砂锅里面有乾坤

圆圆棱角

这个冬天喜欢上了砂锅🍲，喜欢一家人围坐在餐桌旁，温暖幸福的感觉。将生活嚼的有滋有味，把日子过的活色生香。

砂锅做的菜好吃又营养，以炖、煮的烹调方式，多重营养为一锅，在保证健康的同时，还保证汤浓味鲜，菜肴的原汁原味不被破坏。民以食为天，人以健康为本，养身、食补，成为一种健康的新时尚。

砂锅已有5000多年的历史了，属于陶制炊具，拥有较好的保温功能，传热快，散热慢，用小火慢炖，做出来的汤味鲜美，能最大限度的释放食物的味道。中国饮食博大精深，以砂锅为主题的系列餐饮店以特色、美味、健康、实惠等为卖点，受广大市民的喜欢。

砂锅简单、快捷，健康、美味，邀你把温情的的砂锅做起来，温暖度寒冬。

先来一道栗子滑鸡煲。

所需食材:鸡腿（剁块）、栗子、香菇、青椒、洋葱

辅料:豆豉、葱姜蒜、小米椒、蒜苗

1. 制作步骤:（1）将剁好鸡块用料酒、生抽、适量的盐、姜片、葱段、蛋清拌匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

（2）洋葱切块，青椒切片，豆豉淘洗切碎，碗内调入适量生抽、耗油、胡椒粉、白糖、用水调成料汁备用。

（3）将腌制鸡肉中的葱姜挑捡出来不要，锅内适量的油将腌制好的鸡腿块倒入锅中滑炒至鸡肉变色盛出。

（4）锅内将豆豉煸香，倒入调好的料汁，烧至冒泡，把鸡肉倒入锅内均匀裹上料汁备用。

（5）砂锅内倒入植物油，放入葱姜蒜爆香，把切好的洋葱、青椒、栗子放入砂锅内，翻伴几下。再把裹了料汁的鸡肉铺在锅内，再放上香菇。

沿着锅边淋入少许的高度白酒，味道会更香哦，盖上盖子焖制5分钟。如果你开车的话，就不要加酒了，不然会查出酒驾哦。

为以防糊底，可翻伴一次，再盖上盖子焖上几分钟，撒上蒜苗即可。

一道美味可口，热气腾腾的栗子滑鸡煲就可直接端上餐桌了。记得锅底要垫上锅圈哦，以防烫坏餐桌。😃😋

美食特点:鸡肉爽滑鲜嫩，栗子绵软甜香。

有人说，享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

再来一道砂锅焗鱼块，不用一滴水，焗出好滋味。

主料:草鱼

配料:葱姜蒜、洋葱切丝(有小洋葱头更好)、青椒切丝、小米椒、香菜段

制作方法:(1)把草鱼切块放入盆中，姜片放入，调入盐、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油可以多一点、生抽、适量的淀粉，最后再放入一点食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。

（2）30分钟后，将腌制好的鱼块放入炒锅中用油煎一下盛出。

（3）砂锅内多一点油，放入葱段、蒜瓣、洋葱丝爆出香味，将煎好的鱼块铺在洋葱上，锅边淋上少许的白酒(醋也行），既去腥又增香，中小火盖上盖子焗上几分钟。

（4）时间的长短根据砂锅中水分去判断，听到锅内滋滋声变小，说明水分渐干，打开锅盖，热气蒸腾，鱼香四溢，再将青红椒放入砂锅内，盖上盖子再焗3分钟。

（5）3分钟后关火。撒上香菜段，利用砂锅的余温使香菜味道浸入鱼肉中，香喷喷的砂锅焗鱼块即可上桌了。

这样做出来的鱼块肉质嫩滑鲜美，浓郁的香味尽在舌尖。

看似简单的砂锅却被称为集炊具和餐具为一体的美食。一菜一锅，直接上桌食用。体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵，这也是砂锅的一大特色。

白菜豆腐萝卜丸子暖身锅，名字起的有点长哈😃

制作方法:（1）将猪肉切成片（五花肉最好），放入姜片、适量老抽、十三香、白糖、料酒、淀粉最后倒入一点植物油拌匀腌制。

（2）先在炒锅里倒入植物油，油热后放入一勺郫县豆瓣，一勺黄豆酱煸香，倒入肉片一起翻炒至肉变色，再倒入砂锅里。

提前炸好的萝卜丸子

（3）砂锅内倒入适量的水，有高汤更好，放入生抽、少许盐、耗油调味，锅开后，陆续放入海带丝、白菜、豆腐、萝卜丸子、最后放入提前泡好的粉条。

好了，现在就让它们沸腾吧，小火慢炖，这样各种菜码才能汲取汤汁的美味，砂锅内可以放任何你想吃的菜哦。

最后点缀香菜、蒜苗、熟花生米完美端上餐桌。

砂锅冬天吃着热辣辣，暖心暖胃，夏天吃着汗津津，爽快淋漓。

茄汁豆腐菌类养生锅，砂锅里的创意无限哈。

做法很简单，将番茄去皮切碎，炒锅热油葱蒜爆香，倒入番茄炒出汤汁，再加入一勺番茄酱，这样味道会更浓郁，放入各种调料，将汤汁倒入砂锅内，加入适量的高汤，陆续放入菌菇、豆腐、娃娃菜、西蓝花炖至入味撒上蒜苗即可上桌。

汤和菜交融，有滋有味，营养丰富，特别下饭。

砂锅在原材料使用上很随意，鸡鸭鱼肉，干鲜蔬菜，豆制品……，都可下锅，上桌时还保持着沸腾的状态，散发着诱人的香气，你不动心吗？

砂锅也可以火锅的形式烹饪，以火锅底料炒之，倒入砂锅内煮之，各种菜品随你哦。这道以砂锅烹饪娃娃菜豆腐泡火锅，锅底还配以菌类，麻辣鲜香，也很不错的。

温馨提示:砂锅最好不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，骤然倒入凉菜，砂锅容易炸裂，再有，砂锅质量不尽相同，避免不安全因素。

同一口砂锅🍲里，做出了不同的美味，就如同生活一样，同样的每一天，过得好与坏，怎么过？由我们自己去添加内容。

不论清淡、麻辣、鲜香、酸甜，还是汤羹、炒烩，各种菜系，南北口味，小小砂锅，皆能盛之。砂锅里面有乾坤，特色不同，别具一格。

图片拍摄\美食制作\文字编辑 圆圆棱角