厨娘独家菜谱之虫草炖乳鸽

美厨娘

<h3>图文原创/美厨娘</h3><h3>美食制作/美厨娘</h3> <h3></h3><h5>偶尔去医院,在电梯间,总会碰到向病人家属推销鸽子汤的女人。据说鸽子汤有益气补血、强身健体、清热解毒等功能,对术后恢复、伤口愈合有很好的效果。</h5> <h5>能不能治病暂且不论,但我知道鸽子肉的确是好东西。鸽子善于飞翔,筋骨强壮,营养丰富,食之对人大有裨益。根据我国中医理论,鸽子俗称“白凤”,其肉、骨都是可以入药的。</h5> <h5>那天当家的从外面拎了只鸽子回来,精精瘦瘦的,也就3-4两重。这么点荤腥,虽无法大快朵颐,却是炖汤的上好材料。周末,我备齐所用食材,制作一道清淡而且滋补的药膳:<b>虫草鸽子炖盅。</b></h5> <h5>鸽子一只,斩件备用。锅里注水,放葱段、姜片及料酒飞水。取出后,过凉水冲洗干净。</h5> <h5>冬虫夏草7-8根,根据大小而定。</h5> <h5>香菇2朵,红枣3枚,红枸杞若干。</h5> <h5>冷水浸泡虫草2分钟,用牙刷在流水下清洗,刷掉表面的尘土。</h5><h5>红枣温水浸泡10分钟,去核待用。</h5><h5>香菇大约40℃水温泡发。</h5> <h5>所有食材依次放入炖盅,加姜片少许,根据容器大小注入八成水,盖好盖子。</h5><h5>上蒸锅,置入炖盅,隔水蒸2小时。切记,此时任何调味料都暂时不放。</h5><h5>喜欢浓重口味的朋友可自由发挥,或加高汤提味,或在炖盅里放一片猪展肉提香。</h5> <h5>炖盅出锅时,放少许白胡椒粉和研磨适量海盐调味。炖出的清汤纯净透明,鸽肉中带有虫草、蘑菇的异香与大枣的清甜。</h5> <h5>我忙乎了一上午,当家的一刻钟就把满满一盅鸽子汤喝光了。然后一抹嘴评判道:味道绝美!好吃!</h5><h5>他倒是个美食家,不至于像靖哥哥一样‘牛嚼牡丹’!</h5><h3><br></h3><h3>冬天来了,万物肃杀。调整一下饮食,吃点暖心暖胃的汤汤水水,可以强身健体,提高免疫力。</h3> <h3>发几张手机随拍的秋景,与大家共同赏析。图为张家口,云中草原。</h3> <h3><h5>音乐来自网络!</h5>支持原创 ! 拒 盗图盗文 欢 迎 转 载 ! <b>重要说明:厨娘所有作品均为原创 !</b>能够得到美友喜爱,不胜荣幸。如想借用图片或文字,烦请给厨娘打个招呼,写明出处! 厨娘再次感谢! 🙏🙏🌹🌹<br></h3>