分享美食 分享快乐

🎉ling🎉

• 想为你做很多事 先从做顿饭开始
  

剁椒蒸粉丝金针菇：（蒸菜）

那天和儿子儿媳去餐厅吃饭，看见邻桌上了一盘剁椒金针菇，看着好有食欲啊，于是也点了这盘菜，吃的时候才发现下面还有粉丝，味道简直是不要太好了。第二天我也立马试着做了这道菜。没想到我做的这道菜简直和餐馆的味道不相上下啊，为我自己点赞👍！

食材：金针菇，粉丝，剁椒。

调味汁：生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖都放在一个碗里调好。

佐料：切碎的蒜末，葱花。

金针菇洗净，粉丝凉水冲洗一下，软了就行别再泡。粉丝放在盘底，金针菇放在上面。剁椒和蒜末锅里炒香以后铺在金针菇上面，然后再把调味汁倒进盘里。锅里的水开了以后大火蒸8分钟，出锅的的时候撒一点葱花就好了。一盘色香味俱全看着就会刺激味蕾的剁椒蒸粉丝金针菇就摆在你的面前准备开吃啦……

糯米豆腐丸子：（蒸菜）

我的母亲是武汉人，她最喜欢的一道菜就是糯米肉丸（也叫珍珠丸子，因为那肉丸外面包裹的糯米蒸熟以后就像珍珠一样），糯米丸子是一道地道的湖北菜。在我们家里每年过年必蒸一盘糯米肉丸。

以前我做这道菜的时候都是提前一个晚上把糯米泡上，后来我发现别人做的糯米丸子怎么都比我做的漂亮好看，用料和做法都是一样的我的怎么就没别人做的那么好看呢，很多年来我都是百思不得其解。自从现在我开始对做菜有兴趣用了心以后才发现秘诀原来是糯米根本不需要提前一个晚上泡，而是只需要提前2个小时泡就行了，这样做出来的糯米丸子的糯米就像珍珠一样了。我现在做的糯米丸子，不像以前一样全是肉馅而是一半豆腐一半肉馅，味道不腻。

食材：糯米，老豆腐，肉末，一个鸡蛋，几朵干香菇，一根胡萝卜，

佐料：生姜末。

糯米提前2个小时泡好，老豆腐和肉馅的比例是一比一，老豆腐用纱布把水分挤出来一下免得豆腐太稀了，干香菇切碎，胡萝卜切片备用。除了胡萝卜以外把所有的食材搅拌均匀后给盐，胡椒粉，蚝油，鸡精调味。馅调好后捏成一个一个的丸子，再把丸子滚上糯米，把胡萝卜片放在篦子上摆好，然后再把滚上糯米的豆腐丸子放在胡萝卜片上等水开了大火蒸十五分钟就好了。胡萝卜片吸收了豆腐丸子的汁可是非常非常的好吃哦。

烧豆腐

食材：老豆腐一块 香菇 黑木耳泡发

豆腐先用不粘锅煎一下，然后做调味汁（生抽 耗油 白糖 小米椒青辣椒切 生姜碎 胡椒粉 鸡精再加一点水调好 ）

锅热了以后把煎好的豆腐和香菇放进锅内，再把调味汁倒进去盖上锅盖焖一会再把黑木耳倒进去直到汁快收干了就可以起锅开吃了。（冬天可以放在砂锅里慢慢炖着吃，味道好极了）

地三鲜少油家常版（东北菜）

食材：一个土豆 一根长紫茄子 一个红椒 一个青椒

调味汁：生抽 耗油 白糖 胡椒粉 生粉

所以食材都切滚刀块，蒜切末。

土豆用微波炉大火6分钟，茄子放锅里蒸熟。热锅放油先把土豆炒一下装盘，茄子放锅里炒一下装盘，再把蒜末炒香放青红辣椒炒断生后，放入土豆和茄子，倒入调味汁翻炒几下就OK了。（超级下饭的下饭菜）

芹菜辣椒炒牛肉丝

食材：牛肉丝 芹菜 青红辣椒 小米椒

剁椒蒸草鱼块（蒸菜）

用这种方法做鱼真的是超好吃的，停不下筷子，吃鱼剩下的剁椒和汤可以用来下面条吃了。

食材：草鱼一条，剁椒看自己的口味。

草鱼肉清洗干净，切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟，热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜末，剁椒一起煸香至出香味，将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅后将蒸鱼盘里的水倒出来备用，趁热浇上蒸鱼豉和热油，再撒上一些葱花，最后再把倒出来的水再倒入鱼盘趁热开吃哦，味道不要太香了。

水煮肉片：

很多年以前我有一个最要好的朋友，虽然她只比我大7岁，但是她对我既像姐姐又像妈妈一样的照顾我，那时的我只有15岁，我们住在一个宿舍。10年后因为各自的生活和工作需要我们分开了，不在一个城市。多年以后我们再次重逢的时候已是人到中年，我是一个基本不会做菜的人，再次重逢以后除了叙旧她还教我做了几道菜。水煮肉片就是她教我做的几道菜的其中的一道菜。每次做这道菜的时候我就会想起她。

食材：猪里脊肉切片，千张皮切丝，娃娃菜切丝，或者把娃娃菜换成黄豆芽也行。

佐料：花椒，干辣椒，蒜末，豆瓣酱。

锅里油烧热，小火炒香花椒干辣椒后盛出来，豆瓣酱炒香后放水，水里放盐和自己喜欢的调味料，水开后把千张丝和娃娃菜放进锅中焯水煮熟，连汤一起盛在一个稍大一点的碗里。锅里继续放水烧开以后把肉片分几次放进去煮，煮好了放在千张丝和娃娃菜的上面。然后再把最开始爆香的花椒和干辣椒蒜末放在最上面，锅里放油烧开以后浇在上面。这是只听兹啦一声一碗非常下饭的水煮肉片就完工了。端上桌以后小心别把舌头都吞进去哦……嘿嘿😁

苕粉泡菜肉丝：

10年前我到武汉来，不管是去哪个餐馆吃饭，餐馆的菜单上都有苕粉泡菜肉丝这道菜，而我也非常喜欢吃道菜。那个对我既像姐姐又像妈妈的好朋友知道后除了教会我做水煮肉片还教会了我做这道苕粉泡菜肉丝。每当我做这道菜的时候我就会想起她。

食材：苕粉，泡包菜，剁椒，肉丝。

口味：酸辣

韭菜盒子

很多年以前我都不知道世上还有一种食物叫韭菜盒子。直到有一天一个好朋友（张姐姐）来我家玩带来了她做的韭菜盒子给我们品尝，那时候我才知道了世上还有这样一种美味的食物。可是我很笨，因为从来没做过面食，老是做不好，每次都是朋友们做好了送给我吃（我也是馋猫一族）。几十年过去了， 因为各种原因，好朋友们现在也都是天各一方很难再见，再要想吃这美味的食物只有自己动手了，现在自己也终于可以做出美味的韭菜盒子了。

食材：面粉 韭菜 鸡蛋 虾米

“鸡蛋抱豆腐”只需1块豆腐3个鸡蛋就能做出螃蟹味。

豆腐1斤、鸡蛋3个，小葱、大蒜、生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐、淀粉

将豆腐切成小大小均匀的块状，厚度差不多跟筷子厚度一样就可以了。

锅中加入适量的清水，将豆腐下入锅中，再加入两勺食盐，大火烧开后再煮2分钟。这一步一是为了去除豆腐中的卤水味和豆腥味，再一个就是为了让豆腐里入味。

第五步：碗中打入三个笨鸡蛋，充分打散后备用。

再取一个小碗，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一点醋、一点白糖和适量的食盐，再加两勺清水充分搅拌均匀备用，生抽、蚝油和鸡蛋搭配起来味道会非常的鲜，有种蟹黄的味道。醋稍微加一点点就行，增香效果非常好。

起锅烧油，油热后慢慢下入豆腐，然后均匀迅速倒入蛋液，让蛋液均匀的盖在豆腐上，中小火煎至鸡蛋凝固后翻面再煎一会，微微金黄的时候盛出备用。

锅内淋点油，下入蒜末炒香，然后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。

倒入调好料汁迅速翻炒均匀入味。

最后撒点葱花即可出锅，这道鲜香嫩滑又可口的鸡蛋抱豆腐就做好了，外表金黄，内里香软，简直就是一道赛螃蟹。

卤藕（凉菜）

食材；藕

佐料：八角，桂皮，干辣椒，香菜

调味品；盐，生抽，醋

这个菜也是我那个最好最好朋友霍姐姐教给我做的。

网上学的一道菜 ，这道菜可是在餐馆哪里都没见到过的。

食材：一个土豆蒸熟压成土豆泥。青红椒各一个切滚刀块，口蘑菇切块。

土豆泥加玉米淀粉揉成面团最好还加几滴油面团会透亮一点。然后把揉好的土豆泥面团搓成一个个圆形后用啤酒瓶口在圆形土豆泥面团那里压一下，变成一个小蘑菇形状，放蒸锅内水开蒸5分钟后夹出来。热锅放油把口蘑菇放锅里炒一下放水煮一下然后放生抽耗油盐调味再把蒸好的土豆泥蘑菇青红椒放进去炒一下出锅就可以开吃了。味道挺好挺好的！

馄炖～襄樊人叫清汤

这种馄饨不用给包太多的馅，主要的味道都是在汤里面。（紫菜 虾皮 胡椒粉 鸡精 香油 生抽 葱 把香油换作猪油也挺美味）

荷塘小炒：（清淡）

这是一道广东菜，光看图片就觉得有一种好清新的感觉，在网上学会这个菜后只做过一次。为了这个美篇向做100道菜努力，今天专门重新又做了这道菜。

食材：莲藕，胡萝卜，黑木耳，荷兰豆，甜玉米

莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块，荷兰豆摘洗干净；

锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片焯水，再下荷兰豆，下入木耳焯水。

直接捞入冷水中冲凉后沥干水分；

把葱姜切碎；

准备好水淀粉；

锅中放油爆香葱姜碎，先把甜玉米炒一下，再把焯过水的所以食材快速翻炒；加入盐调味，最后勾薄芡起锅。

蒜薹炒香肠

每到快过年的时候我哥哥就会给我灌好多的香肠给我，他灌的香肠特别合我的胃口，非常的好吃，每当吃香肠的时候就会想起我哥，哥哥，谢谢你！

青豆虾仁

美龄粥：

第一次在南京大排档吃了这个粥，觉得挺好吃，回家在网上搜了一下做法。

美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜，又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。

我简化了一下，只用了豆浆，山药泥，大米，西米，冰糖。做好了以后和我在南京大排档吃的味道几乎是一模一样的。

合渣～小时候的味道

小时候，父母亲因为上班，几乎从不在家里做饭，我们兄弟姊妹三人就每天拿着自己的碗（记得我哥的碗最大，是个绿色带花纹的，有个叔叔就说过几次我哥的碗比他的脸还要大。我和我弟的碗小一点，他的碗是黄色的，我的是绿色的，因为吃完了饭要各自把自己的碗洗干净，所以我们的碗要有区别）和饭菜票去单位伙食团吃饭。那时候伙食团的菜几乎天天都有合渣，不过这道菜非常的好吃，百吃不厌。

凉拌黄瓜（黄瓜这样做怎么都吃不够）

食材：黄瓜 洋葱 红椒 香菜 熟花生米

做法；黄瓜拍好切好 洋葱切片 红椒切片 香菜切段

所有的食材放在一起后放入蒜末，生抽，香醋，白糖盐搅拌均匀就可以食用了，夏天吃很开胃。

番茄玉米馄炖皮蛋花汤：

食材：番茄 玉米 馄炖皮 鸡蛋

红椒皮蛋蒸土豆：

【原料】：
皮蛋2个、土豆200g、红椒椒15g、蒜蓉5g、葱花2g、盐2g、香油适量
【步骤】：
1、将土豆刷洗干净，去皮后切开，切成片，备用；
2、皮蛋去壳后切成片或小块，备用；
3、大蒜薄皮后制作成蒜蓉，备用；
4、红椒洗净，切成碎，备用；
5、将土豆装入大碗中，撒上蒜蓉，加入盐和红椒粒，搅拌均匀，至盐溶化；
6、将拌好的土豆放入蒸盘中，铺放整齐，上面摆放切好的皮蛋；
7、蒸锅中放水，待水烧开后，放入备好的食材，蒸约10分钟左右或至食材熟透，取出；
8、趁热淋上芝麻油，撒上香葱末即可食用；

烧冬瓜（一道有回忆的菜）

每次做这个菜的时候都会想起一个人来，他就是我哥哥的好朋友，这道菜就是他在我哥哥的单身宿舍里用煤油炉子做的，他还会做煎鸡蛋，还会做一种名叫“猪耳朵”的点心，特别是他有一段时间经常教我做数学题，当时我简直是太崇拜他了。在以后的若干年里直到现在我做冬瓜和煎鸡蛋都是安照他当年做的步骤做这些菜。一别差不多快有四十年未见面了，等到再见到的时候都从当年的少男少女变成了老头老太太了，唯一没有变的是当年跟他学做的菜还是当年的那个味道。虽然现在自己已经老了，可是有很多的青春年华的经历是岁月抹不去的。有些人有些事是一辈子也忘不掉的。

12——酸（泡）萝卜烧牛肉丝：

我小时侯在湖北恩施长大，恩施有一道菜就是酸萝卜烧牛肉丝，也可以是羊肉丝，也可以是猪肉丝。一样的酸萝卜，不一样的肉丝做出来的味道是绝对不一样的。

食材；酸萝卜切丝，肉丝，芹菜，泡椒或者剁椒都可以，最好还有泡姜。

肉丝提前用盐，料酒腌一下。锅烧热倒油放肉丝炒熟盛出来。再一次放油把花椒剁椒泡姜爆香以后倒入酸萝卜丝炒一会给一点水把酸萝卜的鲜味煮出来，（水别给太多了，刚刚淹着就好）如果觉得萝卜太酸了可以给一点点白糖压一下酸味。（喜欢吃辣的可以多给一点泡椒或者剁椒）。差不多了就把肉丝倒进锅里翻炒一下接着再煮一下就把芹菜倒进去，再翻炒一下就出锅用一个小火锅小火一边炖一边吃。酸萝卜肉丝里面的配菜只能放芹菜或者蒜苗。这是一道非常适合在冬天吃的一道菜，现在吃这道菜的时候脑海里浮现的就是小时候一家人围坐在火盆边上，火盆上面放着一个小锅，里面就煮着酸萝卜羊肉丝，那样的场景现在也只能回忆，因为再也回不去了。所以一定要好好珍惜一家人在一起的时光。

辣椒炒河虾

蒜薹炒腊肉

锅贴饺子 （我的最爱之一）

我特别喜欢吃的带锅巴的脆脆的香香的东西

糖醋排骨

这个菜品是家里老大做的，具体做法我不知道，挺好吃的。要想吃这个菜就让我们家老大做。嘿嘿……

土豆饼：

土豆蒸熟碾压成泥，加上玉米淀粉合成团，做造型，上锅水开蒸5分钟。

蒸蛋：（宝宝餐）

一个鸡蛋，搅碎以后加人1：1.7的开水再搅拌，撇去上面的泡沫，入锅水开再蒸十分钟，这样蒸出来的蛋就像豆腐脑一样。（我这个蒸蛋里面还放了瘦肉末和切碎了的西兰花）。

呛生菜

烧茄子🍆

从小最爱吃的菜之一就是茄子

胡萝卜西兰花鸡蛋糕（宝宝手指食物）

家有宝贝，要学做一点宝宝餐了。

食材：西兰花 胡萝卜 鸡蛋 面粉

西兰花焯水后切碎，胡萝卜切碎和鸡蛋搅拌匀加面粉调到像酸奶的粘稠度时放盘里，（盘里要放油纸），水开后蒸20分钟。

黄瓜胡萝卜鸡蛋面线（宝宝餐）

食材：黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 面粉

做法：胡萝卜黄瓜鸡蛋在搅拌机里搅拌成汁后倒出来加入面粉调成糊状，装进裱花袋，裱花袋剪一个很小的口子。等锅里的水开始冒泡的时候把把裱花袋中的食材挤到锅里去。

奶香玉米黑芝麻薄饼

食材：玉米粉 面粉 鸡蛋 奶粉 黑芝麻

鸡蛋香蕉饼（宝宝餐）

食材：一个鸡蛋 半根香蕉

做法：鸡蛋加入半个蛋壳的水搅拌均匀，香蕉切片，宝宝不粘锅烧热倒入蛋液，然后把切好的香蕉片摆放在蛋液上面。 做出的蛋饼很软很香很好吃。

美味时蔬虾仁饼（宝宝餐）

食材：一朵西兰花 三个新鲜虾仁 一个鸡蛋

做法：西兰花焯水切丁，虾仁去虾线切丁，鸡蛋打散成蛋液加人半个鸡蛋壳的水搅拌均匀。

小锅里放宝宝油把虾仁翻炒一下以后把西兰花和虾仁在锅里排放好，再把鸡蛋液倒入锅里面。一会好吃的时蔬虾仁饼就好了，软软的很好吃。

好吃的蝴蝶面（宝宝餐）

食材：胡萝卜 西兰花 宝宝蝴蝶面 牛肉末

做法：胡萝卜煮熟碾压成泥.西兰花焯水切碎

宝宝锅里给一点宝宝油把胡萝卜泥炒一下加水煮.水开以后把蝴蝶面和西兰花碎放进去.快煮好的时候把牛肉末再放进去。

杂蔬太阳蒸蛋（宝宝餐）

食材：西兰花 胡萝卜 鸡蛋

做法：西兰花胡萝卜焯水后切丁，碗里刷宝宝油打入一个鸡蛋，把西兰花胡萝卜碎倒在蛋清里搅拌均匀，别把蛋黄搅碎了，上锅蒸15分钟就OK了。

冬瓜青豆虾仁面（宝宝餐）

食材：冬瓜 青豆 虾仁 宝宝面条

（青豆要先煮一下把皮去掉）宝宝的小锅里先放一点点宝宝油把切成小丁的冬瓜炒一下再加水煮软后加入处理好的青豆，宝宝面条，剁碎的鲜虾仁。

鲜蔬米饭蒸蛋（宝宝餐）

食材：熟米饭 西兰花 胡萝卜 番茄 鸡蛋

西兰花焯水后切碎，胡萝卜番茄切丁和熟米饭搅拌在一起，鸡蛋搅打成蛋液后加1:5倍的水，放进搅拌均匀的米饭再次搅拌均匀，蛋液要没过食材。撇去蛋液的浮末，盖上保鲜膜，（保鲜膜用牙签撮几个小眼），蒸锅蒸20分钟。（食材还可以换成香菇 青豆，虾仁等）

芦笋胡萝卜炒虾仁（宝宝餐）

芦笋焯水，胡萝卜切丁

黄瓜蛋卷（宝宝餐）

食材：黄瓜 鸡蛋 面粉

做法：黄瓜鸡蛋放搅拌机搅拌成汁，加入适量面粉再搅拌均匀后放置15分钟，用不粘锅摊成小薄饼趁热卷起来。

南瓜浓汤面（宝宝餐）

食材：南瓜 青豆 宝宝面条

青豆煮熟去皮切碎， 锅里倒油把南瓜炒一分钟后加水煮烂压成泥状，加入青豆碎（青豆先煮一下把皮剥下来去掉）和宝宝面条煮熟。甜甜的南瓜和清香的豌豆宝宝很爱吃。（我又加了两个剁碎的虾仁）

米饭糕（宝宝餐）

食材：米饭 鸡蛋 虾仁 西兰花

做法：西兰花焯水剁碎，米饭蒸熟 ，虾仁去虾线剁碎，鸡蛋搅拌成蛋液。

蒸熟的米饭里面倒入一半的蛋液铺在刷了油的碗底，再把焯水剁碎的西兰花铺在上面，最后再把剁碎的虾仁和剩下的蛋液搅拌好倒在最上面，然后放入锅里蒸20分钟。凉了以后倒出里除膜切块就是很好吃的米饭糕。或者蒸糕以后搅拌一下宝宝很爱吃。

夹心土豆面疙瘩汤（宝宝餐）

食材：番茄 土豆 鸡蛋 面粉

做法：土豆切小丁裹上面粉，番茄切丁。

锅里加油把番茄汁炒出来加水，水开以后把裹上面粉的土豆丁放进去煮熟以后浇上蛋花。

苹果香蕉饼（宝宝餐）

酸奶鸡蛋饼（宝宝餐）

土豆 西兰花 胡萝卜肠（宝宝餐）

草鱼新吃法：

食材：草鱼，红薯粉

佐料：啤酒 ，花椒，干红辣椒，生抽，耗油. 葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱。

草鱼从背切成一小段一小段，鱼肚那里不切断，用盐和料酒稍腌一会。红薯粉泡好。

锅热了以后把花椒葱姜蒜干红辣椒爆香，豆瓣酱炒出红油，倒啤酒，一碗清水，把鱼放进去煮，煮的差不多了把红薯粉在放进去。出锅的时候放一点小米椒和青辣椒碎，蒜苗。

番茄青椒土豆：

食材：一个土豆 一个青椒 一个番茄 小葱

土豆青椒切滚刀块，番茄切丁，小葱切碎

绿芦笋炒瘦肉

茄子不用炒着吃，加三个鸡蛋比红烧肉还要好吃

食材：2根比较胖一点的紫茄子，一根胡萝卜，一根火腿肠，小葱，面粉，三个鸡蛋。

做法：茄子切稍厚一点的片，用盐水泡十分钟不会氧化变黑，然后把中间的茄肉挖出来切碎，胡萝卜，火腿肠，小葱都切碎后所有切碎了的食材混合在一起打入三个鸡蛋调和，放盐和胡椒粉进行搅拌，拌匀后加入面粉再搅拌成稀糊状。不粘锅或者电饼铛热了刷油把茄子圈放进去再把调好的稀糊状的馅放在茄子圈里面煎，等到一面煎好了再翻面煎另一面，两面都煎好了就可以起锅开吃了。味道不要太好了哦。

苦瓜碎鸡蛋

炒面。

食材：碱面，香肠，豆角，香菇

炒面喜欢吃但是不会做，N多年以前每到夏天的时候，好朋友张襄意和王丹就会做一些炒面让我拿回家和家人一起品尝，我也和她们学过做法，无奈就是学不会。那时候王丹住在我家楼上，有时候太馋了就把王丹叫到我家帮我做。一直到前几年还在找王丹要吃她做的炒面。现在在武汉离好朋友们越来越远了，没办法了只好硬逼着自己学做，也算是逼着鸭子上架了，虽然没她们做的好吃，但是也马马虎虎可以解解馋了。

玉米青豆虾仁

素炒西兰花

西兰花焯水（焯水时一定要给一点点盐和几滴油），热锅里放油，蒜末炒香（想吃辣给一点点辣酱），倒进焯过水的西兰花扒拉一下给一点耗油就行了。

香菇青菜

白灼基围虾

泥蒿炒腊肉

饺子：

食材：饺子皮，鸡脯肉，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，虾皮。

佐料：葱姜蒜

萝卜烧牛肉

辣椒胡萝卜炒肉丝

藕丝炒肉

食材：藕切丝，肉丝，红辣椒

调味品：盐，醋，胡椒粉

酸辣土豆丝（酸酸脆脆辣辣的下饭菜）

这个菜是我家老二的最爱，也是我从小吃到老的最喜欢的菜品之一。

口蘑肉片

食材：口蘑，肉片，青红椒

佐料：蒜末，蒜苗。

调味料：盐，生抽，胡椒粉，蚝油

口蘑一定要先焯水。

四季豆炒芝麻芥菜（下饭菜）

食材：四季豆，芝麻芥菜

佐料：蒜末，干红辣椒

胡萝卜肉馅鸡蛋做的鸟巢（蒸菜

）

胡萝卜擦细丝，用一点盐腌一下，等胡萝卜丝软了以后把水挤干。肉馅调好味道和胡萝卜丝放一起调好（别太稀了）。用手搓成圆子以后再按一个窝摆盘，然后在每个窝里打一个鹌鹑蛋或者放一勺鸡蛋液。坐锅等水开了放进去蒸15分钟（时间自己掌握）。

要是要好看，每个鸟巢上面放一颗枸杞。

莜面鱼鱼🐟

这是老同事石姐姐来我家做的莜面鱼鱼，看着就像好多的鱼儿🐟在碗里游来游去。为了让我知道莜面鱼🐟的做法和品尝莜面鱼鱼的美味，她专门在家把莜面和好后坐地铁来我家，手把手的教我，好感动哦！我办公室的两位老同事姐姐都是非常能干的，做菜和做缝纫、编织都不在话下，和她们一起共事我从她们那学了很多的东西。尹姐姐知道我现在学做菜还专门在微信发了好多的做菜的链接给我。两位老同事姐姐我在这里谢谢你们了！(^O^)💋♥️☺️

1.莜面一定要用开水来烫,拌成大片雪花状开始用手来揉面
2.揉好的面团搓成细细的长条
3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子
4.拿一个剂子揉圆

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼放在篦子里蒸熟。

6.最后就和做哨子面一样的做法就行了。

香菇鹌鹑蛋（蒸菜）

食材；新鲜香菇，鹌鹑蛋

红椒玉米

清新小炒（清淡口味）

食材：山药，黑木耳，青红椒

调味料；盐

炒千张丝

青菜粥

食材：大米，青菜

佐料：姜末

调味料：盐，胡椒粉，猪油，香油

要点：青菜在切碎前一定要焯水，焯水时水里要给一点盐和油，这样焯水后的青菜才会保持翠绿的颜色。

萝卜丝炒肉

食材：红皮萝卜，肉丝

佐料：蒜末，蒜苗，小米椒

调味料：盐，生抽

炒魔芋豆腐

食材：魔芋豆腐

佐料：蒜末，干辣椒

调味料：盐

豆瓣鲫鱼

食材：鲫鱼

佐料：葱姜蒜，花椒

调味料：胡椒粉，白糖，豆瓣酱

以前也做过豆瓣鲫鱼，食材也是这个食材，佐料也是这个佐料，调味料也是这个调味料，但是就是不好吃。现在才终于搞明白为什么不好吃的原因在哪里了。就是豆瓣酱必须要炒香才出味。

干锅花菜

食材：五花肉，有机花菜，青红辣椒

佐料：姜末，蒜末，蒜苗

调味料：生抽，白糖，胡椒粉，鸡精

蒜末必须分两次放，第一次是爆锅的时候，第二次是花菜快要出锅的时候。生抽和白糖是必须要给的调味料。

素炒绿豆芽

口味：酸辣

剁椒炒娃娃菜（下饭菜）

素炒莴苣

口味：酸辣

番茄炒鸡蛋（人人都会做的爽口的下饭菜）

80年代的时候还没有大棚反季节蔬菜，那时候想冬天吃一盘番茄炒鸡蛋有一点难，因为冬天是不可能有番茄卖的。那时候的人们就在夏季番茄大量上市的时候，把番茄买回家以后洗干净切成条状，然后把切成条状的番茄塞进医院里的吊针瓶子（那种吊针瓶子现在早已淘汰见不着了）以后用蒸锅煮，起到消毒的作用，煮好了盖上瓶塞放到冬天吃。我那时每年夏天都要做10几瓶这样的瓶装番茄冬天吃。现在有了大棚种植的蔬菜，再也用不着夏天辛苦劳累的做这些了。那时候过年的时候，我们部门会每个人带一两个菜聚在一起聚餐，我每次带的就是挺受同事欢迎的这种瓶装番茄炒鸡蛋和酸萝卜炒肉丝(^O^)。

虎皮青椒

葱汤面：

一碗葱汤面吃的是记忆，吃的是小时候父亲的味道。从小到大只要在家里想吃面了，父亲总会做一碗这样的葱汤面给我们吃。这样做的葱汤面味道很足很足……

食材：面条（也可以再加鸡蛋）

调味品：生抽，胡椒粉，味精，剁椒或者干辣椒（不吃辣的可以不给），猪油或者小麻油，大蒜末，葱花。

先把所有的调味品放在一个碗里，坐锅烧水，水里给盐，水烧开以后下面条，面条煮熟后，先把煮面的水倒进碗里再把面条挑入碗中，一碗香喷喷的葱汤面就摆在眼前了。

豆腐夹香肠（蒸菜）

食材；一块老豆腐，一根香肠。

佐料：大蒜末，小葱

豆腐和香肠切片，然后一片豆腐一片香肠以此类推摆好盘以后上锅蒸，蒸好以后把蒜末和小葱放在盘中，锅里烧热油倒上去。

口味：咸鲜

熏鱼块：（一种可以用当作零嘴吃的鱼块）

好早的时候我们单位的美女会计教会了我一种草鱼块的做法（这张图片是一年前拍的），她说这样做出来的鱼块叫做熏鱼。作为零食吃很棒哦，特别是当你在看电视或者上网的时候，吃一块这样的零嘴鱼块，那个好吃劲啊都别提了，嘿嘿…

食材：用盐，花椒，干辣椒，生姜腌制了24小时的草鱼块。

调味汁：白糖香醋混合在一起

把腌制鱼块的佐料冲洗后用料酒再腌一会。打个鸡蛋在鱼块里搅拌一 下，鱼块沾上蛋液油炸的时候不会散。油锅烧热以后把鱼块放进去炸至金黄后盛盘，乘热把炸好的鱼块一块一块的放进糖醋调味汁里打个滚就夹出来放盘里。然后就可以开吃啦（冷了以后当零嘴吃更有味）。

蟹黄豆腐：（经济实惠好吃的快手菜）

以前去餐厅吃饭一直以为蟹黄豆腐里的蟹黄是真的蟹黄，后来在网上看到蟹黄豆腐的做法才知道那个蟹黄不是真的蟹黄而是咸鸭蛋的黄。

食材：一盒内脂豆腐，2个咸鸭蛋，小葱末。

咸鸭蛋蛋黄碾碎，蛋白切碎和豆腐搅拌。锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋的蛋黄，小火翻炒至起沫后

倒入搅拌好的豆腐蛋白翻炒，起锅时加小葱末。一盘经济实惠好吃又好看的蟹黄豆腐就上桌了。

花生红枣糯米粥：

有一次去菜场买鲫鱼，准备给儿媳做鲫鱼汤。旁边一个小媳妇听说是要做给宝宝妈妈吃的，就很热心的告诉我说，花生糯米煮粥，里面加猪油是很不错的催乳食物。回家以后我就做了这道粥，不过我想加了猪油以后肯定很腻，口感不好，就没加猪油而是加了红枣。没想到这个花生红枣糯米粥儿媳吃了后效果真的是棒棒的！

蒸白萝卜片（蒸菜，清淡口味）

食材：白萝卜

白萝卜切片码盘上锅蒸至熟透，乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。

• 
  

• 
  

芹菜辣椒杏鲍菇豆干炒肉：

这是一道很开胃的下饭菜，是很多年以前去我弟弟家吃饭他教我做的（我弟弟很会做菜，做的菜几乎都是色香味俱全，吃他做的菜就和吃餐馆的菜一样），当时做完这道菜他给我说，这道菜既下饭还营养全面，因为里面有很多种食材。

食材：肉丝，豆腐干，青红辣椒，芹菜，杏鲍菇，榨菜丝。

佐料：蒜苗或者大葱，花椒，干辣椒。

锅里放油爆炒肉丝以后盛出来，剩下的油把花椒干辣椒爆香，下豆腐干，稍稍炒一下加生抽和一点水把豆腐干稍微煮一下，然后再把除了榨菜以外所有的食材放进锅里翻炒，翻炒的过程中按自己喜欢的口味给调味品（别给咸了，因为榨菜带有咸味），然后再把肉丝倒进锅里翻炒几下，最后再倒进榨菜继续翻炒几下，起锅的时候丢一把蒜苗或者大葱翻炒几下出锅（榨菜加进去以后这个菜会格外的鲜，如果怕辣可以不给花椒和干辣椒）

西红柿面疙瘩汤：

在我的记忆中，小时候我母亲做给我们吃的最多的面食就是面疙瘩汤。离开家以后就再也很少吃面疙瘩汤了。有一天不知道做什么吃的时候，突然想起面疙瘩汤来，几十年以后再做面疙瘩汤吃的时候，又想起了去世的母亲（妈在，家就在，人生尚有出处，妈不在，家就不在了，人生只剩归途！兄弟姐妹也就成了亲戚）。

鸡蛋豆腐：

这是一道快手菜，怕麻烦的可以做一做，因为不用洗菜切菜，而且几分钟就可以搞定上桌。

食材：一盒内脂豆腐，四个鸡蛋，最少2根蒜苗。

佐料：蒜末，白胡椒粉，盐。

内脂豆腐要在开炒之前才打开和鸡蛋调在一起（内脂豆腐水份大，开早了水份太多了）。

锅里油热以后先把蒜末炒香以后倒进调好的鸡蛋和内脂豆腐，稍稍炒一会就把盐和白胡椒粉放进去，出锅之前把蒜苗丢进去炒一会就可以出锅了。豆腐被鸡蛋包裹着炒可是和单纯的炒鸡蛋味道不一样哦。

白萝卜玉米骨头汤：

白萝卜也算是我的最爱，我一直觉得白萝卜骨头汤比藕汤好喝，儿媳也和我的口味差不多，所以我现在炖汤基本都是用白萝卜和玉米，偶尔也会换做藕炖一次。

豆腐肉末荷包蛋（蒸菜）：

这张图片里的豆腐肉末荷包蛋是刚刚出锅的，自己觉得卖相还是挺好看的哦。这道菜是儿媳的最爱之一，自从学会了这道菜以后，几乎隔不多久我就会让它出现在餐桌上一次。这道菜里有豆腐，肉末，鸡蛋。应该算是比较清淡的，而且营养也丰富。

食材：嫩豆腐，肉末，干香菇，藕丁，鸡蛋。

干香菇和藕剁碎拌在肉末里面，再打一个鸡蛋进去，然后再添加自己喜欢的调味品进去搅拌。

豆腐切块垫在盘子或者碗的最下面，肉末平铺在豆腐上面，再打三个鸡蛋在肉末上面，撒一点葱花（这道菜里所有的味道都是调在肉馅里面的），锅里水开了以后大火蒸20分钟就OK了。

泡菜：

我有一个非常聪明、能干、勤快的哥哥，不管什么东西只要他想学就一定能学会。很多的小家电产品他几乎都会修理。退休以后他除了迷上玩电脑软件外，还对做泡菜等吃食颇有研究。知道我喜欢酸（泡）萝卜肉丝，他教会了我用最简单的方法做泡菜。

买一个超市里卖的那种大口径玻璃瓶，回家洗净以后，把白醋和自来水按1:2的比例混合，倒进玻璃瓶，然后按自己的口味添加盐和白糖。再把菜场买来的红皮萝卜和兰州包菜洗净放进去，给几个红辣椒大蒜瓣以后，盖紧瓶盖就等着几天以后品尝香香的泡菜了。我做的酸（泡）萝卜肉丝和苕粉泡菜肉丝里的食材就来自图片里面的这个玻璃瓶里面。

素炒甜豌豆：

食材：甜豌豆，红辣椒，蒜末。

口味：清

辣椒花生芽炒肉：

食材：花生芽，青红辣椒，肉丝，蒜苗。

前不久去一个小超市买菜，导购员给我推荐了花生芽，她说花生芽特别好吃口感很脆。因为是第一次见到和听到还有花生芽这个食材，出于好奇心就买了，回家以后我就像炒黄豆芽那样炒了，结果很难吃，以为是被那个导购员忽悠了。后来想想不甘心就在网上查花生芽怎么做好吃，然后再按照网上的做法做了一次，没想到这个花生芽还真的挺好吃，口感脆脆的。

花生芽炒之前一定要用开水焯一下，去掉它的青味，但是注意不要焯过了！不然口感不好了。

莴苣胡萝卜辣椒炒肉片

素炒红菜苔

苦瓜炒瘦肉丝

蜂蜜红枣玉米面发糕：

这个发糕非常好吃，感谢我的老同事老朋友索敏千里之外用微信指导我做出了这么美味的食物。

食材：面粉和玉米粉各1/2，鸡蛋，安琪酵母，蜂蜜，红枣（葡萄干）。

所有食材除红枣（葡萄干）以外，调成糊状静置发酵，发酵好了以后上锅蒸，把红枣（葡萄干）洒在面上，水开了大火蒸20分钟后OK。

（把蜂蜜换成红糖就是红糖发糕了）。

羊肉火锅：

在还差两天就进入2019年的时候，一场大雪来临，觉得这样的天气就应该一家人围坐着吃火锅，其乐融融。今天第一次试着做了一次羊肉火锅（看了网上好几个视频教程然后根据我家自己的口味综合了一下），没想到做的非常成功。

黄鸭叫（黄鲴鱼）煮荷包蛋（湖南妈妈菜）

“黄鸭叫煮荷包蛋”完全可以代表长沙妈妈菜的巅峰。

以荷包蛋和黄骨鱼同煮可以使汤更鲜美、香浓。最后添加青椒，可解除腻味。微辣，浓香的荷包蛋煮黄骨鱼，不仅是一道特别的汤菜，也是幼儿非常喜爱的一道助长开胃菜肴。

长沙吃这菜里面还有紫苏，很鲜。

砂锅炖啤酒豆腐鱼（不用一滴水的炖菜）

今天是2019年的第一天，外面还在化雪，很冷很冷。早几天在今日头条上看到一个炖菜的视频教程，特别适合天气很冷的时候吃，所以今天特地学着做了这个炖菜。哈哈……做成功了，而且味道好极了。

食材：草鱼一条，老豆腐一块，啤酒一瓶，蒜苗2根，葱头一个。

佐料：蒜末，生姜末，小米椒几个，剁椒，豆瓣酱，生粉，鸡蛋。

调味料：盐 ，生抽，料酒，白糖，蚝油

草鱼切块或者切圈，用料酒，生抽，盐，蚝油，香油腌制10分钟后沾干生粉，鸡蛋液放锅里煎，煎好了盛盘。老豆腐切片也放锅里二面煎好以后盛盘。砂锅最下面放洋葱片摆好，上面一片豆腐一块鱼顺序摆好。

锅里放油烧热小火下蒜末，姜末，小米椒，剁椒炒香，炒的时候给生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，豆瓣酱炒匀。炒好以后放在炖锅里鱼和豆腐的最上面，再把一瓶啤酒倒进去。炖到开了五分钟的时候给一点盐增加味道，再炖五分钟给蒜苗。好了，开吃吧……味道不要太好太好了(^O^)

砂锅乱炖(^O^)

食材；洋葱一个（切片），胡萝卜2根（切滚刀块），藕（切片），肉丸子，油豆腐（切开）

佐料：葱姜蒜末，蒜苗

调味料：生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，豆瓣酱

洋葱片放砂锅最下面，把别的食材除了油豆腐以外，一层层码好，锅里烧热放油把葱姜蒜末爆香在把油豆腐放进去翻炒再给豆瓣酱及别的调料翻炒后放水煮一会后全部倒进砂锅，砂锅放火上继续开中小火炖至好了撒上蒜苗以后关火开吃。

番茄煮黄鲴鱼（清淡口味小火锅）

食材：番茄，黄鲴鱼，油煎荷包蛋

汤味鲜美可口