舌尖上的赤峰之哈拉海的秘密

静子

     哈拉海是蒙语音译，实际上这种野菜学名宽叶荨麻，别名螫麻子、小荨麻，荨麻科荨麻属多年生草本植物。茎高40-150厘米，四棱形，有蜇毛，肉眼看去，像绒毛一样。

   内蒙独有的山野菜哈拉海，哈拉海分布范围不是太广，主要在内蒙的草原和一些山区有分布。哈拉海菜也可以作为中草药，是有祛湿、降高血压、治疗消化不良等功效的，吃点哈拉海菜是可以有助于消化的。

    哈拉海菜可能吃过的朋友不多，这种野菜凉拌，炖土豆炖肉都有一种独特的味道，其实做法还是很简单的，跟普通的野菜做法差不多，今天就给大家介绍几种做法。

一、哈拉海炖土豆

    先把哈拉海菜择好洗干净，然后沥干水分备用。再把土豆削好皮切成块备用，切好之后可以在碗里放点水，把土豆浸泡进去，这样就不会被氧化变色。然后把猪肉洗干净，切成块备用。
食材都准备好之后就可以起锅烧油了，油烧热之后放猪肉进来翻炒，再放土豆一起炒，炒的差不多之后就放开水煮，然后放点生抽、盐、葱花、鸡精调味，把土豆炖熟之后把哈拉海菜放进来一起焖一下，焖熟了之后就可以出锅了。

二、哈拉海菜猪肉饺子

    把哈拉海菜择好洗干净，然后锅里烧点水把哈拉海菜放进锅焯一下水，然后捞出来过凉水，沥干之后切成碎末备用。再把猪肉洗干净剁成肉泥，可以买肉的时候直接用绞肉机搅成肉泥，或者用料理机搅拌。再在肉泥里放点姜末、料酒、生抽、香油、盐搅拌均匀，然后放哈拉海菜进来一起搅拌，搅匀之后慢慢的放点水，肉泥会把水吃进去的，边搅边倒一点点水，搅匀之后肉馅就做好了。

    哈拉海好吃但是不好采集，特别是叶的上部，蛰毛细密，用手一抓或用腿一碰，那些小刺就刺进肉里，蛰毛是挑不出来的。采过这种野菜的人都被它的这种小毛毛蛰过，如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、红肿等。
    现给大家推荐包装好的鲜冻哈拉海。