只有真蜂蜜才结晶，真蜂蜜才有气泡！

榕树

真正的自然成熟的蜂蜜正常在41/42波美度，并不是太过于粘稠。这个粘稠的程度和外界的温度也有很大关系，冬天看起来就很粘，夏天就显得稀。

有人说靠品尝的方法：靠口感是不行的。因为，不同蜜种口感都不一样，有的清凉，有的浓郁，有的酸点，有的苦点，有的香点，各有千秋，如果你没有长期吃好蜜的经验，你何来的靠口感？

蜂蜜：有中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜两种

比如百花蜜，有些人真的以为百花蜜就是一种蜜，就应该颜色一样，口感一样，这是大错特错！

　　因为花不一样啊，百花的意思就是多种花蜜同时采，多种蜜的混合，不同地方的花都不同，况且不同人的感觉是不同的，相同的甜度，有的人觉得甜，有的觉得一般，你说怎么办？！

纯天然蜂蜜的两大特点

纯天然蜂蜜至少有以下两种特性：蜂蜜结晶；蜂蜜表层可能会有气泡。

1.只有真蜜才结晶：

结晶是因为什么呢，可能有些人不懂，觉得蜂蜜产生沉淀是因为白糖从蜂蜜里出来了。

蜂蜜成分主要以单糖为主，即葡萄糖和果糖，如果葡萄糖的含量比例相对较高，果糖低，那么这种蜂蜜就比较容易结晶，比如油菜花蜜，椴树蜜，反之则难，比如槐花蜜，龙眼蜜。

但是有一点要千万记住，所有的蜂蜜都会结晶，只不过难易程度有差别。

　　有的人认为有些蜜种不会结晶，比如槐花蜜、龙眼蜜，他们不过是难结晶而已。结晶是真蜜的物理性质，不会影响营养，

　　是很正常的，而且结晶是很复杂的过程，不同批次、不同保存方式结晶的情况也不会相同。

2.真蜜才会产生气泡。

因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出来的活性酶，所以纯天然蜂蜜在天气热的时候或者搅拌后可能会起泡。

这种活性酶在温度高于40摄氏度之后，会慢慢失去活性，所以经过高温加工浓缩的、掺假的蜂蜜是不会产生气体的。就是因为蜂蜜中有活性酶。

所以冲水最好不要用高于60℃的水，因为高于60度活性酶会基本会被完全破坏。

个人建议

最后要说一点，有些人真的是无知爱炫耀啊！在价格上，不是贵的才是好蜜，这是典型的错误。

有些人有钱，觉得好蜜就应该几百一斤，其实那都是炒作！中国养蜂有千万群，好蜜还是有很多的，一百元左右一斤。

从养蜂的经验来讲，好蜜成本不会太高，但是也不会太低，只有价格公道实惠、品质高才是卖蜜人追求的目标。

大家如果需要真正的纯正蜂蜜，可以加我的微信, 微信号：w306324527，我们对于蜂蜜品质是完全可以保证的，都在自然成熟原蜜。