深圳老年摄影学会第二分会创作部组织的采风活动—雨中红柿别样美

满江红

2018年11月中旬，参加了深圳老年摄影学会第二分会创作部组织、陆永忠老师带队的恭城瑶族自治县月柿采风活动。

和老年摄影学会的摄友们同行，学到不少知识，收获颇丰。

去时，恰逢秋雨霏霏，连日不开。

也好，在雨中的散射光下，光线更柔和，色彩更饱和。

雨中月柿，娇艳欲滴，散发出一番别样的韵味。

喀斯特地貌的恭城瑶族自治县，有着独特的地理环境和气候特征。

也造就了特殊的土壤条件，这一切都为月柿提供了得天独厚的生长环境。

现在，对苗木繁育、施肥用药、月柿生产档案、产品质量追溯等，已经形成了一整套科学管理方法。

保证了恭城月柿产品的高质量，已经成为全国一百个无公害水果示范县之一。

2015年，国家质检总局批准对“恭城月柿”实施地理标志产品保护。

2017年，“恭城月柿栽培系统”被农业部认定为，中国重要农业文化遗产。

这是广西入选的第二个中国重要农业文化遗产。

第一个是龙脊梯田水稻种植系统。

这是自治区，农业无公害生态环境发展的宝贵财富。

上个世纪八十年代，在科研部门的配合下，恭城开始将传统水稻种植，改为本地适宜生长的月柿。

由于气候、土壤都极适宜月柿生长，产出的柿子不但口感好，而且营养丰富，产量也高。

目前，全县种植面积达20万亩，年产鲜果33万吨，产值超过15亿元。

已经把月柿栽培、旅游、农家乐发展为一条龙产业。

仅118户的恭城莲花镇红岩村就已建独立小楼85栋，有各类客房三百余间，可供接待游客。

另外还有餐馆、停车场等配套设施，逐步树立生态旅游品牌。

近年，仅红岩村一个村每年就接待游客近百万人次。

柿子丰收，环境也变好了，当地的村民们也富裕了起来。

“柿”和“事”是谐音，在红岩村，到处可见谐音表达的心愿。

和用谐音表达的美好的祝福。

有了柿子就有柿饼。

柿子变成柿饼的加工过程，也是要付出辛勤劳动的。

首先，要把柿子人工逐个削皮。

然后，把削皮了的柿子晾晒，把水分蒸发掉一部分。

据说，柿子鲜果的含糖量为15%上下，柿饼的含糖量达到55%左右。

要经过近一个月的反复晾晒，部分水分蒸发后，含糖量才能达标。

其间，要揉捏、成型、再晾晒、发酵，这样反复加工，才能成为我们的美食。

柿饼由于有效成分浓缩，营养更加丰富。

也便于保存和运输，口感也别具风味。

恭城种植柿子已有四百多年的历史，由于味美营养丰富，曾经是给皇帝的贡品。

现在，美味已走入寻常百姓家，也出口到不少国家和地区，十分受欢迎。

据说，柿农在采摘的时候，会有意留下少量的柿子在枝头，作为严寒时节鸟儿的食物。

第二年，鸟儿开始繁殖，会吃掉大量害虫。

避免虫害，保证了柿园丰收，柿农就会丰衣足食。

如果枝头没有柿子，严冬季节，鸟儿没有食物，开年就没有鸟儿了，害虫就会大量繁殖，危害柿园。

人、柿子、鸟儿、环境就是这样和谐共处，共同生存。

在恭城瑶族自治县，与环境和谐共处无公害月柿产业，方兴未艾，造福一方，持续发展。

祝福恭城瑶族自治县的柿农，万柿（事）如意。

愿创作部下次组织采风活动时，我们再相会。

祝各位朋友，四柿（事事）顺心。