年味

老店

沙正宏

　　小时候过年，年味很浓。

那时候，尽管日子很穷，但丝毫不影响大人们置办年货的心情。

二十七、八，胡拿乱抓。这两天，家家会在院子里，支起锅灶炸丸子。等到油炼开锅，大人们很熟练地用两个手指将萝卜、面粉馅挤成圆团放进油锅，炸至金黄时，再捞起，控控油，放进竹制的筛子里。稍微冷却一下，用碗拾起，分给孩子们。炸丸子时，孩子站在一边只能看，不能说，尤其忌讳“完了吗？”这样非常敏感的词句。炸好丸子，也有家庭会趁着热锅热油，炸些樟果之类的年货，以备招待前来串门的左邻右舍和亲朋好友。

做一角豆腐是必不可少的，虽然要经过磨浆、吊浆、点卤、挤压等好几道工序，但大人们乐此不彼。现在想想做豆腐那天中午的烧三汁，味道真的好美哇。

蒸馒头有技巧，泡开引头，和面，发面，谁家出锅的馒头既白又渲活，家庭主妇要炫耀一番，恨不得能让半个庄都知道。

车汪也是很不错的景致，生产队长照例找来水泵和柴油机，让头脑活泛的村民将水泵架好，把水塘抽干，再请穿皮衩的逮鱼人将大小不一的白鲢鱼、鲫鱼、黑鱼扔上岸，大小不一地分给村民。

村里有几家杀猪的，价钱也比市场便宜，家主忙忙活活就想赚个猪下水。听到逮猪的叫声，个把小时功夫赶过去，猪已杀好了，拎一块回家也不要付现金，记上帐，过后早晚给人送过去。猪肉提回家后，妇女们先是割下一块，留作饺子馅，余下的放在温水里洗净，褪去猪毛，放到锅里煮。等到锅盖被巨大的热气顶起，锅内飘出阵阵香味时，家中的孩子便围拢在锅边。大人用筷子在猪肉上插一下，感觉猪肉完全熟了，就捞上几块，给孩子们吃。孩子们会蘸着盐粒，吃得满嘴油汪汪的。

年三十，是过年中浓墨重彩的一笔，家家户户都会在门前放一根粗粗的拦门棍，乡亲们说是用来拦金马驹的，防止财往外流。这种美好的愿想，持续了多少年多少代，谁也说不清。

这天，也是贴春联、挂门笺的日子。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。那会儿，不像现在有印刷的春联，家家要买红纸，请村里会写毛笔字的文化人书写。挂门笺街上可以买得到，花样也繁多。除了当年有人去世的家庭外，都会在大门贴上红红的春联，门槛贴上五色门笺，院门前的小树上常见“出门见喜”的竖幅，老人住的床腿上贴有“身体安康”，家里的缸坛桌椅包括鸡圈猪圈上糊满了小福字。农家小院装点的花花绿绿、漂漂亮亮的。贴好后，放一挂鞭炮，全家老少好好地吃一顿一年中最丰盛的饭菜。

年初一，家家包饺子、吃饺子，荤馅、素馅不一。吃完饭，要到近房长辈家中串门、磕头，磕头没有礼金，能得到一把花生、角蜜、樟果就感到分外满足。这个习惯一直在延续，即使现在，过年晚辈给长辈磕头大有人在。

乡间的年味还体现在看春会。年前，村里找来一群玩友，铿铿锵锵的锣鼓声里，排排唱唱，跑跑跳跳，把一场耳熟能详的民舞呈现给老少爷们。感觉成熟能拿到台面上了，就组建起一支演出队，四邻八村地去表演，目的把外村的春会勾过来，让辛劳四季的乡亲们乐和几天。接下来的几天里，大人孩子们每天都能看到几场春会，狮子、旱船、高跷、落子、竹马、大头和尚，虽然剧目大同小异，就连唱词如出一辙，但乡亲们不厌其烦，每场必到。更有调皮的孩子与外来的春会演出互动，惹出不少笑话，乐得村民前仰后合。

那会的过年，物资贫乏，但幸福感爆满。如今的过年虽然丰衣足食，网络发展，但年味不再那样浓，多了些许遗憾。

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