进入冬天,尤其是对于需要经常对着电脑工作的人来说,每天摄入一个鸡蛋有利于其抗辐射。但每天都吃一样的鸡蛋,是否会吃腻呢?下面“快乐吃货”就来教大家三种鸡蛋的快手小炒,好吃又便捷!

西红柿炒鸡蛋虽然不是什么名菜,甚至在请朋友吃饭的时候都不好意思点这道菜,可是它的的确确是一道色香味俱佳的美食。鲜艳的色彩,鲜美的味道,柔软的口感,让人欲罢不能。


【西红柿炒鸡蛋】


材料:番茄3个,鸡蛋3个,泡发的木耳半碗,葱1根,盐少许。


做法:1、准备好所用食材,泡发洗净的木耳,番茄洗净,葱洗净。

2、鸡蛋磕入碗中,加入一勺清水,这样与鸡蛋一起打散拌匀炒出的鸡蛋会更软嫩。

3、将鸡蛋打散至有着细密的小泡泡状态。

4、在番茄上倒入烫手的热水,泡2-3分钟左右,番茄会炸开口,然后取出撕掉番茄皮。

5、将去皮的番茄切成小块。

6、锅中油热后,放入一半的葱花炝锅,小火,至能闻到葱香味。

7、倒入蛋液,小火操作,以防蛋被炒焦糊。

8、用筷子划拉着,至蛋全部凝固即可盛出。

9、锅中再倒入少许油,热后放入另一半的葱花,炝出葱香味。

10、加入番茄,转大火,翻炒。

11、翻炒至番茄软榻,并出红色的汁,再倒入木耳和炒熟的鸡蛋。

12、拌匀后中火烧煮2-3分钟,让鸡蛋被番茄汁浸润,最后加盐拌匀调味即可。

吃货唠叨:若要番茄炒鸡蛋可口好吃,首先番茄得好,酸味过重的没水份的怎么炒也不会好吃。所以买番茄时得挑饱满圆溜的,上面有隐约白色麻点,底下蒂部宽大且是黑色的,这样就是头茬自然成熟的番茄。还有,番茄皮口感不好也不好消化,做前最好先去皮。

鸡蛋和豆腐一起炒,用一根小葱或青椒配一下色,黄黄白白绿绿,煞是好看,吃起来又很香,炒起来也很快,5分钟就能上桌。而且豆腐与鸡蛋,互相借味,优势互补,成菜味道极为惊艳!


【豆腐炒鸡蛋】


材料:嫩豆腐200克,鸡蛋4个,薄皮青椒2个

配料:葱1小段,姜3片,盐适量。

做法:1、嫩豆腐切小块,青椒切碎丁,葱姜切末。

2、鸡蛋磕入碗中打散,备用。

3、将豆腐块放入切菜器,旋转切成豆腐泥。

4、取出搅拌刀,倒入蛋液,加适量盐,然后搅拌均匀。

5、锅中油热,放入葱姜末,小火炒出香味。

6、放入青椒丁,小火翻炒数下,让青香味冒出。

7、倒入豆腐蛋液,转大火,翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长,那样豆腐会出水的。

吃货唠叨:多放点姜末,味道更好,更鲜;鸡蛋的量最好能多于豆腐,不然不好凝固成块状;也可以用内酯豆腐做,但是一定得新鲜,得有豆腐的香味才好。

天冷了,食欲也跟着变好,再碰上合适的菜,一碗米饭根本不够啊😂😂与大家分享一道特别适合拌在米饭里吃的快手小炒,双椒炒鸡蛋。这道小炒,做法比西红柿炒蛋还要简单,几分钟就可以上桌。吃起来鸡蛋鲜嫩入味,还特别特别下饭。


【双椒炒鸡蛋】


材料:鸡蛋3个,小米椒12个,青椒1个。

配料:小葱2颗,姜2片,盐半小勺。


做法:1、鸡蛋磕入碗中。

2、加入一小勺清水,将鸡蛋打散。加点水拌匀,炒熟后的口感会软一些。

3、葱、姜、小米椒,青椒分别洗净。

4、切葱花、姜末,米椒青椒分别切稍细的条。

5、锅中油热后放入葱姜炝出香味。小火操作,以防将葱花炸焦糊。

6、然后加入小米椒,小火,翻炒至稍出辣味。

7、再放入青椒,炒至出味或者青椒变得更绿。

8、最后倒入鸡蛋液,转大火,用筷子划炒会让凝固的鸡蛋更散碎些。

9、划炒至蛋液全部凝固,加盐拌匀即可出锅。

10、将炒好的鸡蛋盛入碗中,然后再倒扣在盘子中即可上桌。

吃货唠叨:小米椒太辣,所以不能放太多,就再搭个普通的青椒,还能多添份清爽味;这道菜特别简单,在做的时候,只需注意一下放盐的时候一定不要放多了就可以了。

不仅拌米饭好吃,卷饼也是非常好吃😋😋