从昨天下午起就看到朋友圈里铺天盖地的转发着冬至吃饺子的各类图片和文字祝福!女儿也从武汉给我们快递来一个别致的盛饺子器具———看来今儿咱必须吃饺子了噢!😄那大家伙就跟我一边听着新疆音乐人佘香为已故奶奶作词作曲自弹自唱的这首《✨您是远在天边的那颗星星⭐》一边随着我的思绪咱们一同回到——那个年代——那些人和那些事中去吧!”👴👵👨👩👶👧🙏🙏🙏

  饮食一项挑剔并以素食为主的我,小时候并不是多喜欢吃饺子,因为馅大都是荤的。

但我却非常喜欢一家人围坐在一起包饺子的氛围,或许是有勤快的母亲和父亲姐姐和哥哥,所以我和妹妹相对很多家事都是我们成家和远离了他们的依靠后迫不得已才必须学会了的……

  因为印象中每次包饺子的时候,我都是在跟前跑后“玩”的不亦乐乎——姐姐摘菜、洗菜、切菜,母亲割肉、切肉、剁肉,馅的味道和颜色是母亲和姐姐共同调制综合了最佳的独家“王氏配方”。

接着她们一起活好面然后开始做剂子擀皮,父亲和哥哥只负责包饺子和下饺子(家中老大的姐姐或许在那个年代“当家”的早,实践的机会多而练就了一手超越母亲的厨艺,不仅各样家常菜做的让家里家外的吃者称赞,更让我们远在异乡的弟妹们每次回去总是拒绝去吃餐厅饭的主要原因)

所以她一个人擀皮可以供应四五个人包饺子的速度,琐碎的杂事父亲和哥哥不用插手,只需等着我给他们传递饺子皮包饺子了…

  他们要求饺子的品相很多:大小一致、馅多饱满、外身纯白不沾汁水、边口捏实不能下锅露馅、下饺子何时盖锅盖煮、点几遍凉水才能出锅、盛到盘子里的饺子要滤干水摇散…好多年后我无意间发现一个奇怪的现象,而这种巧合难道就是每个家庭传统一直潜移默化延继的习惯吗?

  那是长大后的我回父亲的老家看到我们家包饺子的手法和形状同祖籍天津氏人的爷爷奶奶叔叔姑姑们包的都是一样一样的精致且程序中男女的分工协作关系……

  期间,我会悄悄在妈妈和姐姐揉好正在醒的面团上偷偷地揪一大块面,凑热闹似得在一旁的面案上像模像样的学着“包饺子”,可结果是我粘的手上、脸上、身上和头发上到处是白色的面粉,除了笨手笨脚的捏出三两个似像非像的“饺子”,就是糟蹋面的捏出各种逗得小妹极度开心形态各异的小动物(我想那可能也是若干年后的我喜爱美术的最早启蒙和实践吧!)直到现在我还有这习惯,但逗得却已是我妹小孩的小把戏……

  饺子包好会事先摆放在一张由纯植物的高粮干编制而成的篦子上,干干净净整整齐齐一圈一圈围成一个大圆形,待包满三篦子时,就会听到母亲和姐姐此起彼伏的催促在一边瞎整胡闹快忘乎所以的我,而我会兴致极高的屁颠屁颠的被她们任意差遣:——“小梅,递饺子皮、小梅,剥几瓣蒜、小梅,去买瓶醋、小梅,拉桌子,拿碗摆筷子…

  母亲和姐姐总是会收拾打扫到最后才坐下吃,而父亲和哥哥还有我和妹妹总是提前吃,母亲给父亲端上第一碗饺子的同时,也一并端上她刚盛出的第一锅饺子汤!



  父亲会提前将我剥去皮的白色蒜瓣捣成蒜泥,然后放上撒上芝麻和辣椒面,接着用汤勺在灶上烧好热油浇入碗内,不待搅拌均匀,瞬间那股香直接就将你的食欲激活,最后每人一个小蝶内倒入醋或几滴老乡们送来地道正宗的小磨香油——那味啊!简直是别提了!我们直至今天也还是继续在延继这般的操作步骤……

  如今,我们也经常吃饺子,但自己动手包饺子的现代人也越来越少,快节奏的生活,让人们更多会去选择超市冷柜里存放了好久机器包的速冻饺子,或饺子馆里突击完成的“现成品”——

饺子馅料的选择和美好寓意有着直接关系!

最常见的——

韭菜馅预示着久财之意!

白菜馅即百财之意!

香菇有饱鼓之意,谓之鼓财!

而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财!

但是——

似乎儿时一家人围坐在一起包饺子的记忆很久远了?

似乎我们与父母和兄弟姐妹的相聚渐渐少了?

似乎我们各自成家后的亲密度已不如以往了?

  

  再似乎我们现在吃的饺子——

面亦不是当年的那些麦子?😭

鸡和菜亦不是当年——☀

那块地里、那片阳光下长大的了…?😭

  

您读到过这样一番话吧!——

其实我们的人生就像——饺子!🙏🙏🙏

无论是被拖下水、扔下水、还是自己跳下水……

一生中不蹚一次浑水就不算——成熟!🙏

岁月是——皮!☀

经历是——馅!✨

酸甜苦辣皆为滋味!🍲

毅力和信心——正是饺子皮上的——褶皱!

我们的人生中难免会被狠狠捏一下!😢

被开水烫一下、煮一下、被人咬一下!😂

而倘若没有这些经历,硬装成熟,总会有露馅的时候!😰

回头再看看——

我们每个人所有的经历!

其实都是一份☀

宝贵的——财富!🙏🙏🙏

近两年,随着女儿长大后单飞去了外地读书后。包饺子——便从我们最初的尝试和以往不经常吃——到已成为不仅仅冬至做——平日里也会在家里经常“鼓捣”——在亲自动手的过程中我们不仅仅真正体会到了每一位家庭成员分工协作的默契,更深刻的体会到我们中华传统美食“博大精髓”深远的寓意——团圆美满!吉祥如意!🙏

各家调出的味道!各家包出的造型!各家相聚的氛围!咀嚼到我们口中的每一种不同的味道,让您才会品出自己家包的饺子——有多么的好吃啊!🙏

其实,家庭就好像一棵树,我们的老祖宗是树根,我们的父母是树干,我们自己是树叶,而我们的后代就是那——树果!🙏

相信我们都会继续传承和弘扬——

在我们这个“大家庭中”——

那些优良的——

那些传统的——

那些在我们每个人身边点点滴滴的——

那些让我们——温暖!

那些让我们感动的——古朴民风🙏🙏🙏