<h3>准备所有材料</h3> <h3>我们还是使用厨师机搅拌.使用搅拌板.</h3> <h3>加入糖、盐、蜂蜜、淀粉.</h3> <h3>加入红酒、生抽并将红曲粉或者红丝绒液一并调入，并调开.</h3> <h3>一档低速搅拌，搅打十分钟即可.</h3> <h3>准备跟烤盘一样大的烘焙烤纸或者是不沾油布</h3> <h3>将打好的肉馅从搅拌头上刮下来.</h3> <h3>挖一部分直接到烤纸或者油布上</h3> <h3>用刮刀涂抹开</h3> <h3>然后铺上一张油纸，用擀面棍轻轻擀开，并控制薄厚，太薄，烤的很快，口感脆口，但注意不要焦黑.</h3><h3><br></h3><h3>太厚比较有肉的口感，但烤的时间会相对长一些.</h3> <h3>擀到一定程度的时候，我们用刮板收一收奇形异状的边缘，尽量规则边缘，比较容易切出形状.</h3> <h3>再次铺上油纸，将所有的肉馅擀至厚度一致.</h3> <h3>如果你喜欢撒芝麻的话，记得撒完再次铺上油纸擀压一下，烤完的肉脯芝麻不掉粒.</h3> <h3>我是700克肉，正好擀了90升风炉的自带烤盘，2盘</h3> <h3>预热烤箱150度，参考时间23分钟.（再多说一句，不管平炉风炉都可以用150度，但具体时间请根据你擀的厚度来决定，最好看着）</h3> <h3>风炉最多可以7层同烤，所以这个项目来做私房肉脯，也是很能量产的.</h3> <h3>十多分钟以后，肉脯会明显缩小，但不会出汤汁.</h3> <h3>中途翻面一次,并将一小部分蜂蜜与水1:1勾兑，平刷一次.</h3> <h3>刷蜂蜜水，两面都要刷</h3> <h3>没有刷到位的地方会是哑光的，可以再刷一次，尽量都刷到位，色泽好.</h3> <h3>待稍凉以后就可以切件</h3> <h3>我切的菱形</h3> <h3>室内拍的</h3> <h3>室外拍，自然光线下的色泽</h3> <h3>香甜可口，超健康自制小零食.</h3>