2018-12-12

攝影製作文字 / 寶島阿華

背景音樂 / 成功的條件(台語)/林翠萍

 在台中生活10多年,在許多餐廳打過工,吃過飯,唯有這家餐廳最讓我難以忘懷!不僅是它的美食讓人怦然心動,更因為它的辦館理念和個性,使會馆具有很高的質感和檔次,而老闆娘夫婦創業打拼的事跡,更為會館增添了故事色彩。今年的歲末寒冬,我又來到台中市這家會館用餐,特意拜訪了老闆夫婦。

 福園婚宴會館,原名福園日式料理,它座落于台中福科路,鄰近台灣大道,附近有台中著名的東海大學,台中榮總醫院、中部科學園區和台中工業區,處在一個集工業、科學、大學和醫院于一體的商業圈,建築設計為一層平房,呈婚宴會館式風格,裝飾以喜慶美好的玫瑰花為主。

 兩年前,妹妹帶我第一次來這家日式料理吃飯,因為她曾經在這里工作過,老闆娘也是大陸嫁過來的,彼此感情不錯,說老闆娘不但人很好,而且能力強。其實我剛來台灣時,很不習慣吃日本料理,而台灣是一個多元化、比較包容的社會,不排斥外來飲食文化,很多餐廳都有日本料理,讓許多民眾在品嘗台灣特色小吃的同時,又多了一個美食選擇,因此日本料理也受到不少台灣人喜愛。

 “歡迎!歡迎!”老闆娘叫陳曉霞,燙著短髮,面帶微笑,雖然嬌小玲瓏,卻顯得精明能幹,一對深奧的眼神裡,閃耀出智慧的光芒。久別重逢,見到我們姐妹非常客氣,熱情請我們用餐,馬上叫廚房師傅做了几樣日本料理,當服務員將一大盤海鮮端上來時,哇!我的眼前突然一亮,眼界大開……

 這哪像是菜,白的冰,紅的蝦,綠的瓜,那擺設,就像一道精心佈置的藝術品,如同瀏覽海底世界,眼前浮現出活蹦亂跳的魚蝦,遲遲捨不得動筷子。老闆娘夾了一塊生魚片給我,叫我沾點調味品放到嘴里,真的好新鮮,味道真美!老闆娘介紹說,“這道菜叫“天使蝦生魚片刺身”,還是我的私房菜呢!”

 隨後又上了好幾樣菜,既有日式料理,也有中華美食,有和風鮑魚、水煮魚、味噌五花牛、宮保雞丁等,這一大堆美食,強烈刺激了我的味蕾,使我胃口大開,也對這位老闆娘產生了好奇感……

 老闆娘是地地道道的川妹子,原在成都市一家企業上班,上世紀的1995年,由親戚介紹,嫁給了台灣青年徐萬生。當時徐萬生在開飯店做生意,因為台灣規定,大陸新娘每次只能在台灣住半年,就必須離境,曉霞于1997年生完孩子后,就帶孩子回成都住了一年多,1999年返回台中后,與老公一起創業打拼,開辦了這家福園日本料理。

 曉霞談吐幽默,待客熱情,管理有方,在成都長大的她,根據川菜的特點,做出許多經典有特色的菜,有的是隱藏的私家菜,吸引了不少顧客常來光顧,有的顧客打電話來訂餐,點名讓老闆娘拼桌菜,他會根據客人的要求适时调整口味,常常獲得顧客好評。

 老闆徐萬生,13歲就在台北一家國兵飯店學徒,學會了做川菜的手藝,他性格憨厚,做事勤快,吃苦耐勞,深得師傅賞識。後來他出來獨自創業,開過店,做過油雞生意,由於單打獨鬥,均未成功,甚至虧損100多萬台幣。後來和曉霞結婚後,在妻子的大力協助和支持下,徐萬生如虎添翼,兩人艱苦創業,白手起家,于1999年在福科路租地500多坪(相當於1600多平方米)蓋店和停車位,正式創建福園日式料理。經過二十年奮鬥,終於發展成頗具規模和特色的會館,深受客人歡迎,這其中的艱辛,外人是無法了解的。

 創業之路並不是一帆風順的,九十年代以來,會館周邊發展很快,高樓林立,最多時附近共有200多家餐館餐廳,五花八門,各顯身手,競爭激烈。然而三十年河東,四十年河西,到如今垮的垮,關的關,只剩下不到十家店了。

 在如此競爭激烈的行業裡,福園一直能夠生存下來,靠的就是信譽和誠意。老闆親自採購和把關每一種食材,經常通宵達旦沒休息,凌晨三四點就起床,趕到魚市進新鮮的貨,保持食材的新鮮度。老闆娘對每一樣菜,都進行嚴格檢查,要求絕對新鮮,有新鮮才有好口感,尤其是日本料理,更是不能馬虎。

 來自廈門的員工小林告訴我,老闆娘不僅吃苦耐勞,要求嚴格,保證食品新鮮,店裡大小事情她都親歷而為。而且人美心地善良,對待員工親切関心,把員工當成自己家人,不僅贏得顧客的讚譽,也贏得了員工的尊重喜愛!

 日式料理是婚宴會館的主題之一,日本料理的制作要求很高,材料要新鲜,切割很讲究,摆放艺术化,同時注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。日式料理有前菜、揚物、燒物、生魚片、壽司、烘烤品等,讓你在溫馨的環境中,享受不一樣的異國風味。

 除了日式料理,還有中華美食,麻婆豆腐、宮保蝦仁、糖醋黃魚等,也讓不喜歡或不習慣日本料理的顧客,有了選擇菜的餘地,盡情享受川菜等各種口味。這次來會館,老闆娘又精心為我準備了“炸蝦天婦羅”,“綜合生魚片”和“山藥明太子”等日本料理,同時也有中華美食“水煮牛肉”“五味三大件”以及排骨等招待我,那豐盛的美食,早已讓飢腸轆轆的我垂涎三尺了!

 20年前,福科路還比較冷清,店面少,老闆夫婦以發展的眼光,毅然租下來這塊荒地蓋店面和停車位,六年前又花兩千萬台幣再次精心裝修,打造出一家靜謐溫馨,輕盈質樸,以婚宴為主體的會館,一次可容納43桌客人,不僅是年輕人最理想的置辦婚宴的場所,也是親朋好友團聚的最佳場地,更是老年人最佳的壽宴場館!

 福園不僅提供宴席、桌席、聚會,也提供幾個人的單點定食,休閒之餘,約上三五人來這里,于溫馨舒適的環境中享受美味的食品,悠哉悠哉!

 婚宴會館裝飾既豪華又简单、快乐,没有传统婚礼的约束,表现了毫不矫饰的自然风格。其次也考虑融入更多的细节装饰,比如在一些顯眼地方用玫瑰花裝飾,充滿喜慶感,讓客人在享受溫馨幸福的時刻,有宾至如归的快樂之感。

 玫瑰花象征美好幸福,會館有許多玫瑰花裝飾,這是玫瑰花天花板,設計新穎別緻,既豪華又具特色。

婚宴大廳的玻璃步道,內嵌有玫瑰花圖樣,栩栩如生,別具一格,充滿着喜慶的元素。

 會館門前的迎客松樹,深根大地,郁郁蔥蔥,四季常青,也象征會館的生意興隆,財運豐盛!


 進門的大廳有一上千年荔枝樹根,上面有八仙過海,孔雀開屏等雕刻,千姿百態,栩栩如生,十多年前,老闆夫婦花了80几萬台幣,專門從福建海運過來,可見老闆夫婦的精心設計和藝術欣賞。

 已是下午兩點多了,還有許多正在用餐的客人,我隨便問了一位客人甲,菜好吃不?他連連點頭說“不錯!不錯!很好吃!”

寬敞的廚房,師傅們正在認真工作。

 這位80多歲的銀髮老人是老闆娘的媽媽,從成都過來住了四年了,我問老人家喜歡台灣不?她說這裡不錯,氣候好,女兒女婿很孝敬,很貼心,每天帶著她來上班,不讓她一人在家孤獨,這裡的員工也很尊敬她。

 二十年來,曉霞與老公一起創業打拼,在台中打下了自己一片天地,是我们台灣大陆新娘骄傲,為我們做出了榜樣。前幾年,有位來台訪問的北京國台辦官員,在台中市領導的陪同下,曾經到福園來用餐,當聽說老闆娘是大陸成都來的新娘時,很感興趣,後來還專門邀請曉霞夫婦到廈門,參加海峽兩岸經貿論壇會。

 祝願陳曉霞夫婦,在新的一年生意興隆!財運滾滾!萬事如意!

 作者與陳曉霞合影

 作者與朋友雅玲參觀福園

 福園婚宴會館位置圖,歡迎各位大陸朋友去台灣旅遊,到台中光顧這家店哦!