参观武汉和源餐饮服务管理有限公司

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10月31日，光谷四小的胡老师带领各年级10几名家长代表一起参观了给学校配餐的武汉和源餐饮管理服务有限公司。

大家来到和源餐饮公司，门口有非常严格的进出入人员管理制度，我们在公司陶经理的带领下得以顺利来到后厨重地。走到门口，工作人员给每一位参观的家长穿戴卫生衣、卫生帽、口罩，并在门口进行酒精洗手消毒、烘干等一系列程序。

进门就看到室内墙上张贴的武汉东湖新技术开发区食品安全监督信息公示牌，食品经营许可证，营业执照，每一位工作人员健康证公示栏。

我们参观的第一站，就是主食库。这里存放着所有的原材料，我们一一查看了包括大米、食用菜籽油，食用盐、白砂糖、酱油、醋、胡椒、味精、面粉、淀粉、红豆、黄豆、鸡蛋、炸鸡配料等食材调料。细心的家长们还一一查看了包括生产日期，生产厂家，保质期等一系列相关食品安全问题。更有细心的家长，还专门看了工作人员电脑上的入库记录是否和我们所看到的这些食材调料相符合。

参观完主食库，胡经理又分别带我们参观了洗菜间，切菜间，烹饪间。切菜间的师傅们正在切配明天所食用的鸡肉。蔬菜类都是当天采购当天用完，我们在配菜区看不到蔬菜类食材。切菜区有专用的去皮机器，切块切丝的机器。洗菜区有几个非常大的不锈钢水池，有浸泡、清洗切配的专用水池，里面清洗的都很干净。烹饪区按规定，要持有健康证的人才能进去，家长们就在门口参观了一下，里面几个非常大的锅炉正在煮菜。无论是主食库还是切菜间、洗菜间、烹饪间，地面，台面都很干净。

师傅正在配切第二天所需要的肉类食材。为了能按时按点的给学校配送午餐，师傅们每天早晨五点半就开始洗菜配菜，七点开始炒菜，才能按时送到学校。

每块切菜的砧板用完后都清洗的很干净挨个晾好！

洗菜池。今日所食用的蔬菜类都已用完，用完后当天都清理干净了。

这个是专业去土豆皮机器。

去完皮，就到另一台机器这里来了，这个是专门切块的机器。

烹饪间我们不能进去，只能在门外参观。按卫生部门规定，必须是持有健康证才可以进入。

家长们还重点了解了餐具消毒这一块，孩子们每日中餐所使用的餐具，是送到专业的消毒公司去清洗消毒的。

参观完这几个地方，我们在最后面看了食品安全点检栏。这上面有各蔬菜采购验收记录，蔬菜检验证明，肉类采购验收记录，加工前后检查以及农残快速检测报告单等祥细记录。每日的各项检查，检查人，上面都有祥细记录。

最后一站，陶经理带我们上楼，参观了食品安全检测实验室。里面有农药残留检测仪等设备，采购的大米、蔬菜，都会在这里进行样品检测。

学校的餐食，在很多家长眼里并不是那么的完美，肯定比不得自己家里。但是经过这次的参观考察，家长们也看到了学校对食品安全这一块的严格要求和重视，也看到了餐饮公司正在做的各项努力，积极听取采纳家长们的意见和建议。孩子们的事，就是学校和家长最关心的事。餐饮公司的每一位工作人员，每一个环节，都不能疏忽，不能敷衍、含糊。每一位工作人员都应该是带着良心，带着责任心为孩子们提供健康可口的饭菜。学校选择这样的餐饮公司，家长们也会信任学校，信任餐饮公司，大家携手共同为孩子们负起责任来！