香港嶺南草藥師楊根錨之--祛濕消滯草藥話水榕

香港大學中醫導師陳嘉成（志成）博士

陳志成 醫學博士 註冊中醫
香港大學專業進修學院導師
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2018年11月4日整理製作

中華文化 國粹傳承 歡迎轉載

楊根錨 老中醫 香港註冊中醫師
香港大學專業進修學院嶺南中草藥研修課程導師
香港大學龍虎山草藥園顧問
香港草藥遊領隊、首席導師
廣州羅頌平草藥組導師
《香港中草藥》1-5冊 編委
香港菁華中醫研究院第十屆畢業
師承嶺南草藥專家荘兆祥教授

香港六十至七十年代之香港人十分喜歡飲用涼茶，香港地處嶺南，土地卑濕，氣候炎熱，且涼茶原料大多為清熱、利濕、解毒、利尿、等功效，故涼茶受歡迎原因之一。
涼茶最為人熟悉，當然是廿四味涼茶，尚有五花茶、茅根竹蔗水、夏枯草茶、水翁花茶（水榕）等等。

猶記當年之涼茶舖，黃碧山涼茶獨沽一味水翁花茶（水榕），我記得當年黃碧山涼茶舖其中一間在九龍深水埗青山道東京街交界，舖面陳設古色古香，甚具嶺南特色，連裝載涼茶器皿是用古老雄雞碗，煮熱一大鍋涼茶用棷子売，一売一売把熱燙之涼茶裝進碗中，若是時間可以在店內坐下慢慢品嚐涼茶。

黃碧山涼茶店內鏡框書寫著：「黃岡仙草能却病，碧山妙藥製涼茶」。
當年黃碧山以水翁花涼茶在市場闖出名堂。
水翁又名水榕，屬桃金孃科，但與榕樹無關。入藥用其花蕾，功用是消積滯、解酒毒，對暴飲暴食，消化不良，確有有特殊功效。

二戰後香港經濟復甦，市長生活漸趨富裕，飲食習慣方面，因過食甘肥厚膩導致腸胃不適的情況常有發生，黃氏乃煎水翁花茶（水榕），以利巿民。

其所設之七間涼茶分店，分佈九龍四方街、山東街、荔枝角道、佐敦道、青山道、上海街（二間）等，傳聞黃氏發跡之後在紅磡購入一條街，足見一味涼茶少則可養妻活兒，多可讓人富甲一方之經濟效益。

六十年代涼茶舖如雨後春筍，涼茶店名稱也有趣。有些店號以檔主姓名直稱，如： 黃碧山、王老吉、陳賓記等。

亦有以綽號作店名，如：單眼佬、大聲公、二撇雞、東莞佬等。較多涼茶舖喜歡用（堂）字，例如：萬應堂、又山堂、回春堂、平安堂。更有把自己涼茶之功效說出，以作招徠，如：保安堂、真有益、透心涼、壽而康等等。

有過百年曆史，屹立香港油麻地廟60多年的單眼佬涼茶後人，敵不過現實高地價的誘惑吸引力，趁今年樓市高價在2018年即今年四月以三千多萬賣盤，五月暫時結業，覓地重開。

水榕又名水翁
水榕花（水翁花） 拉丁名：Cleistocalyx operculatus

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為桃金孃科常綠大喬木，高可達15米；小枝近圓形或四棱。葉對生，近革質，闊卵狀長圓形、長橢圓形或闊被針形，長7～22厘米，頂端鈍而急尖或漸尖，基部鈍而漸狹，全緣；側脈纖細，葉柄長1.5厘米。花期夏季，花側生和頂生聚傘狀圓錐花序。花小，青白色。

結漿果球形，果實成熟時紫黑色，果實可食用。

水榕（水翁）食用的果實

水榕（水翁）遍生於香港各位山野、村傍、水榕特別喜歡生長於溪澗、河流、近有水深地方。

水榕（水翁花）為著名嶺南草藥，嶺南水翁花茶、五花茶之主要原料。
性味：苦寒。歸脾、胃經。
功能主治：清熱解暑，生津止渴，去濕消帶。用於夏天感暑食滯所致發熱、咽干、口渴脘脹或嘔吐泄瀉等。
用量：15～30克。鮮品加倍。

《生草藥實用撮要》

徐子真撰《生草藥實用撮要》

水翁花產於嶺南。別名，水翁仔。

木本，高約丈餘，葉長卵形，其花將開作小圓粒球狀，摘取曬干可入藥用，以舊者為佳，其花味苦，性寒。
主治：清熱散毒，消食滯，用量：五錢至一両，其皮根煎水洗疥癩，殺蟲，行氣，凡患囊癰，取其二層皮，煎水洗十餘次即愈，而癰已穿，加甘草節同煎，其葉味苦澀，搗爛敷乳瘡。

《増訂嶺南釆藥錄》

荘兆祥撰《増訂嶺南釆藥錄》水氣花名始見《生草藥性備要》又名水榕，屬桃金孃科之常綠大喬木，高者數丈，幹可合抱，多生水邊，產吾粵及東南亞各地，港九山地亦多。
水翁花 拉丁名：Eugenia operculata Roxb.
葉對生，卵形至長橢圓形，長三四至五六寸，闊一二寸，尖頭爽或鈍頭，革質，光滑厚硬，四五月間，由梢間抽三叉聚傘花序，長二三寸，密生鮮黃色小花，大如紅豆粒，每三朵花集生一小軸上，小軸相對排在一條長軸上，十餘長軸集為一大花叢，萼片有紅暈，相合為杯狀，花辦四裂或五裂，合為一片而脫落，形似盒蓋，花內密生雄蕊，突出蕚外一倍長，似絲球狀，雌蕊只一枝較長，結漿果大如紅豆，熟則黃色或紅色。

《廣東中藥志》

《廣東中藥志》水翁花成熟鮮花蕾，味酸甜，我省產地民間習慣作鮮果食用。水翁花的花柄，即水翁花梗，又稱水翁枝，與水翁花性味、功能近同，民間亦作藥用。
水翁花干燥久貯後色澤加深，苦味濃、清熱作用大。在廣州、佛山地區民間喜將水翁花收藏起來備用，每在夏季煎作涼茶飲用，以作解暑。
水翁之葉、根、樹皮亦供藥用。水翁葉含有花蕾相同的成份。味苦、澀，性寒，功能清熱解毒，袪濕止癢，外用適量煎水洗或取鮮葉搗爛敷患處，治療皮膚瘙癢，濕疹，乳瘡，皮膚炎。水翁根廣東民間用於治急性黃疸肝炎，用量：15～30克水煎服。水翁樹皮在廣東省稱土槿皮。
土槿皮一藥，外省習慣使用松科金錢松屬植物的根皮或樹皮。這兩種樹皮均有止癢、殺蟲作用。

2017年12月3日

香港大學嶺南草藥課程

郊外認藥實況

楊老師在大嶼山石門甲村

指導香港大學學員辨認水榕

2018年嶺南中醫藥研修系列-

嶺南中草藥與應用（三）

🌸香港本地草藥專家楊根錨醫師將於十一月再次在香港大學專業進修學院開講嶺南中草藥應用系列課程，機不可失，為免向隅，請盡快報名。

嶺南地區氣候濕熱，不僅易受山嵐瘴氣的影響發生傳染性疾病，在一些常見病的症狀和治療方面也有鮮明的地方特色。加之嶺南地區植物資源豐富，道地中草藥品種繁多，歷代嶺南名醫多有運用中草藥治驗的記載，且民間也積累了大量應用經驗，綜合和傳承這些經驗，有利完善中醫藥的巨大寶庫。香港地處嶺南，港人多有應用中草藥保健的習慣，街市也常有草藥出售。正確認識嶺南中草藥的功效與應用，不僅能提升中醫師的臨床療效，也能令對此有興趣的市民改變一些錯誤認識，樹立正確運用的概念，加強養生保健的能力。

課程包括8次課堂專題講授及一次郊外認識草藥實踐。相信通過課程研習能提升業界使用草藥的能力，同樣有助提高草藥愛好者的認知水平。

📌上課時間：2018年11月23日起，至2019年1月18日，逢週五晚上7時～9時

📌上課地點：九龍灣（香港大學專業進修學院九龍東分校）
📌郊遊：時間、地點待定 對象：註冊或表列中醫師（報名時請一併提交中醫註冊證明書及註冊中醫執業證明書或表列中醫通知書副本）及 對中草藥有興趣人士 證書：完成課程學員並出席率達80% 或以上可獲 HKUSPACE「嶺南中醫藥研修系列嶺南中草藥與應用（三）」修讀證明書；中醫師並可獲持續進修學分。此外，各學員均可獲得 HKU SPACE 終生學員證 (必須遞交近照一張)，以享受校友會各項福利。
📌課程費用：HK$2,000（包括郊外認識草藥的交通、保險等費用）
香港草藥遊群組報名辦法： 1. 各組員請於11月14日前填妥報名表格（SF26）https://www.space.hku.hk/assets/files/SF26.pdf及抬頭支票 （$2,000 支票抬頭請書明: HKUSPACE） 釘在一起

6/11前，可郵寄至：

九龍美孚新邨第六期蘭秀道38-46號3樓306室 嶺南草藥課程組 收

6/11後，請寄以下地址：

香港金鐘道95號統一中心12樓A及B室 嶺南草藥課程組 收

或 親臨HKUSPACE任何一個報名中心交付。
2. 各組員如有任何疑問，歡迎向本課程群組聯絡人查詢，或致電37624314(HKUSPACE)。

（詳情請參考：http://hkuspace.hku.hk/cht/learning-centre/）

或點擊以下鏈接報名

嶺南中醫藥研修系列-嶺南中草藥與應用（３）

Lingnan Chinese Medicine Series - Lingnan Chinese

🌸2018年11月13日將截止報名！

🌸本課程一年只舉辦一次！

🌸為免向隅，機不可失！
🌸名額有限，報名從速！

香港草藥遊首席導師楊根錨醫師
2018年10月24日再次寄語

各位醫師、群組朋友：
大家好！
香港草藥遊於2013年9月29日創群，率先成立WhatsApp群組和開創Facebook專頁。有賴於大家的支持和參與，香港草藥遊目前已經發展成立了三個微信群組，八個WhatsApp群組和一個Facebook專頁，總人數已觸及3000多人。
嶺南地區因特殊的地理位置和濕熱的氣候，形成了獨特的嶺南中醫藥學派。而且嶺南地區植物資源豐富，藥用品種繁多，歷代嶺南名醫多有運用中草藥治驗的記載，民間也積累了大量應用經驗，是亟待傳承和發揚的寶庫。
我1974年開始跟隨香港著名的本草學家、草藥專家莊兆祥教授學習嶺南中草藥。期間亦有幸跟隨香港草藥專家李寧漢教授學習，并參與「香港中草藥」叢書的編寫。因我年齡漸長，精力與體力已不復當年，成立香港草藥遊的初衷是希望培養一些年輕的草藥導師，傳承和發揚嶺南中草藥知識。
過去五年，我在香港草藥遊群組介紹嶺南中草藥超過百種，所傳送中草藥圖片更是超過千張。很多中草藥圖片是我用了十多年時間攀山越嶺，非常艱辛才拍攝得到的草藥開花圖片。同時我亦將所知的民間多已失傳的草藥應用方法以及我自己的臨床經驗無私傳承予各位。
近年，我承蒙香港大學專業進修學院邀請開辦《嶺南草藥與應用》講座，同時舉辦郊野草藥遊，實地教授和研習，希望促進大眾對嶺南中草藥的認識，整理和傳承寶貴的民間用藥經驗。在過去兩次課程，得到了大家的踴躍參與，現我將於十一月再次在香港大學專業進修學院開講嶺南中草藥應用系列課程。本次課程包括8次課堂專題講授（包括香港珍稀草藥辨識與臨床應用、中草藥現代藥理及毒理初探、如何應用草藥治療五官科疾病、腎病結石、腰痛骨刺、跌打筋傷病、婦科病、食療保健等）以及一次郊外認識草藥實踐。我花了很多心機去整理這些寶貴的歷史傳承、民間和我自己的臨床應用經驗，非常歡迎大家來報名學習，系統鞏固日常我同大家的分享。
本人殷切希望透過課堂，把我數十年的中草藥使用經驗及精彩圖片親自面授給大家。如能透過這個拋磚引玉的課程聚集更多的同道者、後來者，於願足矣。

陳志成 醫學博士
2018年11月4日整理製作