龙啸堂铁壶

潘爷微声

龙 啸 堂 铁 壶

挑一个暖阳的午后，邀好友三五，赴翠竹下山涧旁，用龙啸堂煮一下午的江湖。

或是独自一人，躲在最繁华的城市深处，放空自己，任思绪随铁壶翻滚，让一个人的孤独浸满唐诗宋词的清香。

人山人海中的那份坚强，三五好友前的那份奔放，花前月下的那份甜蜜，还是到了解甲归田马放南山的时节，有龙啸堂铁壶，生活就会多一分味道。

一杯茶、一壶水、一段光阴，一生风景，龙啸堂伴您一路有芬芳。

铁 壶

铁壶，以生铁为原料，用传统铸造工艺以及后期的手工打磨成型的茶壶，兼具养生、观赏和收藏价值。
中文名：铁壶
外文名：cast iron teapot
原料：铸铁
用途：煮水、煮茶
加热方式：炭火、电磁炉、电陶炉

铁壶的历史

实际用铁壶煮茶，唐代陆羽《茶经》中已有描述。《茶经》中陆羽描述了21种茶器，煮茶工用鍑：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。

现代铁壶起源于日本，最早可追溯至江户时期。茶道从中国传入日本后，成为了日本的时尚，到了江户时代，茶友们将“茶釜”加上注水口和把手用来泡茶，铁壶随之诞生。

铁壶的历史只有两百多年，可它“出生”并且“成长”在日本最动荡的时期，所以它依然经历了沧桑的起伏兴衰。

发轫期：1780年左右～1800年左右

这时期铁壶产量较少，作品流传有限，是铁壶的发轫期。这一时期的铁壶多流传在比较狭小的圈子里，较少顾及到民间需求。

初兴期：1800年～1867年

1800年前后，煎茶成了日本富人中流行的雅事，并在煎茶过程中逐渐使用了铁壶。此时的铁壶修饰、制作工艺简单，只当铁壶是个普通的煮水物。一个名叫四方安之助(1780～1841)的人改变了这种观念。

四方安之助用父亲的名字建立了龙文堂，他敏锐地察觉到喜欢煎茶的人的需求，于是用失蜡法制作出带有浮雕图案的铁壶，深得顾客欢心。四方安之助的出奇制胜，让龙文堂名声在外，日本铁壶迎来了第一个发展高峰，奠定了铁壶在上层社会茶事中的地位。

兴盛期：1868年～1938年

在龙文堂的影响下，相继出现了龟文堂、秦六藏、金寿堂等堂号和名人，他们与龙文堂分庭抗礼，制作的铁壶在某些方面一度超越龙文堂，使铁壶的制作工艺与艺术审美有了极大的发扬。这一时期，百堂争鸣，名家与精品叠出，称得上是铁壶史上的盛世。

在这期间，众多的国际博览会让世界认识了日本铁壶，也令日本手工艺展示在世界面前。特别是1885年日本参加了纽伦堡金属制品博览会，99名日本工艺家展出了492件作品，装饰华丽的铁壶得到西方的广泛认可。很快，铁壶成了西方社会认可的东方艺术珍品，受到极大的推崇。

衰落期：1939年～1945年

第二次世界大战使日本的全部精力都投入战争，铁壶业一落千丈，铁壶史在这时出现了空白，铁壶工艺的辉煌从此不再。

回温期：1946年～至今

战后的日本百废待兴，老铁壶早已失去往日的辉煌。不过由于新的制作方法加入，铁壶发展回温。如此，也更显得老铁壶的珍贵，吸引了收藏家的注意。

铁壶制作工艺

铁壶的制作工艺大致可以分为：蜡模铸造法、砂铸法和硬模压力铸造法。蜡铸法所作铁壶外观都非常精美，且大部分都采用满工(也就是外表面没有空地)；“砂铸法”铁壶除了霰纹壶，一般不采用满工，而且羽线(合模线)以下一般都是素地；硬模压力铸造铁壶的形制一般都很夸张，多数为高浮雕图案。

铁壶的功效

一般泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。曾经有人分析过水质，发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。

提升口感

使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，会出现山泉水效应，口感厚实、饱满顺滑。铁壶还可以充分软化水质，泡茶可有效去除茶中的霉味，非常适合冲煮各式茶饮，尤其是普洱茶，欧美人士专门用铁壶来冲煮花果茶、红茶。

保健养生

科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需O．8—1．5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。而实验证明饮水、烹调使用铁壶，可增加铁质的吸收。人类无法直接吸收金属铁。一般铁在食物中主要是以三价铁形式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。

铁壶的使用

1、铁壶第一次使用，先将5-10克茶叶放入铁壶网内，加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，将更不容意生锈，同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质清澈即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速附着。

2、铁壶适合的热源是炭火，电热炉、瓦斯炉、电磁炉代替也可以。

3、日常使用时，装水8分满，以免水沸腾后溢出。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色水垢，这为正常现象。

4、壶身外部保养，在铁壶仍有余热时，拿布沾一点茶水轻轻擦拭，久而久之就会产生独特的光泽。

注意事项

1.尽量避免干烧。在壶内无水的情况下，最好不要再加热。反复地空烧会缩短铁壶使用寿命，也有可能将铁壶烧裂。

2.防止温差过大。温差过大是指壶体温度与水温相差过大。比如壶温低时加入热水，或壶温高时倒入冷水，这样会有裂壶风险。较好的做法是两把以上的铁壶交替使用。只有一把铁壶时，可采用加热水的方式。

3.保持铁壶干燥。铁壶使用后，如果壶内还留有水分的话，很容易生锈。所以，应利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留水分，确保壶内干燥。

铁壶生锈怎么办

1.淘米水除锈：铁壶、铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后，把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹。

2.明矾除锈：往铁壶内倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明矾，煮沸10分钟，然后用刷子或抹布反复擦拭即可。

3. 醋除水垢：醋是人们最常用的去锈物品，铁壶生锈了，只用倒些醋在壶里，加水煮开，边烧边刷，就能很快去除铁锈。

4.用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去除铁壶上的铁锈。

龙啸堂作为铁壶界的后起之秀，专业生产铁壶、铁杯、铁壶垫、铸铁外壳电陶炉等一些铁制茶具，所生产的产品做工精细、样式考究，深得爱茶人士的喜爱。

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