<h3> 广海芥兰，是我市的一道家乡风味菜。正宗地道的广海芥兰产于区边村，是一代一代台山人、广海人忘不了的家乡味道。</h3><h3> 区边村位于台山市广海镇环城社区，村里的农户都以种植芥兰为荣，全村种植芥兰的历史已有400多年。而且这里种植的芥兰菜种，都是一代一代传承下来的，没有经过基因变种或嫁接等。属于原始物种。已经在这里种植了芥兰30多年的梁锦宽告诉记者，这里的芥兰种植除了种子外，最关键的是这里的土质、水和气候。 区边芥兰种植户 梁锦宽 这里的土质是砂质的，比较疏松，颗粒大，很适合芥兰吸收土里的养分，还有这里的水是井水，我们也从不用化肥，只用农家肥，所以才有芥兰的脆。梁锦宽介绍，自己每年晚稻收割后，冬种都会选择种植芥兰，一般芥兰从苗到收获，需要45天，所以一个冬种期可以种植三轮。今年一亩的产量有4000斤，目前每斤的收购价已经达到6元。区边芥兰只有在每年的十月中旬到春节前后上市。因为这个时间段的气候较温和，最合适芥兰的生长。</h3><h3> 区边芥兰以空心质脆，叶嫩味甜获得盛誉。老菜农们说最好的芥兰要“水肥足，杂灰嫩，霜雾薄，质脆甜”，随手可折，豪无纤丝牵连。出产于区边的芥兰也以花蕾金黄、皮色青翠、光泽鲜亮、脆滑无渣的特点成为餐厅宴客之上品。和其它地区的芥兰吃法不同的是，区边芥兰以吃梗为主，少吃叶，一般食客可以炒和白灼。<br></h3> <h3>区边村门牌</h3> <h3>一早归来的勤奋老牛</h3> <h3>老牛见到我们来，停下了脚步，一直对望。<br></h3> <h3>芥兰属于间中蔬菜，种一道水稻才可以种芥兰。</h3> <h3>根正苗红</h3> <h3>采摘</h3> <h3>削去一些芥兰叶子</h3> <h3>上市标准的芥兰</h3> <h3>供销社的合作农户</h3> <h3>蔬菜田里见到小鱼和田螺，证明没用农药。</h3> <h3>超市里的芥兰</h3> <h3>打包邮寄外地美食家</h3> <h3>白灼和清炒</h3>