<h3>中国著名的普洱茶真正产地在距普洱180公</h3><h3>里的西双版纳勐海县，其中以南糯山为中心</h3><h3>的周边大山里是乔木大叶普洱茶的主要产地</h3><h3>。这次我有幸到了南糯山村去探寻和参观古</h3><h3>树茶，对古茶树以及加工制作过程有了初步</h3><h3>了解，品尝了甘醇味美的纯正普洱茶。</h3> <h3>勐海南糯山古树茶栽培有着悠久的历史，一</h3><h3>千一百多年前布朗族先民就在这里栽种制茶</h3><h3>，后来布朗族迁离，遗留下的茶林被哈尼族</h3><h3>的分支爱伲人继承到现在已经有一千一百年</h3><h3>。南糯山被称作云南古树茶第一寨，而拔玛</h3><h3>寨海拔一千六百米的古树茶又是南糯山最好</h3><h3>的乔木大叶茶。</h3> <h3>这是南糯山古茶园八百年的栽培型茶树王，</h3><h3>树高5、5米，树幅10米，主杆围周1、4米，</h3><h3>形状奇特，由树王制作的大叶茶营养丰富，</h3><h3>品味极高，价格不菲。在海拔1900米的高</h3><h3>山老林中还有一颗 18 00 年的野生茶树王，</h3><h3>去年9月27日因自然衰老倒伏，那里还有一</h3><h3>百多颗珍奇的千年以上野生古茶树。</h3> <h3>我们在品茶室一边听着古树普洱茶的介绍一</h3><h3>边品茶，世界上的茶叶只有普洱茶是乔木，</h3><h3>其他茶都是灌木茶园，现在的大叶古树茶一</h3><h3>般是栽培二百年至五百年的树龄采摘制成的</h3><h3>，分生茶、熟茶两种，熟茶经过发酵后，汤</h3><h3>汁酱红，色泽浓郁，味道浑厚，回味无穷; </h3><h3>生茶则红中透黄，清澈鲜亮，高雅沁心，幽</h3><h3>兰芳香。相比之下，我更喜欢生茶。</h3> <h3>参观哈尼族文化园，我们进一步了解了南糯</h3><h3>大叶茶的制作过程和普洱茶的茶文化。南糯</h3><h3>村为了保护普洱茶的品质，所有茶树归村寨</h3><h3>所有，统一组织采摘、制作、销售。古树茶</h3><h3>经过严格的鲜叶採摘、萎凋和摊晾、杀青、</h3><h3>揉捻、自然晒青、发酵、压饼、晾干和包装</h3><h3>，一切都按传统手工工艺制作而成，从而确</h3><h3>保了真正普洱茶的独特优良品质。</h3><h3>由于高山大叶茶都是两百年以上的乔木古茶树，而且散布在高山密林中，那里空气湿润</h3><h3>，云雾缭绕，产量低，制作周期长，因此市</h3><h3>面上许多普洱茶不一定是勐海的古树茶，更</h3><h3>别提一千年以上的野生古树茶了。</h3><h3><br></h3> <h3>很早以前，由于版纳勐海古树茶生长在原始</h3><h3>森林的高山上，交通十分不便，受高山茶品</h3><h3>质优良的吸引，大量马帮将收购的茶叶运到</h3><h3>交通便利的普洱等地，普洱人正是靠南糯山</h3><h3>的茶叶制作出闻名中外的优质普洱茶。随着</h3><h3>现代交通的便利和勐海产地掌握了制茶工艺</h3><h3>，部分普洱的制茶转到产区，所以很少再有</h3><h3>南糯山和勐海产的古树茶叶外运加工制作了</h3><h3>，我们买的普洱茶可能不是勐海大叶古树茶</h3><h3>。回到家中，我喝了保存多年的普洱茶，与</h3><h3>南糯山古树茶相去甚远，差别很大，远没有</h3><h3>南糯山大山醇香的味道。</h3>