Bakery。 在市中心开了第一家店， 很快就开了第二家， 而这第二家分店就在女儿滑冰俱乐部附近。 我们每次去冰场都会经过这“徹思叔叔”蛋糕店， 那里总是排着长长的队， 原来有那么多人喜欢这日本乳酪蛋糕。 女儿对此十分好奇：这蛋糕有着怎样特别的味道呢！ 于是， 我们也加入到那等候的队伍里， 想要一睹这远道而来的迷人的蛋糕。

可是啊可是， 终于等到我们的时候， 女儿突然对那看起来不甚特别的小蛋糕没了兴趣， 而相中了那桌子上的小小雪球。 女服务生说： 这是 Mochi ， $6.00 一个。 她还问女儿喜欢芒果味， 还是猕猴桃味！ 女儿要了猕猴桃的。

后来， 女儿说 Mochi 很好吃， 但是6块钱一个， 有点贵， 她想要吃又不想要吃。 想不到， 她小小的年纪还会在乎价格， 替妈妈计算开销。 因此， 她希望， 如果妈妈能在家里做雪媚娘那就太好了。

女儿的愿望就是妈妈学习和行动的最大动力。

再后来， 我在家里做过不同口味的雪媚娘， 例如： 芒果， 香蕉， 草莓， 奥利奥饼干， 等。 女儿经常跟我一起做， 我们先制作， 然后吃， 很开心。

而那种日式轻乳酪蛋糕， 哥哥会带着妹妹在家里自己烤， 过程并不繁琐， 且是真材实料。

那家“徹思叔叔” 蛋糕店在一年多之后改名为：“HCafe”。 虽然是两个名字， 他们或许是同一家店， 又或许不是， 我们已经没有兴趣去探究了。

下面是制作过程。

首先， 调粉浆。

YouTube 里有教授雪媚娘制作的视频。

有人说， 雪媚娘的皮要擀得很薄很薄。

我却觉得要是有一点厚度更好吃。

擀皮的时候要慢， 厚薄均匀。

炒熟糯米粉， 作手粉用。

50 - 100克

小火慢炒， 约 3 - 5 分钟，微黄即可。

打发奶油，必须要用30%以上的 Cream。

在 Cream 中加一些 Iceing Sugar， 否则，奶油是淡的。

手工打发约5-10分钟。

孩子们最爱吃芒果的， 木瓜和火龙果也很好吃。

包起来。

捏紧， 别露馅了。

成了。。。

倒扣过来。

放进纸杯中。

买点不同花色的纸杯。

奶油定型约 3 - 4 小时， 所以刚包好的雪媚娘最好放进冰箱里。

家庭制作的雪媚娘没有任何添加剂。 所以， 制作好的雪媚娘最好在 1 - 2 天内吃完。 2天之后， 表皮变硬， 口感极差。

雪媚娘的馅料可有：

各种冰激凌

猕猴桃

奥利奥饼干碎

生日蛋糕碎

下面是草莓味道的。

图片： 手机拍摄

背景音乐： 老公老公我爱你

谢谢观赏！☘️

 黏豆包

 草莓🍓大福

 小南瓜🔸饼🎃