连城白鸭，国粹精品，传说“皇帝吃了不发愁”

黄显辉·白丫蛋业

　　在中国，用鸭子做成的料理足够写成一本厚厚的菜谱，姜母鸭、烤鸭、蒸鸭、八宝鸭、神仙鸭子等等菜色，鸭子绝对是可以担当大任的食材。北京人爱吃烤鸭，福建人爱吃姜母鸭，更是有“没有一只鸭子能够游过南京”的玩笑话，这足以证明中国人十分喜欢吃鸭子。而要说到我们中国最牛的鸭子，当然要属连城白鸭。连城白鸭是700多年前白鹜鸟和麻鸭爱的结晶，在清朝，可是大名鼎鼎的“清朝贡鸭”在连城特色美食馆总会听到伙计在吆喝“尝尝皇上吃的鸭子”

连城白鸭到底有多牛呢？它牛就牛在被人们称为是“鸭类国粹”，能被叫做国粹的食材不多见，连城白鸭就是其中的一种精品。外表上有白鹭的姿态，而肉质则是鸭肉的味道，虽说在江南和闽西一带有养殖白鸭的记载，但以福建连城县的鸭子最为有名，根据国家质量检测后认定，连城白鸭被确认为中国唯一药用鸭。

连城白鸭的味道如何呢？据说这种鸭子是长得慢并且也喂不胖的，这样的体质就造就了鸭肉吃起来没有腥味，而且肉质细腻，不油腻等特点，更有“不尝白鹜鸭，白到连城游”的说法。除了鸭肉是精品以外，白鸭的蛋也一样美味可口，做成料理总能收获一群食客，如果煲成鸭汤，那更是料理一绝。

连城白鸭的营养价值有多高呢？作为我国唯一药用鸭，连城白鸭有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾等等功效，煲成鸭汤后，饮用鸭汤也有清热解毒的作用，根据研究人员的检测，白鸭含有人体所需要的氨基酸和微量元素，经常食用鸭肉的人身体强壮，对大病初愈的人来说，白鸭也是顶好的滋补食材。 

现在看来，这连城白鸭被传说“皇帝吃了不发愁”还真是没被夸大，因为营养价值极高，而且鸭肉好吃，非常符合现代社会的养生和健康概念，吃货们也对连城白鸭的美味念念不忘，可不就是我们中国最牛的鸭子，这个名号真是担当得起。