<h3>花蛤干又叫花蛤肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 花蛤干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。花蛤肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效</h3> <h3>花蛤肉取自海蛤或花蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。咸、平，无毒。</h3> <h3>花蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。花蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食花蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到花蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。</h3> <h3>韭苔花蛤肉</h3><h3>材料：</h3><h3>花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油</h3><h3>做法：</h3><h3>①花蛤肉干泡好洗净，加1勺料酒。</h3><h3>②韭苔洗净切段。</h3><h3>③锅热油，爆香葱姜蒜。</h3><h3>④倒入花蛤肉炒匀。</h3><h3>⑤加入2勺蚝油，炒制。</h3><h3>⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。</h3><h3>⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。</h3><h3>⑧倒入花蛤汁，翻炒。</h3><h3>⑨倒入花蛤肉，炒匀即可</h3> <h3>花蛤肉滑蛋的做法<br></h3><h3>干花蛤肉一小把</h3><h3>鸡蛋一个</h3><h3>葱一小点</h3><h3>盐一克</h3><h3>1、花蛤肉干前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，搅匀</h3><h3>2、锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把花蛤肉包入其中</h3><h3>3、蛋液凝固，出锅。只保留了花蛤的鲜味，加料酒可以去腥的。</h3> <h3>温馨提示</h3><h3>1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。</h3><h3>2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。</h3><h3>3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净</h3> <h3>做您健康品质生活的引领者，我们一直在努力！</h3><h3> 如果您想亲自尝试，欢迎您来玉华信誉楼一楼超市冷冻区选购，并祝您生活愉快</h3>