小米粥，中国人8700年的骄傲！

韩春花

在寒冷的冬夜，我下班回家，餐桌上那一碗热腾腾、黄澄澄、冒着粮食香气儿的小米粥暖胃暖心，足以安抚一日的辛劳与饥寒。

吃饱肚子，我开始写稿子，才发现：这碗粥可太有文化了！

谷子，也称粟，脱了壳就是小米。在我们常吃的主食中，小麦起源于中欧，玉米五百多年前才来到中国，甘薯、马铃薯、燕麦也都是舶来品，只有谷子是地地道道的中国作物。

《逸周书·佚文》记述着华夏农业的起源：“天雨粟，神农耕而种之”。在灌溉技术落后的古代，耐旱的小米从黄河流域一直辐射到华北、东北、内蒙等地，滋养着古先民，养成了华夏坚韧勤劳的性格，孕育出传承数千年的华夏文明。因此，在中国人的心目中，小米事关重大，可不仅仅是粮食而已。

它可不只是粮食而已！在古代早期，它还是问卜祀神之物——《诗经》有云“握粟出卜”。

夏朝国君少康以粟酿酒，成为中国酿酒业的先祖“杜康”。

梁启超认为，粟曾为货币，他在《中国古代币材考》一文中说：“古代以粟为币，全国所有之粟，以一部分供民食，以一部分资币材。”

此后，“粟”成了中国文化的特有元素，深深印刻在从制度到文化——中国人生活的方方面面。

元代有一套完整的入“粟补官”制度，将江南、河南、陕西分为三等，如在陕西要想授从七品，须入粟一千五百石以上，而江南则要入粟五千石以上。

清朝时，粟被用来作为官吏的俸禄。顺治四年下诏：“民年七十以上，加赐粟帛。”

涉及粟的成语、谚语、传说达到500余条，涉及粟食法、传统食品也达到200余个：

我们用“粟红贯朽”来形容盛世钱粮之富足；

用“布袍脱粟”来形容作风廉洁的官员，《明史》记载：著名清官海瑞“布袍脱粟，令老仆艺蔬自给”。

为啥是“小米加步枪”？

比“粟红贯朽”、“布袍脱粟”更广为人知的是“小米加步枪”，人民军队用这个法宝赶走了侵略者，赢得了战争的胜利！

您想过没有，跟“步枪”配合的为啥是“小米”？为啥不是高粱、玉米或其他粮食呢？在抗日战争和解放战争早期，人民军队的主要给养就是小米。

当时，我们的根据地就在小米的老家西北一带。而且，粟粒外壳坚硬，能防潮防虫、长久贮藏，自古以来就是官仓大量储积的“战备粮”、“救命粮”。另外，小米富含蛋白质和脂肪，李时珍在《本草纲目》中描述小米“补虚损、开肠胃”。

现代研究发现，小米氨基酸和矿物质含量远超小麦、大米、玉米，营养成分也更为均衡。因此，它已经成为富起来的中国人追求健康生活的代名词。

餐桌上，那一碗热腾腾、黄澄澄、冒着粮食香气儿的小米粥，暖胃暖心，足以慰藉全家人一日的辛劳与饥寒。因此，无论是单身狗还是大家庭，小米都是居家必备的好东西。

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