记吃东北美食杀猪菜

无名

杀猪菜承载着东北人的梦，是东北地区的一道特色美食。每年东北地区刚下了几场雪，接近年底时候，忙碌了一年的农民，为了庆祝丰收，筹备过年，特意邀请四方邻居帮忙杀猪，共同品尝年猪做成的各种佳肴。因为那时候我们国家还不富裕，东北人们只有在这时候才能吃到较为全面的全猪宴。记着小时候，每每到这时候往往是孩子快乐的时光，全屯的小伙伴不管认识人、不认识人、同路人要听到谁家杀猪，自然都聚集到这家，小孩子们自觉的站着、坐着，怀着紧张的心情，看着师傅们井然有序的进行着操作，抓猪、捆猪、称秤、屠宰。带着怜悯的心态认真的看着整个过程，对整个过程发生好奇，就象是上了一堂生理解剖课。不一会滚烫的大锅就传出阵阵香气。酸菜在锅内上下翻滚，纯粮喂养的自家猪肉在锅内发出阵阵香气，那种香气让孩子们陶醉其中。喧嚣声，打闹声响成一片，共同等着美味的出锅。邻居们则稳重的坐在桌前谈笑着，仿佛象凯旋的英雄等着主人的册封。

不一会菜好了，血肠、五花大肥肉片、材骨肉、酸菜肉、猪头肉、猪小舌、猪肝应有尽有，评价还有加上酸菜，配上上好的老白干酒，喝着、聊着畅想着来年的美好生活，我感觉在东北，只有在这种时候是人们最幸福的时候，也是人性最自由的时候。没有了各种烦恼，人们追求的幸福不就是这样安逸的生活吗？东北人们粗犷豪放的情怀不就是这么展示的吗？虽然我们还有各种忧虑，可我还是觉得生活是这样的美丽。孩提时代的记忆就象尘封的往事，一直在心理，他就象一粒种子，静静的在等待着生根发芽。

也就是在这几天，看到火山视频东北人晒出的视频，让我有了一种吃杀猪菜的冲动，感觉到尘封的记忆一下打开了。因此就近不及待的和姐姐通啦电话，告诉她想吃农村肉了。真是念念不忘，必有回响，今天机缘巧合，恰巧作协文友下乡通知可吃一顿杀猪菜，立即就起程前往，到了农家，仿佛又回到了过去，亲耳又听到了猪喽喽的叫声。又吃到了农村猪肉那特有的鲜香，那种入口即化鲜嫩无比的猪肉确实和城里的猪肉有天壤之别。久违了那种纯朴情感又再现了眼前。肉只管吃，一遍遍的再添，酒尽情的喝、一次次的再劝，满面红光的人们一起兴奋的交谈。情感的闸门再也阻挡不住我内心情感的迸发，我的眼角湿润了，和这群人们在一起，让我内心生出无穷的力量，永远前行。