醋泡小黄姜的做法

随缘从众

　　一醋泡姜做法：
　　1、生姜｛建议用新鲜的嫩姜｝，切片
　　2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
　　3、醋倒满，没过生姜。
　　4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
　　5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
　　6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
醋泡姜能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，当把肠胃、脾胃搞好了，那问题都解决了。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，还可作为一道调味的小凉菜，好吃但不要贪吃，每天2-4片即可。

二糖醋泡姜做法

1.将买来的当年新鲜的小黄姜去皮洗干净，把水分晾干。然后用刀切成1.5毫米左右的薄片，或者直接用刀背把姜拍松，我就是这样拍松的，然后用盐腌制4-6小时左右。（盐不要太多，拌均匀腌制就好，期间要经常搅拌一下）醋泡姜主要是以醋和糖为主
2.熬制糖醋水，选干净没有油的锅，加入香醋和白糖或冰糖（我用的是红糖甘蔗糖，红糖熬的醋更香）小火慢慢熬制糖充分融化，熬制期间可以尝尝口味，太酸或太甜自己适当调解，可以灵活掌握。熬制好的糖醋水要完全凉凉，待用。
注意熬醋期间要耐心看好锅子，要不停搅拌，熬的过程中会有许多泡沫，记得把这些泡沫用干净的勺子捞出来，可以反复煮几次，把泡沫搞干净点
3.腌制好的生姜会有不少水，用手把水挤出来，晾干水分后装入干净的玻璃容器中，然后加入凉凉的糖醋水。糖醋水要完全把生姜瞒住，可以用干净的工具把生姜往下摁。这些完成后就把玻璃容器密封起来就好啦！一星期左右就可以吃了。（也可以一次性多做些，明年夏天也可以吃
注意事项：
1.制作过程中用到的器皿不要有生水和油。
2.每次取食的时候要用干净的筷子，不要把生水和油弄到里面。取食后要随手把容器的盖子盖好。
3.配料中的糖醋比例可以根据自己口味的喜好灵活增减。
4.我用的是小黄姜姜。注重口感的朋友可以选用当年生的新仔姜，新姜姜丝很少，腌制好以后也比较脆。
一般10天左右就可以吃