<h3>12月28日，中部餐饮大讲堂管理季第三期开课，大讲堂请到阿利茄汁面创始人、郑州阿利人文化餐饮管理有限公司总裁卢广利，从管理·文化的角度，谈如何凭借一碗面，决胜大中原。</h3> <h3>“你们猜我是哪里人，阿拉上海人/四川人/广东人/山东人/河南人。”演讲开始，卢广利别开生面地来了一次方言秀，丰富的方言储备似乎也显示了他人生经历的多彩。</h3> <h3>“从1991年到2000年，我一直在打拼的路上，做过十几种工作，”卢广利回忆道，“直到2001年，开了一家阿利桂林米粉，2005年开了第一家阿利茄汁面。”</h3><h3><br></h3><h3>2001年，品牌定位观念还没有普及，卢广利凭着天生的敏感，给自己想了不少宣传语：“桂林米粉甲天下，美味米粉在咱家”、“山好水好阿利人好”。</h3> <h3>截至目前，阿利茄汁面店面升级过3次，“第五代正在设计中，智能化会更多体现”。</h3> <h3>阿利茄汁面管理七大系统：人管系统、财管系统、事管系统、物管系统、供管系统、产管系统、销管系统</h3> <h3>阿利茄汁面选用了新疆大番茄，更美味也更贵。</h3><h3><br></h3><h3>曾有员工私下建议卢广利替换掉高成本的新疆番茄，“红就好了，干嘛讲究那么多？”</h3><h3><br></h3><h3>卢广利反问他阿利的番茄好不好，会不会跟家里人推荐阿利的番茄。员工给出了肯定的回答。</h3><h3><br></h3><h3>“顾客们认可阿利的品质，就会主动口口相传。”</h3> <h3>卢广利认为，“做快餐忌品种繁多，顾客会记不住。”</h3><h3><br></h3><h3>阿利茄汁面主打茄汁面和秘制麻鸡，两道产品积累了大量忠实拥趸。</h3> <h3>“以合生财，以家聚人”，阿利茄汁面的发展成长都是这句话的体现。</h3> <h3>有人说，成功来源于一次偶然，但是，奇迹的背后却有很多不为人知的故事。</h3><h3><br></h3><h3>一次偶遇，成就了卢广利与付建军的合作，也成就了餐饮界一段创业佳话。</h3> <h3>卢广利介绍了一位员工离而复返的故事，阿利茄汁面鼓励员工走出去，企业和员工的关系应该是超越工作本身的，要让员工有归属感。</h3> <h3>“这一辈子啊，心全在这碗面上了。”</h3> <h3>阿利有很多企业内部歌，卢广利认为歌曲可以作为公司文化的载体。</h3><h3><br></h3><h3>演讲现场，他即兴唱了一首《愚公郎》。用歌曲道出了创业多年的心路历程。</h3> <h3>据悉，中部餐饮大讲堂是由河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会主席、副主席单位鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、蜀正园老匠究豆肚以及和喜来山林跑养猪肉等食材企业联合主办。</h3>