洛阳水席连汤肉片，送上暖心的美食

洛神古月

文字/洛神古月

图片/洛神古月

民以食为天，一方水土养一方人，洛阳水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。

连汤肉片，一般选用里脊肉、木耳、蒜薹、西红柿、平菇或者金针菇、黄花菜、笋片、大青豆等。

自己在家里做，主打菜配好就可以。

辅料用白胡椒粉和淀粉。

黑木耳泡好洗净

蒜薹切成寸段，西红柿切片

里脊肉切成薄片，用少许淀粉抓匀

葱姜切成丝

步骤：

一：炒锅倒入适量油，将切好的肉片倒入锅中翻炒，让肉片变色，将肉片捞出来备用。

二：用锅内留油爆炒葱姜丝，加入切好的蒜苔和西红柿。

三：将菜炒到八成熟时，倒入肉片，撕好的黑木耳和平菇。

四：放入五香粉、食盐、白胡椒粉。

五：加入适量的水（或者高汤）。

六：待锅内水开后，用少量稀释淀粉，勾芡均匀即可。

连汤肉片，色香味俱全，有西红柿的微酸，胡椒粉的辛辣，平菇的顺滑、大块肉片，浓浓的汤水，似菜似汤，来一个馒头或者一碗米饭，爽心利口，大呼过瘾。

连汤肉片是洛阳水席的一道主菜，水席必点菜，洛阳人喜欢吃，朋友们不妨试试做一次，绝对吃了忘不了。