<h3>烧茄子，小时候吃的是奶奶做的去皮的过油茄子，而且那茄子是自家地里种的，每年爷爷育籽种茄苗到长到油黑蹭亮的茄子。印象里的红烧茄子太诱人了，以至后来做了很多年烧茄子都是奶奶传下来的做法，那时没有不粘锅，过油省茄子煎糊了，现在可以改良成煎熟再炖。</h3> <h3>主料</h3><h3>茄子3个</h3><h3>辅料</h3><h3>蒜5瓣</h3><h3>糖2勺</h3><h3>醋2勺</h3><h3>生抽2勺</h3><h3>盐适量</h3><h3>鸡精少许</h3><h3>油适量</h3><h3>花椒粉适量</h3><h3>淀粉少许</h3><h3>五花肉适量</h3> <h3>五花肉切片</h3> <h3>茄子去皮切条，用盐腌一会，倒去水分，再放上点淀粉拌匀，这样一会煎时不吃油</h3> <h3>平底锅中放油，油热煎茄子。</h3> <h3>煎两面金黄，捞出。<br></h3> <h3>调好料汁(生抽、糖、醋、少许淀粉、鸡精、水)。<br></h3> <h3>五花肉煎炒熟</h3> <h3>下入蒜花爆香</h3> <h3>放入调料汁</h3> <h3>收汁</h3> <h3>吃吧</h3> <h3>又是岁尾。生活很美好，让我们怀抱初心，在阳光的亮色里，在微风的清幽里，在花开的芳菲里，心无旁骛地，安守时光，优雅前行，活成最好的自己。</h3><h3>包的花馒头~行走在一路芬芳的美食世界里</h3>