布朗沙司（Brown sauce）&黑胡椒沙司（Black pepper sauce）

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原料（ingredients）

胡萝卜（carrot），洋葱（onion），西芹（celery），面粉（flour），牛基础汤（beef stock），番茄羔（tomato paste）

工具（tools）

蛋抽（whisk），高汤锅（stock pot），过滤网（filter screen）

第一步（step 1）

清洗所有食材。

Clean all ingredients.

第二步（step 2）

胡萝卜和洋葱切成片状，西芹成切块状。

Carrots and onions are sliced and celery is cut into pieces.

第三步（step 3）

将黄油放在平底锅中融化，后加入面粉，混合均匀。

Melt butter in a pan and add flour. Mix well.

第四步（step 4）

将红酒加热浓缩。

The red wine is heated and concentrated.

第五步（step 5）

将浓缩后的红酒加入牛基础汤内煮一会后，加入蔬菜香料和番茄羔。

After boiling the concentrated red wine in the cattle base Soup for a while, add vegetable spices and tomato lambs.

第六步（step 6）

用过滤网将蔬菜香料过滤出来。

Vegetable spices are filtered out with a filter.

第七步（step 7）

将面糊放入牛基础汤内，用蛋抽搅拌。

Put the batter into the cattle soup and stir it with eggs.

第八步（step 8）

加盐和胡椒调味。

Season with salt and pepper.

黑胡椒沙司 Black pepper sauce

第三步改成加油面酱，第八步改成加黑胡椒，即可。

The third step is to add sauce, and the eighth step is to add black pepper.