如何正确的使用日式筷

黄世琴

日本人吃饭时，一般是需要先端起碗，再拿筷子夹米饭或食物，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许大家会觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。

拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手

他们吃饭时放筷子也有讲究，不像我们可以把筷子放在碗上，然后谈笑风生，他们则不同，我们的做法在他们看来很不礼貌，他们放筷子很有讲究，吃饭间歇聊天时要把筷子放在筷架上，表示对对方的尊重。

一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作不可太过夸张。

有一点跟我们很类似的地方，就是不能用筷子的尾端去夹食物，毕竟这个部位是用手的虎口握着的，很脏不讲究卫生，所以在他们餐桌上每个人身边有两双筷子你不要觉得奇怪。

另外，无论在我们国家还是他们国家，如果你夹到了什么菜突然觉得不喜欢，也要放在自己的嘴里吃掉，更不能用筷子在食物里扒来扒去，很不礼貌的一种行为。