饺子不一定煮着才好吃，煎饺更诱人

快乐吃货

饺子的吃法很多，煎饺就是其中之一，那你知道煎饺怎么做吗？煎饺其实就是将做好的饺子煎制而成，是不是觉得煎饺的制作方法很简单呢？其实不然，煎饺虽然简单，但是怎么制作才好吃呢？今天“快乐吃货”给大家带来二种煎饺的制作方法，下面就来一起来看看具体的操作方法吧😊😊

煎饺的做法很多，口味也颇多，首先向大家介绍一种别有风味的吃法“冰花煎饺”。这样做好的煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样的脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。做法也不难，和普通煎饺相比，它只是往锅里多倒了一些面粉水。做好后造型更漂亮，吃起来也更好吃。不多说了，喜欢的小伙伴一定要试试看哦～～绝对会让你好吃的停不了口！

【南瓜冰花煎饺】

饺子皮料：面粉220克，南瓜泥150克。

饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，馓子40克，小葱2根，盐、蚝油各少许。

冰花料：面粉15克，水150克。

做法：1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起。

2、和成面团，不光滑也没事，静置半小时以上，面团就自己醒透了。

3、醒面的时候准备馅料，香菇和南瓜都洗净去蒂。

4、然后将所有菜品都改刀切小块，馓子掰碎，全部放入切菜器，调味料一起也放入。

5、盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可。

6、醒好的面团取出到面板上，擀成长条状，再切成小面剂子。

7、将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放上馅料，包成饺子。

8、将包好的饺子排放在盖帘上，备用。

9、不粘锅中刷一层薄油，将饺子整齐的摆放入，小火，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

10、倒入一小碗面粉水，能没过饺子的三分之一处即可，然后加盖焖一会，中小火，将饺子焖熟。

11、锅内水分全部焅干，底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让冰花形成微黄焦脆状更好，最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。

吃货唠叨：自己试了下，分别用淀粉和面粉都做了，淀粉的冰花细密轻薄，面粉做的花纹粗犷（我个人更喜欢面粉做的冰花，比淀粉做的的更脆更焦香，嚼起来咯嘣咯嘣的更好吃）别管哪种，成功的秘诀有二点：1、调冰花的面粉跟水的比例为1：10；2、一定要用不粘锅，最起码对新手来说利器是有帮助的。只要锅内水分快干时盯紧点，随时观察，调最小火，哪怕从上面看冰花出现焦色了，底部也不会糊。

可以说，吃货们的智商是无穷的。前段时间爆红网络的“抱蛋煎饺”更是集营养美味及颜值于一身。煎得酥脆可口的饺子，鸡蛋和芝麻的香气扑鼻而来，好吃又好做的抱蛋煎饺，值得一试～～看着难度系数好像很高，实则没什么技术含量，10分钟就可以搞定😂😂

【抱蛋煎饺】

饺子皮料：面粉200克，水100克。

饺子馅料：肉馅40克，虾仁60克，芦笋100克；鸡蛋2个，盐、料酒、生抽、葱油各少许

做法：1、面粉中加入清水用筷子搅拌成絮状。

2、用手和成面团，然后盖上保鲜膜放至一边，慢慢醒面。

3、在醒面的时候开始准备馅料。将芦笋洗净，削去底部的老皮，切小段；虾仁洗净和肉馅一起放入切菜器中。

4、放入调味料，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。

5、将面团取出整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。

6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。

7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料，包成饺子。

8、将包好的饺子逐一排好备用

9、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

10、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。

11、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可。

12、溜边倒入打散的蛋液，小火，当看到锅边缘的蛋液凝固了，就可以关火，让余温烫熟中间的，让鸡蛋保持鲜嫩。

吃货唠叨：撒点黑芝麻或者绿色的小香葱碎，即可连锅端上桌啦～～这二款煎饺速冻饺子也可以这样做，几分钟就可以煎好。若是冷冻后的水饺，建议下锅前一颗一颗分开，起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦！

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