冬至这一天日最短,夜最长。早在2500多年前的春秋时代中国就已经测定出了冬至,是二十四节气中出现的第一个。古时候冬至很重要,有冬至如大年之说。


当时的朝廷也会给官员放假休息。到了清朝时还有凉棚宴,据说是皇帝为了重温先祖创业艰难,只是长达3小时后的凉棚宴让官员们吃尽了苦头。在那年月取暖一般,而且是在屋外吃凉食,其苦就可想而知了。


俗话说民以食为天。在中华大地,美食的种类之多,穷尽一生也难吃遍,实非虚言。每个节气都有自己的特色美食。


北方的冬至,最常见的就是饺子了。还有冬至不吃饺子冻掉耳朵的说法。饺子又叫娇耳。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。即使最贫苦的人家,到了冬至,也要弄点野菜包顿黑面饺子吃。人们说冬至吃饺子不冻耳朵。

据说张仲景在长沙离任告老还乡那年的冬天,寒风刺骨,雪花飘飘,天气奇冷。老百姓由于生活困难,饮食不佳,衣服单薄,很多人的耳朵都冻烂了。张仲景一到家,登门求医的人很多。骡马接,轿车请,整日里把张仲景围个不透风。张仲景虽然很忙,可心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷乡亲。他叫弟子们在南阳东关搭起医棚,盘上大锅,在冬至那天开了张,给穷人舍药治冻伤的耳朵。他施舍的药叫“去寒娇耳汤”,做法是用羊肉,辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬,等煮好后把羊肉,药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅煮,娇耳煮熟后,给来乞药的每人1大碗汤,两只娇耳。人们吃了娇耳,喝了祛寒汤只觉得浑身发暖,两耳起热。天天如是,舍药一直舍到年三十,人们的耳朵都医治好了。大年初一,人们庆贺新年,就学着娇耳的样子做过年的食物。有人把这种食物称“饺耳”,也有叫“饺子”的,还有叫“扁食”的。



吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行,“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。


除了饺子和汤圆,还有赤豆糯米饭、山东滕州羊肉汤、宁波番薯汤果、台湾九层糕、浙江台州擂圆、江西麻糍、合肥冬至面、南瓜饼、嘉兴桂圆烧蛋。每一味美食都寄予了美好的心愿和祝福。


赤豆糯米饭

滕州羊肉汤

宁波番薯汤果

台湾九层糕

江西麻糍

合肥冬至面

南瓜饼

嘉兴桂圆烧蛋

在您的家乡,冬至吃什么呢?