三潭枇杷膏——纯手工，至匠心！

小花 、

枇杷又名金丸、卢桔，是我国特产水果，分布甚广，长江以南各地都有出产，种植历史悠久，已有2000多年的栽培历史，安徽歙县与福建莆田、浙江黄岩和溏栖、江苏吴县并称全国五大枇杷产区。

黄山脚下新安江畔，有三个古老的村庄漳潭、绵潭、瀹潭，这一带群山环抱深水潭，阳光充足，雨量充沛，非常适宜枇杷的生长和糖分积累，是当之无愧的“枇杷之乡”，这里的人们世世代代种植枇杷，这里出产的枇杷皮薄肉厚、汁甜水多，用其熬出的枇杷膏天然温润，口感细腻，质地粘稠，倾罐不流！每到枇杷成熟时，村民们便会采上自家种的新鲜枇杷，支起炉灶，生起烟火，用千百年来传承的古法把枇杷熬制成膏。这样熬出的枇杷膏质地浓稠、营养丰富，一直被当地人作为四季的养生妙膏。

本款枇杷膏采用古法手工熬制，专门聘请枇杷膏非物质文化遗产传承人精心熬制，经清洗、去皮去籽、轻煮、沥汁、过滤、收汁、慢熬等十二道工序精心熬制而成。

沥完汁后，枇杷汁需及時倒入铁锅，接着就要进入到熬膏的关键环节，先大火熬制翻滚，大约两三个小时后进行第一次过滤，这一步很麻烦，但是不能省略，为了熬的晶莹剔剔和口感，然后把过滤好的枇杷汁接着熬到沸腾后加入老冰糖进去慢火熬制，改用文火慢熬后，为防止冰糖粘锅，整个过程需不停地均勻搅拌，直至枇杷汁熬成粘稠的膏体，整个过程需要漫长的20个小时左右，这考验的是熬膏人的耐心和经验，也是一代代熬膏师傅对匠心的执着和尊重！

好的枇杷膏用的新鲜枇杷一定要是真材实料，而不用那种什么坏掉的果肉，更不是枇杷树下随便捡来的烂果，传统的做法工艺加入的是冰糖，是那种大块的土冰糖，多晶冰糖，而现在很多人却是加的成本低的白砂糖，这样就大大的削减了冰糖枇杷膏的功效了，甚至会起反作用，为什么要加冰糖呢？冰糖具有润肺，补中益气，和胃润肺，止咳化痰，养阴生津，润肺止咳的作用，所以为什么会有冰糖炖雪梨，梨子已经是甜的了，原因就在这。所以，当枇杷遇上润肺的冰糖时，枇杷止咳、和胃、化痰的功效才给发挥得淋漓尽致，能更好地预防、治疗呼吸道疾病。

食用枇杷膏能缓解燥热咳嗽、伤风咳嗽、感冒咳嗽、老人孩子多咳久咳、喉痛声哑、胸郁闷、肺弱常咳、津液干枯、喉舌焦燥、痰结色黑、虚火上升、喉炎喉痛、气弱痰多、虚损干咳、口臭胃滞、咽喉作痒等各种病症。特别是重雾霾区，空气质量每况愈下的情况下，多给自己的肺部一点保护，我们的枇杷膏除了新鲜枇杷和少量老冰糖以外，没有任何添加，老人孩子和不能吃药的孕妇以及哺乳期妈妈都可以放心食用。

与市面上用枇杷枯叶或劣质枇杷熬制的枇杷膏不同的是，本款农家枇杷膏是用100%新鲜的三潭枇杷纯手工熬制而成，健康无添加，除了咳嗽时被作为养生妙膏使用外，因其甘甜微酸的天然口感，平时也可以每天食用作为呼吸系统和肺部保健，也常用于佐餐佳品或闲趣零食使用，同样别具风味。

温馨提示：由于三潭枇杷以甜著称，我们熬制时也添加了少量的老冰糖，因此有糖尿病的朋友禁止食用，对新鲜枇杷过敏的朋友也需慎用。