神奇的魔芋品种一一珠芽魔芋

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神奇的魔芋品种——珠芽魔芋

一、珠芽魔芋简介

珠芽魔芋是一种繁殖方式独特的野生驯化种，起源于热带雨林，适宜夏季高温高湿的环境，主要分布在北纬19°～26°，东经92°～100°的广大区域内，主要包括缅甸北部、老挝、泰国北部、印度尼西亚热带雨林地区及中国云南，在中国云南省境内，分布在德宏州瑞丽弄岛、盈江县铜壁关原始森林、思茅、临沧边境一带。与花魔芋和白魔芋比较，珠芽魔芋具有繁殖系数高、生长周期短、抗病性强、耐高温高湿气候、葡甘聚糖含量高的特点。

二、独特的繁殖方式

珠芽魔芋属于大型魔芋，通常无旁株生长，并有多苗同体、多苗异体及花叶现象，与花魔芋、白魔芋相比，最特别之处在于繁殖方式。珠芽魔芋有两种繁殖方式，一种是与其他魔芋品种一样的繁殖方式，即通过地下块茎产生小球茎繁殖，另一种是通过地上植株茎秆分叉处长出小球茎进行繁殖，这是珠芽魔芋最主要的繁殖方式。地上植株茎秆处着生大小不一的浅棕色扁球形或长椭圆形小球茎，主要位于主茎与分支交叉点、分支与分支交叉点、分支与叶片交叉点，经过人工驯化的品种可以长出20-30颗小球茎，小球茎上有芽眼，可以整个或切块作为次年繁殖材料。

与其他魔芋品种相比，珠芽魔芋地下球茎有更多的芽眼，可以切块繁殖，根据地下球茎的大小和芽眼数量，每个地下球茎可以切成重量在100g至150g的小块茎，通常可以切分成10～15块左右，地上球茎因为无顶芽优势，也可以切成4～8块左右。同时，切块繁殖材料成活率在95%左右，远高于其他魔芋品种。

三、具有高抗病性

野生珠芽魔芋软腐病和白绢病极少发生，因其生长在高温高湿的热带雨林，具有喜水，喜肥，不怕涝，耐高温的特点。而夏季又是软腐病的高发期，花魔芋和白魔芋不耐高温，在夏季高温条件下，易发生软腐病，而珠芽魔芋耐高温，气生球茎一直处于高温光照的环境中，使得抗病性大大提高。

四、葡甘聚糖含量高

珠芽魔芋的葡甘露聚糖含量比白魔芋、花魔芋高。据统计:约7吨珠芽魔芋鲜芋可烤制 1 吨干片，干片的出粉率在 75% 以上，远高于花魔芋的出粉率（5 0 % ～60%）;10 吨左右的新鲜珠芽魔芋，可加工得到 1 吨魔芋精粉。经研磨后的精粉中，葡甘露聚糖的含量在 75%～80% 左右，其 1% 的水溶液，在温度达 30℃条件下，粘度值达到 25 000mpa.s 以上。

五、产量高，球茎重量大

珠芽魔芋球茎呈扁球形或长椭圆形，表皮为棕色或灰黑色，内部肉质为白色、淡粉红色或淡黄色等。块茎组织结实，密度大，含水量少，在储藏中不易腐烂，即使发生腐烂现象，也能自愈，较同等体积白魔芋、花魔芋更重。

六、结语

珠芽魔芋具有繁殖系数高，高抗病性，葡甘聚糖含量高，产量高的特点，精粉流变学行为具有PH 敏感性，在PH敏感材料具有潜在应用价值。当前珠芽魔芋野生品种多，良莠不齐，应加快对野生品种的选育，筛选出高产高抗的品种，在适宜种植区推广种植。同时，由于珠芽魔芋生长在中缅边境一带和热带雨林地区，当地民众不注重对珠芽魔芋的保护，进行破坏性开发，小作坊加工技术落后，出粉率低且品质差，产品色泽不均，利用率低，用途有限，多数只能做加工成三级魔芋粉，用于传统食品魔芋豆腐加工。因此，需要提高珠芽魔芋的加工技术，规范加工流程，提高品质，补足魔芋市场每年对精粉的需求量。