唯有爱与美食不可辜负

<h3>美食制作:女儿、雪</h3><h3>图片拍摄:雪</h3><h3>文字编辑:雪</h3>

<p style="text-align: center; "><b>女儿牌自制柠檬酵素</b></h3>

<h3>休班几日来京看望女儿~</h3><h3><br></h3><h3>女儿:“妈妈,我要做柠檬酵素”。</h3><h3><br></h3><h3>我差点惊掉了下巴,投过去怀疑的目光:“你真的可以吗?”</h3><h3><br></h3><h3>女儿:“当然,我已经买好了冰糖、白醋和玻璃罐,您一会去超市买菜时帮我把柠檬买回来可以吗妈妈?”</h3><h3><br></h3><h3>我:“就这么办,妈妈全力支持。”</h3>

<h3 style="text-align: left;"><b>用料:</b></h3><h3><b>柠檬、冰糖、白醋、玻璃密封罐、食用盐。</b></h3><h3><br></h3>

<h3>女儿网购的黄冰糖。</h3>

<h3>超市买的新鲜柠檬。</h3>

<h3>女儿网购的白醋。</h3>

<h3>女儿网购的玻璃密封罐,清洗干净并消毒,晾干。</h3>

<h3 style="text-align: left;"><b>制作过程:</b></h3><h3 style="text-align: left;">全程女儿在操作,我负责拍照。<br></h3><h3><br></h3><h3>1、用厨房纸把菜板和刀擦干,保证整个过程无油无水。</h3><h3>2、柠檬先用盐水泡半小时,再搓洗干净。</h3><h3>3、把柠檬擦干,切片。</h3>

<h3>3、以防成品发苦,必须把籽去掉。</h3>

<h3>女儿向我展示她的刀工,我毫不吝啬的给予了大大的表扬。</h3>

<h3>为了不影响酵素成品的口感,把柠檬切头去尾。不要扔掉哦,可以用来泡水喝。</h3>

<h3>4、玻璃罐底部先铺一层柠檬。</h3>

<h3>5、再铺一层冰糖。女儿说冰糖是发酵的关键,一定要舍的放,糖少容易酒化。</h3>

<h3>6、再铺一层柠檬。</h3>

<h3>7、再一层冰糖。</h3>

<h3>8、一直重复,最后一层铺满柠檬,倒入白醋没过柠檬。</h3>

<h3>女儿说应该铺到八分满,留下发酵空间,但考虑冰糖还没融化占用了空间,索性先铺满吧,在我这里女儿怎么做都是对的。</h3>

<h3>9、密封好玻璃罐,女儿说每隔5天放一次气,放置于阴凉透风处储存大概20天以后就可以用了。</h3>

<h3>女儿做了两瓶,让妈妈拿走一瓶她自己留一瓶。</h3><h3><br></h3><h3><b>建议:</b></h3><h3>1、饭后饮用。毕竟柠檬和醋都是酸的,不要空腹喝,对胃不好,有胃病的友们也不要饮用。</h3><h3>2、每天一勺,一片柠檬,兑一杯水饮用。舀酵素的勺子一定要干燥无油无水,以防酵素发霉。</h3><h3>3、白醋尽量选择无酒精的。</h3>

<h3>为了弄明白酵素的原理和功效,我查了度娘:</h3><h3>制作酵素的基本原理是:新鲜的水果中含有微量的酶,与糖一起放在密封罐中会发生剧烈的酵解反应和酶促反应,使食物中的酶活性大大提高,酶的数量激增,最终形成对人体有益的酵素。</h3><h3>功效:看大部分宣传说喝酵素可以美白,减肥等等,因为没有数据和研究支持,对功效我保留意见,个人认为没必要去纠结功效,只要自己喜欢,又是女儿亲自做的,我尽管放心喝就是了。</h3>

<p style="text-align: center; "><b>妈妈牌紫薯银耳汤</b></h3>

<h3><b>食材:</b></h3><h3><b>紫薯、银耳、冰糖、枸杞。</b></h3><h3><br></h3><h3><b>做法:</b></h3><h3>1、将银耳放入清水中泡发至少1小时,待银耳变软,捞出切去发黄的根部,冲洗干净后撕成小朵。</h3><h3>2、紫薯洗净去皮切小块。</h3><h3>3、枸杞冲洗一下灰尘。</h3>

<h3>4、将银耳放入汤锅中,一次性加足水,煮沸后转小火慢炖至浓稠。</h3>

<h3>5、加入紫薯,继续炖煮至紫薯八成熟。</h3>

<h3>6、根据个人口味加入适量冰糖,枸杞,搅拌均匀。</h3>

<h3>7、熬煮至冰糖完全融化,紫薯熟透,甜甜糯糯的紫薯银耳汤就完成了。</h3>

<h3>银耳含有丰富的天然特性胶质,也富含纤维素和多种维生素,营养价值很高,长期服用银耳汤,有养颜润肤和健身滋补之功效。</h3>

<h3>紫薯中富含的硒和铁是人体抗疲劳,抗衰老,补血的必要元素,同时,它富含的花青素对多种疾病有预防和治疗的作用,但因紫薯中含有氧化酶和高糖量,吃多了会引起腹胀和胃酸,所以不可以贪嘴哦。</h3>

<h3><font color="#010101"><p style="text-align: right; ">终稿于2018年12月18日</h3></font></h3><p style="text-align: right; "><font color="#010101">雪和老公结婚25周年纪念日</font></h3>