八维度法品鉴丁酉年老曼娥

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今天梁老师继续为我们详解了如何用八维度法品鉴古树纯料茶。实操中我们就运用茶气、复合香、韵味、甜度、水线、耐泡度、衰减度、叶底这八方面来品鉴丁酉年的老曼娥。

老曼峨寨地处勐海境内布朗山的中心地带，海拔约1650米，年平均气温18—21℃，年降水量约1374毫米（海拔略低于老班章），常年高温湿润，属于山区地形。
老曼峨寨在西双版纳傣族自治州的名气很大。这缘于它在整个勐海县布朗山是最古老、最大的布朗族村寨。据寨里古寺内的石碑记载，其建寨时间恰是傣族传统的傣历元年纪年，至今已有近1400年的悠久历史（或许更久远）。
布朗族是古濮的后裔，是世界上最早栽培、制作和饮茶的民族，古时称濮人。这里祖祖辈辈以种植茶叶、稻谷为主、为生。老曼峨寨如今仍保留着3000多亩古茶园，遍布在寨子周边的莽莽丛林中。一棵棵刻满沧桑的古茶树，见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史和对茶的一种特殊情怀。

老曼娥茶树分布在村落四周，主要以栽培型古茶树为主，茶树龄在100年至500年左右甚至更久远。老曼峨生态保持了“原始状态”，森林覆盖面积大，古茶树与其他万千植物共生栖，并受当地独特的地形、气候、土壤和阳光等的影响，造就了独一无二的老曼娥茶气、茶性和香味等特点。

此款老曼娥黄绿色，油润有光，匀整洁净。开汤后汤色呈金黄琥珀色，前十泡汤中有毫，之后通透起光圈。

1、茶气足，有强烈体感。

第一泡入口，额头有发热感；第二泡至第十泡，身体发热，寒冷的冬天里连脚都很暖和了。从第九泡开始，一直有打嗝。

2、韵味好、生津足、回甘持久。

第一泡入口即两颊、舌根生津，前十泡入口苦味重，但回甘极快，且强劲、持久，能达深喉；回家后仍感觉深喉回甘。

3、具有雅致的复合香，香与茶汤高度融合。

第一二泡:有烟香，复合花香并和谐溶于汤中，蜜香、荷香若隐若现，第三到十泡:能感觉到梅子香、蜜香、木香、菌香、樟香。

4、甜度高。

前十泡苦味较重，但茶汤在入口后苦底瞬间即化，依然是鲜爽，甘甜。

5、水路细腻。

茶汤饱满、厚重感强，水线细软。

6、耐泡度高，物质感强。

耐泡度极高，正常投茶，能泡近20泡。

物质感强:茶汤醇厚、饱满。

7、衰减慢。

本款古树茶在冲泡中，每一泡滋味、厚重度变化小。到尾水时，稍闷一下，滋味马上又回来了。

8、叶片有韧性，活性好。

叶底纤维韧性好，泡开后叶底舒展、鲜活、有弹性。