吕梁市商标品牌研修班赴山西省紫林醋业与太原市六味斋总部观摩学习

岚县同心圆爱心商会

山西紫林醋业股份有限公司位于醋都清徐是以食醋酿造生产为主导产业的国家级农业龙头重点企业，坚持继承传统工艺，自主研发，自由品牌，自营出口的发展战略，在竞争激烈的市场换进中实现了超常规、跨越式的发展，成功跻身于国内食醋生产厂商前列，在调味品领域确立了全面领先地位。

山西省岚县同心圆爱心商会会长高熙帧应邀参加观摩学习。

　　紫林醋业的产品主要有【紫林】牌山西老陈醋、陈醋、保健醋、果醋、醋饮料、酱油、料酒，七大系列百余种，一直畅销全国，呈供不应求的趋势。食醋生产工艺上承清顺治年间，至今已经有400多年历史，独具【酸、绵、甜、香、鲜】的优良品质，在中国醋类产品中独树一帜，连续数年国内同行业领先

紫林”商标及其产品获得消费者信得过商品、山西放心食品、优质食品、四川市场畅销品牌、国家质量达标食品、山西省名牌产品、山西省用户满意产品、地理标志名优产品、消费者最喜爱、最放心调味品、中国驰名商标等荣誉；公司被评为农业产业化国家级重点龙头企业、转型发展优秀民营企业、太原市绿色百强示范项目企业、山西省代理商行业优秀企业、全国乡镇企业创名牌重点企业等。

所有研修班学员受到山西省紫林醋业股份有限公司的热情款待，午餐进行中

六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。在全国而言，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业也是绝无仅有的。

六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求；煮制时，武火、文火要把握适度，要“一闻二看三摸四听”：一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要“听汤”。酱汁是卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何添加剂和人工合成制剂。刷酱是六味斋酱肉加工所独有的特制工艺，刷酱是为了保护肉皮，使外形美观，还可以改善口感。

六味斋是我省最大的低温肉制品加工企业和生猪养殖最大、发展最快的肉制品加工企业。下设一个生产分公司，两个销售分公司。为进一步提高企业核心竞争能力，六味斋通过参股、租赁等方式先后在临汾、大同、北京等地建立了自己的分公司，使企业规模迅速扩大。针对市场上山西醋产品良莠不齐的现状，六味斋决定利用自身老字号的企业信誉，以重塑山西醋形象为目标，开始涉足醋行业，“六味斋”牌醋系列产品已在清徐县投产并已上市。现在六味斋在全省有150多家连锁专卖店，是国家九部委确定的全国农业产业化龙头企业和我省经济结构调整百龙企业之一。

六味斋占地面积40000多平方米，具有产、加、销一体化的格局和食品加工、养殖、商业、科研开发等产业多元化的优势。生产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西醋六大系列近300个品种，年生产能力15000吨。

六味斋公司是目前山西省最大的低温肉制品加工企业，也是山西省最大的食品加工企业之一，以其骨干企业的悠久历史和高品质的产品享誉业内。