美好的一天，从一份蛋炒饭开始

圆圆棱角

炒饭是生活中最普通、最家常的主食了，美食家蔡澜曾说过“人类发现米食后，就学会炒饭了。炒饭应该是最普通的一道菜，虽不入名点之流，最不被看重，但其实是最基本最好吃的东西。”

炒饭用料简单，想配什么菜随你意又或是冰箱里有什么就用什么，把这些食材切成小粒炒熟，和隔夜米饭混合一起烹饪，每个人都能够做出不同的风味，炒饭在全国各地达成了高度的统一，不分地域、不分民族可以说是人人都会做，到哪里都可以吃到炒饭，并且从经典的蛋炒饭中衍生出很多炒饭的种类。

在你辛苦工作了一天，回到家里，来一盘美味炒饭，一天的疲劳被每一粒米香抚慰，生活似乎也变得美好起来！先上一道虾仁炒饭。

食材：金包银米饭（白米饭和鸡蛋黄混合）、虾仁、火腿丁、青椒丁

特点：口感鲜香、润滑。

咖喱炒饭，印度民间传说咖喱是佛祖释迦摩尼所创，咖喱是“许多香料加在一起煮”的意思，是一味复合型调料，口味、辣度、颜色、形状都不同，咖喱和米饭的融合又是别样的一番风味。

所需食材都是一些最基本的：米饭、土豆（切丁洗去淀粉）、洋葱、胡萝卜、黄瓜、火腿、咖喱块，以上食材全部切成小粒。

先润锅，以防粘锅，依次放入胡萝卜☞黄瓜☞土豆☞洋葱翻炒断生，再放入咖喱翻炒至融化，味道很浓郁了，将白米饭放入翻炒均匀，我没有放盐等任何调料，米饭在锅边跳跃时，出锅装盘。

咖喱有很多种形态，有咖喱粉、咖喱酱、咖喱块...，没有那种最好，符合自己的口味，才是最好。

双瓜蛋炒饭

所需食材：隔夜米饭、苦瓜丁（焯水）、黄瓜丁、鸡蛋碎

特点：苦瓜和黄瓜的清香融合土鸡蛋的香气，口感清爽。

什锦炒饭

所需食材：金包银米饭、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿

青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水断生

起锅翻炒，除了盐不用放任何调料，享受食材原有的香味。

特点：色泽明快和谐，颗粒分明，口感香淳，软硬适度。

黄灿灿的腊肉黄金蛋炒饭，腊肉的精华在于油而不腻，咸而不齁，腊肉这种独特的味道，是人间难得的佳肴。腊肉黄金蛋炒饭，有没有刺激到你的味蕾，吃一口腊肉的鲜美渗透到每一个米粒中，腊香满口。

一碗炒饭，形态上颗粒分明，要具有食材特有的香气，颜色和谐，看似简单的炒饭，做到好吃又好看也没那么简单。一盘诱人的炒饭，有没有撩起你的食欲呢？

腊肉炒饭

腊肠炒饭

腊味炒饭，香味自来，不需要过多的调料，腊香满口，熏香扑鼻。

文字编辑/美食制作/图片拍摄 圆圆棱角