黄金富士也叫奶油富士,烟台人称之为白果,这是烟台特有的苹果,也是烟台人的礼品果,它以脆,甜,皮薄,汁多而著称,由于产量很少,超市中是买不到的。

黄金富士第一个特点是甜,这种苹果要等到11月20日小雪前后采摘才好吃,经霜历雪,糖份得到了充分转化,切开可见明显的冰糖芯,吃到口里,沁人心脾的的甜,真比吃了冰糖还爽。

黄金富士的第二个特点是脆,黄金富士的整个生长期都套在纸袋中,不见阳光,不经风雨,皮如纸一样的薄,肉质极其细嫩,咬到嘴里,比吃黄瓜还脆,浓浓的果汁,顺着嘴角往外流,那种感觉,说不出的美妙。

黄金富士第三个特点,它是真正的有机苹果,苹果指甲大小就套上了纸袋,躲在了“纸宫”中,虫咬不到,药打不上,百毒不侵,一点药残也没有,完全不用打皮,洗洗就可以吃。

黄金富士的发展,还有一段故事。

黄金富士比红富士晚摘了一个多月,它要影响到苹果第二年的生长,留在地里还怕人偷,怕鸟啄,更重要的是它虽然口味极佳,但是历经风霜,满目沧桑,卖相并不好,所以农民是不愿留它的。只是留少量的自己家吃。

山东是一个礼仪之邦,过年过节都讲究送礼,一个果农的孩子,春节前要给领导送点礼,家里真没什么可以拿得出手的东西,后来想到家里还有些“白果",就把这个送给了领导。领导吃了,觉得这苹果还真不错,年底了要拜访客户,正愁送什么礼品,就送它吧,但总不能叫“白果”吧,因其色泽金黄,或象奶油色,文化人就给它起了些文雅的名字,黄金富士,奶油富士。黄金富士就这样做为一种礼品果走进了上流人士的家庭,并得到了普遍认可,年终送礼的需求推动了这种苹果种植面积的不断扩大,它正走进每一户的餐桌!