记忆中的羊汤

过眼云烟

　　儿子读高中了，每天的早饭都要变着花样，生怕他饿着。

冬天了，羊肉汤提上了菜谱。晚上，守着煤气灶炖着羊肉汤，香气弥漫，垂涎欲滴，羊肉不多，舍不得品尝。

腾腾热气，想起来小时候喝的羊汤，那汤是奶奶到庄上唯一的羊肉店打回来的煨羊肉的汤，因为没肉只有汤，严格意义上说不是羊肉汤，是羊汤。

　　十来岁的时候，差不多就86年左右，入冬以后，村头的羊肉店开张了，店主是个残疾人，一只眼不好，庄上人都喊他“瞎子”，至今我都不知道他叫什么名字，只是随大家叫他“瞎子”。瞎子的羊肉店就两间土屋，一扇门，外屋一锅灶和两张桌子，里屋两张床，住着他和他母亲，瞎子一辈子单身。

那会庄上只有瞎子一家羊肉店，庄上的羊基本上都是卖给他，偶尔，瞎子也会蹬着自行车去外庄拉几只，瞎子上午宰羊，每天都会有两三只羊魂归他乡，中饭之后漂过的羊肉下锅，土灶上炖，那会煨羊肉的锅土话叫“烝子”，就是用木板做一个筒状圈嵌在锅口，这样锅的容量增加了。

　　土灶烧煤，差不多天黑的时候一锅羊肉煨好了，这个时候，门口会围着好多人，买羊肉的、蹭羊汤的，奶奶便是这人群中的一员。算下来，奶奶那时60来岁，胃不好，总想着喝点羊汤养养胃，瞎子家的羊汤不要钱，免费，不知那个年月是缺少吃的呢还是营养跟不上，反正每天下午奶奶都跟庄上很多的人一样，早早的去把打羊汤的搪瓷茶缸放在灶头，茶缸是要先来后到排序摆放的，不能插队，如同当今楼盘开盘前摆个躺椅埋个窝一个意思。

羊汤不是那么好打的，瞎子先得把锅里的羊肉捞出来，把骨头抽掉，留下整块的羊肉，骨头上的残留要用剪刀剔下来，碎肉要塞进抽掉的骨头间隙里，羊肉摆在大盘里，然后锅里上层带油的汤提出来倒在大盘里淹没羊肉，冻过以后，那整块的羊肉怎么切也不会掉下碎肉。如此一来，锅里的汤不多了，于是剔下来的骨头再次回锅，加水，继续烧，烧上一阵子，瞎子开始拿勺给大伙分配羊汤，当然，他得先把他家下面条的羊汤舀起来。

煨羊肉的上层漂着油的是原汤，再后来的不再是原汤，现在的人去饭馆都会叫唤要喝原汤，那会的人却没那追求。

　　奶奶打羊汤的茶缸专用，很大，口径差不多接近20公分，盖上盖子放灶头前，奶奶都会放点盐，切一些大蒜末，剥一把白果，出锅的羊汤滚开的，能烫熟白果。我们家的茶缸大，打汤的那位自然不可能把缸子盛满，轮到奶奶时，她总会跟那打汤的大爷唠叨“佬佬，同偶多打点，偶带点把佤孙子喝！”那大爷心情好的时候会象征性的加点，不高兴的时候会送上一句“你弄这么大的家伙，总把你家喝！”无论那大爷是怎样的脸色，奶奶总会笑嘻嘻的端上茶缸，用身前的土布围裙裹着缸子，挪着裹脚急促的往家赶，这会我和弟弟差不多从村头小学到家，三个人轮流捧着缸子喝羊汤。

　　父亲那会在政府工作，偶尔他下班早，会替奶奶去把缸子端回来，父亲端回来的茶缸里面满满的汤，那是因为里面多了切好的羊肺或是羊肚，出了钱羊汤自然多，印象中那会一只羊肺三毛钱，一只羊肚才六毛钱，我们三个依然是就着一双筷子捧着缸子轮流，那高兴劲至今找不到哪个喜悦能够替代。父亲小气，不是每次他去端羊汤都有惊喜，但是他去基本上都能满缸子回来，有时回来还要再热热，说是瞎子舀的原汤，凉了，后来才弄明白，父亲给了瞎子几百斤煤炭票，自从父亲给了煤炭票瞎子，奶奶去打羊汤也得到了优厚。

记忆中奶奶打的羊汤从来就没喝够，缸子都要喝得底朝天，一次妈妈去端羊汤，瞎子家门口一堆羊蹄，妈妈顺手牵羊，趁瞎子家不注意逮了十来只回来，开水烫啊，镊子镊啊，总算收拾干净了，就着黄豆烧了一锅，那画面至今记忆犹新，但是那汤却怎么也喝不到奶奶打的那羊汤的味道，我就一直纳闷羊蹄子是不是不是羊肉啊。

　　我在村头小学读书的几年，到了冬天放学回家总奔着羊汤，初中到镇上，记不清奶奶还打不打羊汤了，加之初三上晚自习不回家吃饭，高中去了城里，庄上多了几家羊肉店，家里也舍得吃羊肉了，大学去省城，年底才回家，没有奶奶端羊汤的记忆。也记不清是读高中还是大学的时候了，回家听说瞎子生病去世了，奶奶到瞎子家端羊肉汤的日子也就结束了。

毕业以后分在乡下工作，到了冬天常到羊肉店买上一只羊腿或是整羊回家给奶奶炖汤，再不要三个人捧着茶缸轮着喝，弄个小碗盛上羊肉却怎么也喝不到幼时的香味，还要告诫自己：少吃点，胖！奶奶却夸我孝顺夸羊肉汤好喝。

几年前，奶奶去世了，我再没在家炖过羊汤。

儿子的早餐，羊汤继续，吃剩下的，自然是我的。