鞍山印记：（63）“韩家峪”里“老村长”……

牛角刀

　　一个小小的村庄，座落在山谷之间，借着千山的风水，世代绵延。脸朝着黄土，背对着青天，世居的村民，用汗水把乡土沁染。历寒来暑往，看日月循环轮番，摸着一手老茧，望着土屋几间，年年祈祷风调雨顺，月月盼着老天赏饭，传统的稼穑模式，该延续至何年？

　　那些年骤起春风，何止送来五谷丰登，细雨霏霏，润物无声。先行者挑战桎梏，先觉者勇于践行，小山村的变化，始于敢想敢干的攀登。一家、两家、三家……，“韩家峪”“农家乐”开创了离土不离乡的致富途径，“韩江口”“老村长”，厚积薄发，应运而生。

让土地孕育绿色，让淳朴播撒乡情，深山酿醇酒，把八方客笑迎。帮你远离听腻的都市喧嚣，送你久违的犬吠鸡鸣，烹出来催泪的家常美味，营造出另类的山色风景。

　　“民以食为天”，是人类维系生命的本能，折射着贫瘠和富足，隐匿着思想和心情，“食以安为先”，是对大气候的判定，演绎着追求美食的心态，和那份满足的恬静。美好时光带来对健康和生命的苛求，返璞归真成为渴望回归的心境。

“老村长”审时度势，发力策划餐饮、民宿的经营……，为田园风采吟诗作画，勾起回忆溢出乡情。

　　一幅写实的油画，绘出满树梨花，银装素裹的春色，炫白了小村农家，当年糊口的产业，成为旅游观景的主打。梨树下品小烧推杯换盏不醉，小院里尝野味时鲜手眼无暇，负离子伴远客身轻气爽，草香味让游人迷醉忘家。走进时让你饱润乡情，体会乡愁无价，离开时让你依恋浓浓，梦里牵挂。

　　推碾拉磨的场景，是当年沧桑的记录，奏着生命的节拍，碾出生活的舞步，最原始的姿态，最粗犷的音符，虽然时代变迁，碾盘和磨再无处用武，可石头上的沟槽，依旧在著传写书，在“老村长”驻足，把汨汨的情缘注入。

　　当年的生活必须，如今已成为陈设的道具，随着小村的日新月异，无法身影相随亦步亦趋，发掘怀旧之心，让人们不忘怀农耕的记忆，“老村长”搭建了舞台，表达了不忘初心的创意，“忘记过去就意味着背叛”，如果敬畏历史就要把这句话铭刻牢记。

　　粮食成垛，寓意着五谷丰登，这是庄稼人，祖辈相传的图腾，根不离土，就会呵护住生命。乡土旅游开了一扇窗，又一条致富路从土里衍生，“吃、住、行、游、娱、购”，“洋”有“洋”的魅力，“土”有“土”的特性，扎根乡土，农旅共荣，靠的是“土”的返璞归真，靠的是世代绵延的乡土深情。

　　一间间草頂的木屋，建成了最新潮的民宿，简洁，朴素，诚约城里人莅临小驻。饮山泉水、尝农家菜、吸负氧离子……，徜徉在山间小路漫步，避开世俗烦恼，体验心灵上的自我修复，这样的业态如果持续，终会成为乡村旅游业链条上璀璨的珍珠。

　　“老村长”建了民宿居舍，让人们来体验乡野山色，木头的构筑回归了自然，平添了田园诗的平仄，有村野的质朴，没有城里的华奢……，雅俗共赏在这里聚合，粗犷、细腻、深沉、内敛，对联和书法历史和轶闻在这里融汇接驳。

　　陶渊明的诗句挂上墙，就像雅致溢满书房，看到这名字就想起了“桃花源记”，书法家写出了意远悠长，与繁闹的都市相比，这里就是幽居的道场，品农家菜，住民宿房，那份超然，令人神往，呷小烧酒，尝南果梨，那份惬意，静心专享。

　　当年那柴火炕华丽转身，却依旧保留了北方采暖方式的灵魂，安置在砖瓦房内，大雪天送你温馨，既体会了热炕头的滋味，又增添了乡土情几分。盘腿端坐，炕桌上菜鲜酒温，酒酣耳热，心长语真。就是这样的南北炕，锻出关外人的钢骨铜筋，就是这样的南北炕，孕育了关外人的侠骨柔心。

　　收敛些北方“农家菜”的粗犷霸气，兼收些城市人的矫情细腻，没有了烟熏火燎，添置了明案净几，原始的烹饪技法，嫁接了现代的厨艺，让绿色食材保持绿色的营养，“色、香、味”能品出乡土的情谊。“农家乐”的厨房，也要经得起挑剔，让客人安心、安心、舒心，在这里游客就是上帝。

　　你是否知道？有这样的一条广告：“药材好，药才好！”，这是商家的承诺，也是诚信的昭告。说出了营商的根本，解读了材才能保证药的疗效。

“农家乐”更是如此，要顺应食客胃口的吊高，吃喝已成为饮食文化，早不仅仅是为了填饥充饱，食材被推到前台，成为顾客青睐的首要。要用人工肥浇灌的时蔬，家禽得在山里被昆虫喂饱，无污染的应季山野菜，家畜得有溜达出来的肉膘……。为了营养的萃取，为了味蕾的选挑，为了游客的口福，“老村长”把源头守牢。

　　粉壁上流畅的线条，好一幅生动的白描，粗犷和细腻，汇成写实的广告，一张笑脸，喜迎宾客到，一条大鱼，让您心情倍儿爽无烦恼，农家大锅孕出的口福，让你体会烹蒸炸煮和烧烤，看这则logo，让你擎好，货真价实，绝不偷工蒙欺取巧。

　　如今的餐饮，已不仅是为了把肚子填饱，上升到了饮食文化，层次陡然拔高，吃也讲究环境，氛围也是至要，墙上有这样一幅画，会不会让你荡起心潮，是不是看见了下乡时的老房东？勾起那时岁月的分分秒秒，是不是想起当年那些“插友”？想起洒汗耙地间苗，是不是想起了老家？那热乎的炕头伸懒腰的老猫，是不是想起老娘？满头白发依旧操劳……。带着回忆吃着农村的家常菜，一腔感慨，喝上口小烧，“老村长”营造了老家的场景，走进来就觉得乡土情在心里萦绕。

　　食材在“老村长”灶房里，重新组合排队，没有山野珍稀，也没有天价海味，祖祖辈辈熟知的土产，在这儿登场主打上位。禽畜在山上放养，寻找绿色填满胃，时蔬被农家自己的肥，追出一片片翠，只要让客人吃着放心，辛苦操劳换口碑。

　　“老村长”的建筑群，弥漫着土色土香，和雨后春笋般的“农家乐”，一齐在“韩家峪”村里闪亮。靠着民风民俗和地域文化，成为千山旅游产业的餐饮大后方，餐饮美食小镇的雏形渐显，名气随风远扬，“农家乐”抱成团，互助互帮，各显特色，避短扬长，未来的聚群效应，不可限量。

顺着村路往里走，一走走到“韩江口”，一块石碑路边迎，红色灯笼招着手。移步走进“老村长”，菜香扑鼻温着酒，诚信买卖诚心价，不蒙孩子不欺叟，立志离土不离乡，共同致富带个头。

“老村长”竭诚恭迎天南地北的朋友们！

（部分照片由“老村长”提供）