<h3> 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；在寒冬时节食用牛肉，可以起到暖胃作用。</h3><h3><br></h3> <h3> 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能，非常适合有筋骨酸软、贫血等症状的人群；牛肉中的铁元素也十分丰富，在肉类中含量最高，经常食用也可以达到补血补铁的效果。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 中国的很多家庭，离不开猪肉、家禽，往往不太会做牛肉。小果儿就来推荐几种好吃又常见的吃法给你们！</h3><h3>在寒冷的冬天多吃牛肉不仅不会变胖，还能够抵御寒冷、促进新陈代谢哦～</h3><h3></h3> <h3> <b><font color="#010101">番茄土豆烧牛肉</font></b></h3><h3 style="text-align: center; ">·主料·</h3><h3 style="text-align: center; ">牛肉｜1000g</h3><h3 style="text-align: center; ">番茄｜4个</h3><h3 style="text-align: center; ">土豆｜1个</h3><h3 style="text-align: center; ">胡萝卜｜1个</h3><h3 style="text-align: center; ">·辅料·</h3><h3 style="text-align: center; ">香叶｜2片</h3><h3 style="text-align: center; ">草果｜1个</h3><h3 style="text-align: center; ">八角｜1个</h3><h3 style="text-align: center; ">桂皮｜1小块</h3><h3 style="text-align: center; ">小茴香｜1茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">生抽｜4汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">老抽｜1茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">黄酒｜2汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">啤酒｜半瓶</h3><h3 style="text-align: center; ">番茄酱｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">葱姜｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">盐｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">冰糖｜6粒</h3><h3 style="text-align: center; ">食用油｜2汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">水淀粉｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">开水｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">·做法·</h3><h3>1. 把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。</h3><h3>2. 切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净；将番茄切成块，将土豆、胡萝卜切成块。</h3><h3>3. 牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。</h3><h3>4. 放入的黄酒和少许的姜片、葱段，大火煮开，捞出牛肉备用。</h3><h3>5. 另外起锅，热锅后倒入炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味，倒入焯过水的牛肉。</h3><h3>6. 放入冰糖、生抽、老抽、番茄酱，加入切好块的番茄（约2个的量）。</h3><h3>7. 放入半瓶啤酒、适量开水，放入小茴香调料包，大火煮开。</h3><h3>8. 倒入电高压锅内胆里，盖好盖子，按“牛肉”键炖制；牛肉炖好后加入盐调味。</h3><h3>9. 另起锅，热锅凉油，放入土豆、胡萝卜、和剩余番茄块翻炒，放入炖好的牛肉和牛肉汤。</h3><h3>10. 大火煮开，小火炖10～15分钟左右，放入适量的水淀粉勾芡即可。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>牛肉烩白菜</b></h3><h3 style="text-align: center; ">·主料·</h3><h3 style="text-align: center; ">大白菜｜半棵</h3><h3 style="text-align: center; ">牛肉｜200g</h3><h3 style="text-align: center; ">粉丝｜1捆</h3><h3 style="text-align: center; ">蛋清｜1个</h3><h3 style="text-align: center; ">·辅料·</h3><h3 style="text-align: center; ">蒜｜６~8瓣</h3><h3 style="text-align: center; ">蚝油｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">鸡汁｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">生抽｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">白酒｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">姜末｜10g</h3><h3 style="text-align: center; ">小苏打｜少量</h3><h3 style="text-align: center; ">·做法·</h3><h3>1. 牛肉切片，粉丝温水泡开，白菜切细条；蒜切成末，加入姜末、蚝油、鸡汁混合均匀。</h3><h3>2. 牛肉中加入小苏打、盐、蛋清、芡粉，按摩2分钟，再加入食用油，保持水分。</h3><h3>3. 锅烧热后加入少量油，牛肉当如锅中翻炒变白捞出。</h3><h3>4. 放入白菜炒软，再加入粉丝，倒少量的水。</h3><h3>5. 放入牛肉翻炒，加入少量的水，加入调料，翻炒均匀即可。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>牙签牛肉</b></h3><h3 style="text-align: center; ">·主料·</h3><h3 style="text-align: center; ">牛腿肉｜500g</h3><h3 style="text-align: center; ">·辅料·</h3><h3 style="text-align: center; ">盐｜1/2茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">白糖｜1/2茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">酱油｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">料酒｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">陈皮水｜4汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">五香粉｜1茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">辣椒油｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">辣椒粉｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">花椒面｜适量</h3><h3 style="text-align: center; ">白芝麻｜1茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">姜末｜10g</h3><h3 style="text-align: center; ">洋葱丁｜10g</h3><h3 style="text-align: center; ">干辣椒段｜20g</h3><h3 style="text-align: center; ">啤酒｜半瓶</h3><h3 style="text-align: center; ">孜然粉｜3茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">·做法·</h3><h3>1. 牛腿肉切成1厘米见方的小块，放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水，搅拌均匀腌制半小时左右。</h3><h3>2. 每根牙签上串2块牛肉，固定好；辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好。</h3><h3>3. 锅中倒入油烧热，将牙签牛肉一串串放入油锅中，中火炸至牛肉颜色稍微变成焦黄色后捞出，沥干油备用。</h3><h3>4. 锅中留底油，加入辣椒油、洋葱丁、辣椒段、姜末，炒出香味。</h3><h3>5. 倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀，加入白芝麻翻炒均匀；倒入半瓶啤酒，大火烧至收汁入味。</h3><h3>6. 再加入花椒面、辣椒粉、孜然粉，最后再淋入少许辣椒油，翻炒均匀即可。</h3><h3></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>小炒牛肉</b></h3><h3 style="text-align: center; ">·主料·</h3><h3 style="text-align: center; ">牛肉｜150g</h3><h3 style="text-align: center; ">红美人椒｜3个</h3><h3 style="text-align: center; ">杭椒｜4个</h3><h3 style="text-align: center; ">·辅料·</h3><h3 style="text-align: center; ">洋葱｜1/4个</h3><h3 style="text-align: center; ">生姜｜1小块</h3><h3 style="text-align: center; ">米酒｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">淀粉｜1茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">盐｜3g</h3><h3 style="text-align: center; ">味极鲜｜1汤匙</h3><h3 style="text-align: center; ">米醋｜1/2茶匙</h3><h3 style="text-align: center; ">青蒜｜1根</h3><h3 style="text-align: center; ">·做法·</h3><h3>1. 牛肉清水浸泡半小时，去除血水，取出用厨房纸吸干多余水分。</h3><h3>2. 牛肉切薄片装碗，红椒、杭椒斜刀切片，姜、洋葱切丝。</h3><h3>3. 牛肉碗中加入米酒，加入淀粉抓匀，使牛肉均匀沾上米酒和淀粉。</h3><h3>4. 热油锅，油温六成热后放入姜丝爆香。</h3><h3>5. 放入洋葱丝炒出香味，下入牛肉片划炒散开变白色，盛出备用。</h3><h3>6. 另起油锅，下入青红椒翻炒，淋入米醋，翻炒至青红椒变软。倒入处理好的牛肉，翻炒几下。</h3><h3>7. 加入盐、味极鲜酱油，翻炒均匀，撒入青蒜即可出锅。</h3>