一碗面粉两个鸡蛋，3分钟学会做开口笑

润德

今天给大家做一个和【炸麻团】很像的特色小零食——【开口笑】。

两个小零食外表看起来很像，但是口味截然不同，【开口笑】吃起来更加的酥脆可口，健康营养易消化，大人孩子都超级爱吃，同样是一个家庭必备的小零食，喜欢的朋友花上3分钟学习一下吧。

【开口笑】需要的食材：一碗面粉、两个鸡蛋、白芝麻、白糖、食用油

【开口笑】的做法：

第一步：和出较软的面团

面盆中倒入200g普通面粉，加入两汤匙的熟油，用筷子搅拌均匀，再下手将油疙瘩全部搓开。搓成细沙状之后加入两勺白糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当多加一些。

然后加入一小勺的泡打粉帮助面团发酵，再打入两个鸡蛋搅拌均匀。因为鸡蛋大小各不相同，大家在操作的时候根据实际情况加入适量的温水，最终搅拌成没有干面粉的絮状即可。

家中有纯牛奶的朋友，可以用纯牛奶代替清水和，这样更加香甜营养。然后下手搓揉成光滑、较软的面团，盖上盖子密封醒发15分钟。

第二步：做出可爱的【开口笑】坯子

面团醒好之后，放在案板上继续搓揉两分钟，给面团排气。然后用手整理、搓揉成小臂粗细的长条状。用刀将长条切成一个个大小均匀的小剂子，每个剂子大概2-3公分宽即可，剂子太大炸出来的【开口笑】不酥脆。将小剂子放搓揉成圆球状备用。

再准备两个碗，一个碗中倒入适量的白芝麻、另一个碗中倒入少量的清水。搓揉好的面团先均匀地蘸上清水，然后放在装有白芝麻的碗中打个滚，用手将芝麻和面团搓揉紧实，一个可爱的【开口笑】坯子就做出来啦。

第三步：下锅炸

取锅预热，锅中加入足够的食用油，大火将油烧至5成热之后，转中小火加热，然后加入咱们可爱好吃的【开口笑】开始炸。炸的时候注意搅拌翻面，防止炸糊掉。炸着炸着咱们可爱的芝麻面团就会裂开嘴“笑”啦，然后继续炸至金黄色，就能控油出锅啦。

咱们的【开口笑】就做好啦，稍微晾凉之后吃上一个，香甜酥脆，满口都是香甜的味道，我家隔三差五都会做一次，大人小孩吃得停不下来。做法简单步骤明了，3分钟轻松学会。喜欢的朋友收藏起来试试吧，以后想吃小零食就不用出去买啦。